威記當年在技校剛學廚師的時候，有早年畢業的學長回校參加校慶，看著他們在臺上玉樹臨風，氣勢十足，意氣風發的演講和匯報姿態，心中極為羨慕。

學長們這個在五星級酒店做廚師，那個在五星級酒店做總廚的，言語中顯得謙虛卻透露著一種好不自豪的語調。于是，讓威記心中產生最大的夢想，就是能到五星酒酒店做總廚。因為那代表高薪，烹調技術厲害，還有身份的超然，感覺超有面的感覺。更覺得那就是作為廚師的終極目標。

等實習開始出校門，進入到蒼蠅館子整天圍著鍋碗瓢盤轉，在狹窄悶熱得像蒸籠一般的廚房空間中忙得熱火朝天，汗流浹背地干水臺、切配、打荷的時候，對于能去五星級酒店工作的同學更是充滿了羨慕嫉妒恨。

因為他們的工作實在是太休閑優雅舒服輕松了。去探望他們，看到明亮涼爽而大大的廚房，繡有酒店標志和干凈整潔有專人洗的工作服，高檔精致的菜肴，精美的裝盤，象形的雕刻，心中的落差真是巨大。

由于“在五星級酒店上班，能學到高超的烹調技術”！所以，在畢業在招聘會上，很多同學（自然是包括威記）都喜歡擠到那些起碼是三星級及以上的酒店（飯店）招聘攤位跟前應聘。

簡單來說，對于一個廚師來說，在那個時候，能進到星級酒店工作，是很多廚師的心之所系。因為星級越高（由低到高一星至五星），制作的菜肴越高檔，運用的烹調方法越復雜或者講究，這對于廚師的烹調技術提高，選用的食材也越貴。還有見識來說，有著相當大的幫助。

對于一座城市來說，星級酒店有多少，則成為衡量這座城市繁榮和高大上的標志。尤其是五星級飯店越多，說明這座城市越發達，越引人注目。

對于一座酒店來說，能評上星級，“星星”越多，表示越高檔，生意也越好。并且當地人們都能以能到星級酒店吃飯住宿為榮。

而對于游客而言，星級酒店代表的則是安全，舒適和享受服務帶來的身份尊貴感。

所以，只要是開酒店和飯店的老板，都會在硬件（設施）和軟件（服務、環境等）上下功夫，以能評上星級，升星級為目標，招徠更多的生意，積累更多的財富。

銀川也不例外，作為一座歷史文化名城，旅游資源豐富，也是很多人的旅游目的地之一。所以，星級酒店也是很多的。而在威記的認知里，還有銀川人們口口相傳中，“五星級飯店”還是有很多的。

可是，前幾天卻刷到一條消息說：“寧夏首家五星級旅游飯店落戶銀川！”這也讓威記有些詫異，難道之前認知中的“五星級飯店”都只是人們傳說的，不是經過正式權威認證的五星級飯店嗎？

以前都是削尖腦袋，千方百計，使出渾身解數升星級，如今明明夠資格卻沒有申請認證，這是什么操作？

不過想到這些年，餐飲上的酒樓餐館興起并且生意紅火，而星級飯店的餐飲落寞，似乎只成為人們舉辦各種紅白喜事宴席，或者住店客人的早餐配套服務而存在，似乎也能感受到一些端倪。

而越來越多的廚師都已經不再著迷于能夠進入到“五星級飯店”從廚，而是廣泛進入到社會餐飲中，大展身手，原來在酒樓餐館中也是可以學到技術的，實現自己人生的華麗轉身。

或許，這正是市場選擇的結果。當消費者對"星級"光環逐漸脫敏，轉而追求更具個性化的體驗時，當餐飲環境發生變化時，傳統星級飯店的“星星”和經營方略反而成了束縛。

生意是第一位的，于是可以看到，很多酒店主動“棄星”或者“降星”，就是為了可以降低門檻，保證生意的穩定，還有招徠更多的生意！

所以，做好“內功”反而成為很多酒店的努力方向。要“權威認證五星”還是“人心口碑五星”，很多酒店也作出了自己的選擇，品質和體驗才是關鍵。

而要是“內功”做不好，品質和體驗達不到所在的星級標準，不但保不住原有星級，還是要被摘星的。比如昨天就刷到消息說，銀川有兩家三星級酒店就因為在年度復核中不合格，被取消了星級標準。

這也說明，星級不星級，已經不重要，重要的是，品質和性價比，口碑和實際體驗要過硬，消費者是用手機按鍵來投票的。

就像請客吃飯，現在誰還說要去五星級飯店吃鮑參翅肚的？都是選擇生意好，口碑不錯的餐館酒樓吃家常菜，風味菜肴，甚至是火鍋。

經濟實惠，味道可以，環境也不錯，主打的一個舒適坦蕩，對吧？

這里是寧夏！發現寧夏之美，感受寧夏之美！

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