大家好，這里是邱哥說美食，每天分享健康好吃的家常菜。進入五月底后，距離2025年高考的日子越來越近了，每一個高三學子都在進入了緊張的備考時期。面對這個可以改變自己命運的高考，每個高三都背負著巨大的精神壓力，大腦負擔重，時常都會出現大腦疲勞。因此，這個時候，特別適合吃一些有助于緩解大腦疲勞的營養美食，減輕大腦負擔，降低精神壓力，輕松自在迎接高考的到來。所以，即將高考，我推薦學子六道菜可以多吃，不僅補鋅益智，而且可以緩解學子大腦疲勞，從而越吃越健康。接下來，我分享一下這六道菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、涼瓜炒牛肉

準備食材: 牛肉、涼瓜、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片放入碗中，然后加入姜絲、淀粉、生抽、白糖和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、用食鹽搓洗干凈涼瓜切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入涼瓜大火翻炒，然后加入食鹽調味，再繼續翻炒至涼瓜斷生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、西蘭花炒蝦仁

準備食材: 西蘭花、大蝦、蒜末、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、食鹽和黑胡椒碎抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、西蘭花切小朵清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3、切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的蝦仁煸炒滑熟，再倒入蒜末炒香。

4、最后加入焯好的西蘭花一起翻炒均勻，接著放入食鹽、生抽和黑胡椒碎調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、芥蘭炒牛肉

準備食材: 芥蘭、牛肉、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、芥蘭摘成小段清洗干凈，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入芥蘭大火翻炒均勻，然后加入食鹽調味，再繼續翻炒至芥蘭斷生。

4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、冬瓜蒸肉末

準備食材: 瘦肉、冬瓜、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末放入大碗中，接著加入姜絲、淀粉、料酒、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、把冬瓜去皮切薄片，然后和食鹽一起攪拌均勻，再鋪在蒸碗底。

3、接著把腌制好的肉末鋪在冬瓜上，再上蒸鍋蒸煮二十五分鐘。

4、然后撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

五、胡蘿卜炒肉絲

準備食材: 胡蘿卜、瘦肉、青椒、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉切成肉絲，接著加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、胡蘿卜去皮擦絲，熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒滑熟，再盛出備用。

3、切好青椒絲和蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜絲和青椒絲大火翻炒一分鐘。

4、接著加入食鹽和雞精調味，然后加入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、蒜苔炒牛肉

準備食材: 瘦肉、蒜苔、紅椒絲、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉切成薄片，然后把蒜苔清洗干凈切好，再準備好紅椒絲和蒜末備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉變色后，再加入蒜末和紅椒絲炒香。

3、然后加入蒜苔一起翻炒均勻，接著放入食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻。

4、炒至蒜苔多少入味以后，即可出鍋開吃。