土豆熟了！

這段時間的大杭州鄉村，被稱為“五月地頭的第三種鮮”土豆大量上市。

和前兩種鮮（蠶豆和豌豆）不一樣，土豆雖然被稱為豆，但它生長于地下，就是在這個季節，新鮮土豆會有其特殊的鮮味：那是帶著春天泥土芳香天然的鮮，加上剛剛上市，土豆個頭都不大，味道更是特別。

進入5月以來，淳安縣金峰鄉錦湖村蔣嶺上自然村，房前屋后山上田間也都是村民們忙著挖土豆的身影。

除了好吃，這里的土豆，對村民來說有著特別的意義，這不是簡單的一顆高山土豆，更是一顆扶貧土豆、共富土豆、和“第一書記們”的連心土豆。

2018年，依托聯鄉結村牽頭單位杭州西湖風景名勝區管委會聯合景區資產經營公司、杭州菜妞農業科技有限公司、蔣嶺上村經濟股份合作社，杭州千島湖嶺上花開農業科技有限在蔣嶺上村成立，公司采用“公司+合作社+基地+農戶”模式，實行訂單種植銷售，切實解決農產品銷售難的問題。

隨后，金峰鄉其它村也搭上了這趟“消薄增收”快車，將村集體“黨建+消薄基地”與土地參股相結合，村集體出人、出地，黨員群眾種植培管土豆、南瓜、甜玉米等農產品，實現村集體消薄增收。

每年土豆成熟的季節，曾經當過蔣嶺上村“第一書記”的“第一書記”們都會惦記土豆的銷售和村民的生活，村民們也都會想起一屆連著一屆幫扶的“第一書記”們。

5月27日，蔣嶺上村的“第一書記”們（應滿紅、彭曉兵、朱建江、郭帥、李國亮、楊彩虹）又一起相約回到了村里，了解土豆銷售情況，當天“嶺上花開”就收購了土豆5000斤。

“好山好水的蔣嶺上村，多是老年人，他們淳樸善良，用時間和真心在種好土豆，不辜負祖祖輩輩的這片土地。我們愿竭盡所能，助農增收，為他們這個小小的執著保駕護航，不辜負他們的信任,和這一顆顆滿載著脫貧希望的土豆。”“第一書記”們希望更多的人一起加入土豆行動——

千島湖金峰鄉蔣嶺上村，

作為杭州區縣協作、聯鄉結村的幫扶地區，

群山環繞，氣候適宜，水源潔凈，

地理條件得天獨厚。

這里擁有最天然的自然環境，

原生態的耕作方式，

是綠色無公害果蔬優越的種植基地，

每一寸土地都寄托著村民美好的愿望。

淳樸的民風孕育了傳統的“感恩”文化,

好山好水的蔣嶺上村，

有很多老年人，他們淳樸善良，

用時間和真心在種好土豆，

不辜負祖祖輩輩的這片土地。

我們愿竭盡所能，助農增收，

為他們這個小小的執著保駕護航，

不辜負他們的信任,

和這一顆顆滿載著脫貧希望的土豆。

這里雖然大山阻隔，信息閉塞，

卻能孕育出外面難覓的自然產物，

這個月終于等到千島湖金峰鄉的高山小土豆成熟季。

村民說：土豆還是老種子傳下來的，

個頭不大，就是好吃，

初夏新上市的土豆村里叫它叫地鮮。

由于高海拔地區山高坡陡，

山地田無法連成片，

沒辦法機械化操作，

所以這里目前仍采用傳統的農耕方式：

手工鋤地、手工播種、鋤頭采挖。

這種純凈天然，是外面規模化種植的土豆沒法比的。

千島湖金峰高山小土豆特點介紹

高山土豆好在哪里？

預防高血壓

高山土豆中含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。土豆中含有豐富的膳食纖維及鉀鹽，其在腸道里面停留的時間比米飯還長，食之有飽腹感，并能清理腸胃里面的油脂和垃圾，吃土豆能夠潤腸通便，降低高血脂風險！

調節消化系統

高山土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，能促進脾胃的消化功能，經常食用土豆，還可防止結腸癌；土豆含有大量膳食纖維，還有通便作用。土豆中蛋白質含量也是極高的，據研究，其品質相當于雞蛋的，易消化、吸收，優于其它作物的蛋白質。

延緩衰老

高山土豆中B族維生素是蘋果的4倍，含B、B2、B6、泛酸等大量B族維生素，食之具有抗衰老功效。土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。

幫助減肥

高山土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。土豆只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的，熱量低于谷類糧食，是理想的減肥食物。

給大家分享幾種土豆簡單又超好吃的做法

香煎椒鹽小土豆

/ 食材 /

小土豆、蔥、椒鹽、油

/ 步驟 /

1、將小土豆洗凈表皮備用。

2、放入鍋中加水煮開。

3、煮至筷子能戳動的狀態撈出，大約15分鐘。

4、不用剝皮，用刀將土豆依次拍扁。

5、平底鍋中倒入油，放入拍扁的小土豆煎至兩面金黃色。

6、均勻的撒上椒鹽。

7、晃動均勻，讓土豆都蘸上椒鹽。

8、撒上蔥花混合翻勻即可。

紅燒小土豆

/ 食材 /

土豆、生抽、老抽、油、

/ 步驟 /

1、先放入適量的清水煮

2、煮熟放在冷水中沖一下

3、將土豆剝皮

4、剝好皮的土豆放在碗中備用

5、熱油融入剝皮后的土豆。

6、適量的翻炒，（以免焦了）

7、2-3分鐘后放適量的清水，適量的老抽上色。

8、放適量的生抽調味。等汁收的差不多了，關火，

燜10來分鐘就可以出鍋啦！

高山土豆，扶貧土豆，共富土豆

和“第一書記們”的連心土豆

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