端午節的腳步越來越近了，這個充滿傳統韻味的節日，除了吃粽子，豐盛的家宴也是必不可少。今天就為大家推薦8道超贊的下飯菜，做法詳細，保證上桌后大人小孩都搶著吃，讓你的端午家宴倍兒有面子！

涼拌黃瓜腐竹木耳

【食材】

腐竹，木耳，黃瓜，花生米，香菜

【做法】

1、碗里放蒜、小米辣、辣椒面，淋熱油，加1勺生抽、1勺醋、半勺花椒油、適量鹽和雞精拌勻。

2、木耳泡發后煮3分鐘撈出，腐竹掰段放溫水加鹽和白醋泡發，再用清水洗幾遍。

3、把泡好的木耳、腐竹、切好的黃瓜段、香菜段、花生米放碗里，倒入料汁拌勻。

蒜蓉蒸芋頭

食材準備：芋頭 500克、大蒜 5瓣、姜 適量、醬油 1大勺、食用油 1大勺、鹽 適量、白胡椒粉 適量、香蔥 適量

做法步驟：

1. 處理芋頭：將芋頭去皮，切成約1.5厘米厚的片。用水清洗干凈，去掉芋頭的淀粉。

2. 蒸芋頭：將芋頭片放入蒸鍋內，開火蒸20-25分鐘，直到芋頭變軟，用筷子輕松插入即可。

3. 準備蒜蓉：大蒜剁成蒜蓉，姜切成末備用。

4. 炒蒜蓉：鍋中加熱食用油，放入蒜蓉和姜末，小火炒至蒜蓉變金黃色，散發香味。

5. 調味：加入1大勺醬油和適量鹽，炒勻，出鍋備用。

6. 蒸芋頭后處理：蒸好的芋頭取出，放入盤中，均勻地撒上炒好的蒜蓉。

7. 最后蒸制：將撒好蒜蓉的芋頭放回蒸鍋，再蒸5-10分鐘，讓蒜香味充分滲透。

8. 裝盤裝飾：蒸好后取出，撒上香蔥末，最后淋上少許白胡椒粉即可享用。

苦瓜芹菜花甲湯

準備食材: 花甲螺、苦瓜、瘦肉、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、花甲螺提前吐沙清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒和姜絲去腥，焯水至花甲開口后，再撈出瀝干水分備用。

2、用食鹽搓洗干凈苦瓜，然后切成薄片備用，再準備好芹菜、姜絲和蔥花備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著倒入苦瓜和芹菜一起翻炒均勻，炒出香味。

4、然后往里加入適量的清水大火煮開，接著倒入花甲一起煮兩分鐘，再放入食鹽調味，即可出鍋開吃。

奶香南瓜燉雞

所需材料：雞腿肉（去骨切塊）：300克；南瓜：500克；洋蔥：1個；蒜瓣：3瓣；牛奶：200毫升；橄欖油：2勺；鹽：適量；黑胡椒：適量；生姜：3片；紅棗：10顆（可選）；枸杞：適量（可選）

步驟：

1. 準備食材：將雞腿肉切成適當大小的塊，南瓜去皮去籽，切成大塊；洋蔥切塊，蒜瓣拍散；紅棗洗凈，去核；枸杞泡水備用。

2. 焯水雞肉：將切好的雞肉塊放入鍋中，加入足夠的冷水，放入幾片姜片，燒開后撇去浮沫，撈出雞肉，瀝干備用。

3. 炒香洋蔥蒜瓣：鍋中加入橄欖油，先放入洋蔥塊和蒜瓣翻炒，直到洋蔥變軟、出香味。

4. 加入南瓜塊和調料：將切好的南瓜塊加入鍋中，與洋蔥蒜一同翻炒均勻，加入鹽和黑胡椒調味。

5. 加入雞肉和牛奶：將焯過水的雞肉塊加入鍋中，翻炒均勻。然后加入牛奶，稍微攪拌，確保南瓜、雞肉和牛奶融合。

6. 慢燉入味：加入足量的水（大約1-1.5杯），再加入紅棗（如果使用）。調至中小火，燉煮30-40分鐘，直到南瓜軟糯，雞肉熟爛。

7. 加入枸杞，最后調味：燉煮快完成時，加入枸杞，再繼續燉煮5分鐘，最后根據個人口味調整鹽和黑胡椒的量。

包菜炒雞腿

【食材】

包菜、雞腿

【做法】

1、雞腿去骨去皮切丁，加入生抽、蠔油、料酒、淀粉腌制15分鐘。

2、油熱后放入雞腿炒熟撈出備用。

3、蒜末爆香，下包菜炒熟。

4、倒入雞腿，加入一勺生抽、蠔油，翻炒均勻即可。

青椒炒魷魚圈

所需材料：魷魚 200克、青椒 2個、紅椒 1個（可選）、姜蒜 適量、醬油 1大勺、蠔油 1大勺、料酒 1大勺、白糖 適量、鹽 適量、食用油 適量、香蔥 適量（切段）

步驟：

1. 準備魷魚：將魷魚洗凈，去除內臟和骨頭，切成圈狀。用鹽、料酒和少許醬油腌制10分鐘，去腥提味。

2. 處理青椒和紅椒：青椒和紅椒洗凈，去蒂去籽，切成圈狀。

3. 切姜蒜：姜蒜切末，備用。

4. 熱鍋加油：鍋中放入適量食用油，燒熱后加入姜蒜末炒香。

5. 炒魷魚：加入腌制好的魷魚圈，快速翻炒至魷魚變色，約2分鐘。

6. 加入青椒和紅椒：加入切好的青椒圈和紅椒圈，翻炒均勻。可以適量加入一些鹽、糖調味。

7. 調味：加入蠔油和少許醬油，翻炒均勻，繼續翻炒約2-3分鐘，直到青椒稍微變軟，魷魚熟透即可。

8. 出鍋裝盤：最后撒上蔥段，翻炒均勻后即可裝盤，盛出享用。

肉末茄子

準備食材：長茄子2根、肉末100克、豆瓣醬、蔥姜蒜、生抽、鹽、淀粉、雞精

做法：

1. 茄子洗凈切條，放入鹽水中浸泡10分鐘，防止變色。

2. 熱鍋涼油，放入肉末煸炒至變色，加入蔥姜蒜、豆瓣醬炒出紅油。

3. 撈出茄子條，瀝干水分，放入鍋中翻炒至變軟。

4. 加入生抽、鹽、雞精調味，翻炒均勻。

5. 加入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮2 - 3分鐘，讓茄子更入味。

6. 最后加入水淀粉勾芡，湯汁濃稠即可。

酸辣土豆絲

準備食材：土豆2個、青椒1個、紅椒1個、蔥姜蒜、白醋、鹽、白糖、雞精

做法：

1. 土豆去皮切絲，放入清水中浸泡，洗去淀粉。

2. 青椒、紅椒切絲，蔥姜蒜切末。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香。

4. 撈出土豆絲，瀝干水分，放入鍋中快速翻炒。

5. 加入青椒、紅椒絲繼續翻炒。

6. 加入2勺白醋、適量鹽、白糖、雞精調味，翻炒均勻即可。

這8道下飯菜做法并不復雜，在端午節這個特殊的日子里，為家人精心烹制，讓滿滿的愛意融入每一道菜中，相信一定會讓全家圍坐餐桌時，吃得開心又滿足，度過一個溫馨歡樂的節日！