“電飯煲內膽涂層脫落后還能繼續使用嗎？會不會危害健康？”

“0涂層電飯煲是更好的選擇？”

“但是0涂層電飯煲真的能做到不粘鍋嗎？”

“各品牌0涂層電飯煲都在宣傳好米飯，到底該如何甄別？”……

近期，針對消費者在電飯煲上的諸多痛點，央視網《了不起的國貨》欄目組，從四大求證層層揭開不粘0涂層電飯煲行業真相，幫消費者挑選到真正健康的電飯煲。

求證一：“電飯煲內膽涂層脫落了，還能繼續使用嗎？會不會危害健康？”

央視網將幾位消費者日常生活中使用了幾年的電飯煲內膽送到中國家用電器研究院進行內膽涂層檢測，發出求證第一問：“電飯煲內膽涂層脫落了，到底會不會危害健康？”

結果顯示，傳統涂層電飯煲使用一段時間后確實易存在涂層脫落現象，一旦涂層脫落，當內膽金屬基材直接裸露后并接觸富含酸性物質的食物，經過長時間的相互作用，可能會引發化學反應，存在食品安全風險。

面對這樣的健康隱患，消費者該怎么辦？

求證二：“規避涂層脫落風險，0涂層電飯煲是不是更健康的選擇？”

“相比傳統涂層電飯煲，0 涂層電飯煲是更健康的選擇?！敝袊矣秒娖餮芯吭荷铍娖鳈z測中心副部長關陽給出了建議。

面對魚龍混雜的0涂層電飯煲市場，關陽提醒大家在選購0涂層電飯煲的時候，首先要關注內膽材質，確保是0涂層內膽，大家可以要求商家提供0涂層認證證書或者是第三方權威檢測報告。

此外，0涂層電飯煲有一個最大的問題需要規避——粘鍋。由于沒有傳統涂層，米飯很可能與鍋粘在一起，帶來清洗痛點。

基于此，專家提醒，產品內膽是否容易清洗、是否出現粘鍋現象，蒸煮米飯時能否做到加熱均勻、口感是否軟糯香甜等，都需要綜合考量。

為了驗證0涂層電飯煲是否真的能做到不粘，央視網記者走進不粘0涂層電飯煲的發明者、也是0涂層電飯煲團體標準制定的推動者——九陽，實地求證0涂層電飯煲真的能實現不粘嗎？

求證三：“0涂層電飯煲真的能做到不粘嗎？”

在這一求證中，央視網參考《家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規范》官方標準，開展了米飯倒扣測試。

參與測試的三臺電飯煲分別為傳統涂層電飯煲、普通無涂層電飯煲以及九陽不粘0涂層電飯煲。

結果顯示，未做不粘技術處理的普通無涂層的電飯煲，粘鍋效果嚴重，九陽不粘0涂層電飯煲的不粘效果卻比普通涂層電飯煲更佳，這背后到底是什么黑科技？

“我們花了10年時間研究不粘0涂層電飯煲技術，最終找到了一個最優的技術解決方案：基于風冷水潤膜技術和點陣微坑技術，研發出九陽第一臺不粘0涂層電飯煲，同時我們也是掌握不粘0涂層電飯煲發明專利的中國企業。”九陽不粘0涂層電飯煲研發工程師張岱介紹。

這其中的奧秘是什么？

第一個是風冷水潤膜技術，在米飯快要煮熟的時候，風冷技術可以使內膽壁表面形成一層天然的、均勻的水潤膜來代替化學涂層，更好地托舉米飯，從而解決米飯粘鍋問題。

“風冷水潤膜聽起來還是有一層膜?。俊?/p>

“這一層水潤膜，它更多的物質是米漿以及水分，其實它是米飯當中的一部分，它不像傳統涂層飯煲是通過化學涂層在表面形成一層物理隔離。我們的風冷水潤膜技術表面的不粘效果能夠達到類似于荷葉仿生的表面疏水效果，所以我們的水潤膜是安心的、健康的?！?/p>

“原來如此，我看到九陽電飯煲內膽好像不是不光滑的表面，有很多小顆粒的感覺，難道是大有學問？”主持人追問。

“我們管它叫點陣微坑技術，我們在內膽的內表面均勻布置了二十萬個點陣微坑，它解決了水潤膜鎖存更久的問題，即使我們的電飯煲在六到八個小時的這種長效保溫以后，它的水潤膜依然在。而且點陣微坑結構減少了米飯和內膽壁的物理接觸面積，讓水潤膜去托舉米飯，達到類似于懸浮的效果，來解決不粘?！惫こ處熃榻B，這便是第二個奧秘所在。

求證四：“各品牌0涂層電飯煲都在宣傳好米飯，消費者如何甄別？”

“0涂層電飯煲解決了0涂層、不粘。但我們消費者買電飯煲，更想要米飯做得好吃。我看各品牌都宣傳自己家電飯煲做的米飯好吃。而好吃是一個很綜合、主觀的概念，有沒有一些客觀的維度來幫我們判斷這個米飯到底好不好吃？”央視網發出第四個求證，到底如何甄別出真正能做出好米飯的0涂層電飯煲。

作為第一個掌握不粘0涂層電飯煲發明專利的中國企業，九陽不僅做到了不粘，九陽的不粘0涂層電飯煲40N1U，更是能做出10A級好米飯。

工程師介紹，10A級好米飯評判方法來自于中國家電協會發布的《電飯煲烹飪米飯品質評價方法》，共13個客觀指標，涉及到米飯的色香味等各方面，包括香、糯、彈、松、勻、軟、潤、平、甜、盈等。指標滿足的越多，米飯品質就越好。

九陽的不粘0涂層電飯煲可以達到10個指標之高，滿足程度遠超市面上同類產品。

這又是如何做到的？

原來，一臺電飯煲做出來的米飯好不好吃，背后有一條理想烹飪曲線起到關鍵作用。為了不斷接近理想烹飪曲線，九陽發明了風冷技術，不僅可以精準升溫，還能精準降溫。

有了它，就像是給電飯煲安裝了能加熱的油門，還有能降溫的剎車，讓米飯在出鍋前遇冷收縮，變得軟糯Q彈，成就10A級好米飯。

“作為每天都在用的家用電器，電飯煲涂層刮花或者脫落，關乎一家人的身體健康。0 涂層電飯煲的出現，真是喚醒了我們對廚具安全性的重視。”消費者坦言。

此次央視網的四大求證，也為消費者送上了一本安心指南——面對琳瑯滿目的電飯煲產品，選購時需認準“0涂層”“不粘”“好吃”等關鍵指標，才能選到真正健康、不粘的0涂層電飯煲。

作者：肖道

微信編輯：彭騰歡

責任編輯：肖道

制圖：Judy Chen、Julia

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