大家好，這里是邱哥說美食，每天分享健康好吃的家常菜。時間過得真快，轉眼之間，我們即將迎來端午佳節。作為一個影響力非常大的傳統佳節，端午節不僅有賽龍舟和包粽子等文化習俗，一頓色香味俱全的聚餐家宴也必不可少。所以，端午節一到，家家戶戶都會殺雞殺鴨，給家人準備上一頓平時不易吃到的美食家宴，讓家人可以吃得開心，吃得幸福。而一頓完美的端午家宴，除了肉菜以外，素菜也必不可少。因為，如果只有肉菜，不僅吃多了會覺得油膩，而且腸胃也容易受不了。因此，端午佳節，除了吃肉以外，建議大家六道素菜也可以安排，不僅潤腸通便，而且清爽不油膩，特別適合端午節安排。接下來，我分享一下這六道菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、絲瓜炒油條

準備食材: 絲瓜、油條、紅椒、蒜末。

做法步驟:

1、絲瓜去皮切小條，然后把油條撕成小段準備好，接著準備好紅椒和蒜末備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入絲瓜和紅椒大火翻炒均勻，然后加入食鹽調味。

3、接著放入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再淋入適量的清水一起大火翻炒均勻。

4、炒至絲瓜斷生入味以后，即可出鍋開吃。

二、白菜燜豆腐

準備食材: 豆腐、白菜、蒜末。

做法步驟:

1、豆腐切成薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐兩面金黃后，盛出備用。

2、清洗干凈大白菜切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入白菜一起翻炒。

3、然后加入食鹽調味，炒軟大白菜后，再倒入煎好的豆腐一起翻炒。

4、最后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、清炒南瓜苗

準備食材: 南瓜苗、南瓜花、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、南瓜苗和南瓜花摘成小段清洗干凈，然后把姜絲和蒜末準備好。

2、接著熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲和蒜末爆香，然后倒入南瓜苗和南瓜花大火翻炒。

3、然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再淋入少量的清水一起大火翻炒均勻。

4、炒至南瓜苗和南瓜花斷生入味以后，即可出鍋開吃。

四、麻辣藕片

準備食材: 蓮藕、蒜末、花椒粒、干辣椒、蔥花。

做法步驟:

1、蓮藕去皮切薄片，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蓮藕焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末、花椒粒和干辣椒爆香，接著倒入焯好的藕片大火翻炒。

3、然后加入食鹽、生抽、蠔油和白醋調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味，接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

五、西蘭花炒豆腐

準備食材: 豆腐、西蘭花、蒜末。

做法步驟:

1、豆腐切成小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入豆腐煸炒油煎，煎至豆腐兩面金黃后，盛出備用。

2、西蘭花切小朵清洗好，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入西蘭花大火翻炒均勻炒香，然后加入食鹽和生抽調味提鮮。

4、最后倒入煎好的豆腐一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、酸辣土豆絲

準備食材: 土豆、蒜末、干辣椒、蔥段。

做法步驟:

1、土豆去皮擦絲，然后清洗干凈表面的淀粉備用，再切好蒜末、干辣椒、蔥段準備好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接著倒入土豆絲大火翻炒均勻。

3、然后加入食鹽、生抽和白醋調味提鮮，再繼續繼續翻炒至土豆絲斷生。

4、最后加入一把蔥段繼續翻炒幾下，即可出鍋開吃。