今天是農(nóng)歷五月初四，是端午節(jié)的前一天，農(nóng)歷五月初四看似普通的日子，卻承載著深厚的民俗文化內(nèi)涵，民間有“重四”的傳統(tǒng)說法。端午民間又叫“重五”，端午起源說法是愛國詩人屈原在公元前278年五月這一天抱石沉江了，為了不至忘卻，民間則以劃龍舟、吃粽子的方式來紀念，已經(jīng)延續(xù)傳承了兩千多年，如今被設為法定節(jié)假日。農(nóng)歷五月初四“重四”就基本淹沒在端午龍舟高亢的吶喊聲中，“重四”端午節(jié)，僅是靠口耳相傳小范圍流傳，或雖有文字行世卻沒有詳述。但這個節(jié)日畢竟存在民間，浙閩個別地方都有“重四”過節(jié)的習俗，流傳時間并不相同，涉及人事不一，漢畬兩族民間也有“重四”過節(jié)的習俗，均面臨沒落局面。今天農(nóng)歷五月初四，記住“吃二樣，做一事，忌一事”習俗，平安健康迎端午！

一、吃二樣

1、吃粽子

粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)食物，寓意著團圓和豐收。農(nóng)歷五月初四這一天，人們會提前準備好粽子，與家人一起分享，共同慶祝端午節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日。粽子的美味和寓意，讓人們感受到了節(jié)日的歡樂和家庭的溫馨。粽子好吃不好包，買的粽子總不如自己家里做的，不僅餡料放得隨意，自己動手吃起來更香。只要掌握“1環(huán)、2放、3蓋、4二折”要領(lǐng)，包起來便緊湊不散，見棱見角。

食材：粽葉、蜜棗、五花肉、糯米

做法：1環(huán)：環(huán)成圓錐形，取二片粽葉，正面朝上排好，用手捏住兩頭，環(huán)成一個圓錐形，在圓錐形的尖頭部位最好折出來一個小小的折痕，這樣可以避免包、煮時漏米。2放：放餡料，左手捏緊四片葉子的交接處，右手取少許糯米放入，然后再放入紅棗，最后再鋪上糯米，并用勺子壓實。3蓋：左手握住錐筒，用拇指和食指掐緊前端成三角形，右手用拇指和食指捏住粽子的2個角，把上面的葉子折下，蓋在糯米上、蓋緊蓋實。4二折：把上面多余的葉子往下壓折時，左手的拇指和食指分別松開、讓上面的葉子壓住下面的葉子，先把二邊壓平、折直，再把多余的葉子右折，左手大拇指幫忙固定好。最后再用線繩捆好，粽子就包好了。

2、吃黃酒

黃酒是中國傳統(tǒng)的釀造酒，具有悠久的歷史和深厚的文化底蘊。農(nóng)歷五月初四這一天，人們會飲用黃酒，寓意著驅(qū)邪避兇、祈求平安。黃酒的口感醇厚、香氣四溢，是人們在節(jié)日中表達祝福和祈求幸福的美好寄托。

食材：糯米、酒藥、芋頭。

做法：1、浸米：把米倒進酒盆里，倒入清水，把浮皮撈掉，蓋上團箕，浸36至48小時。2、蒸米：將浸米蒸煮，使淀粉受熱吸水糊化，有利于酵母菌的生長。蒸煮至飯粒疏松不糊，外硬內(nèi)軟，內(nèi)無白心，透而不爛，沒有團塊，成熟均勻一致即可。3、晾飯：迅速把蒸熟后米飯的溫度降低到適合微生物發(fā)酵繁殖的溫度。4、發(fā)酵：在酵母菌等多種微生物的共同作用下，將糖分轉(zhuǎn)化為酒精，同時產(chǎn)生很多復雜風味物質(zhì)的過程。5、開耙：把木耙伸入罐內(nèi)進行攪拌，發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量熱量和CO2，會抑制酵母菌作用，導致發(fā)酵中止，及時開耙能有效調(diào)節(jié)發(fā)酵溫度，能適當供氧，增加發(fā)酵活力。6、壇發(fā)酵：主發(fā)酵過程結(jié)束，發(fā)酵轉(zhuǎn)為后發(fā)酵階段，室溫13-18℃ 下靜置 20 天左右。7、煎酒滅菌：利于黃酒的生物穩(wěn)定性，促使酒中蛋白質(zhì)及其他膠體等熱凝物凝固而使色澤清亮，從而提高黃酒的非生物穩(wěn)定性，使醛類等不良成分揮發(fā)，促進黃酒的老熟，生舊酒的雜味以改善酒質(zhì)。8、包裝：將煎酒后的黃酒趁熱裝入瓶中或罐中。

二、做一事：掛艾草

艾草是一種具有特殊香氣的植物，在傳統(tǒng)文化中被視為驅(qū)邪避兇的吉祥之物。農(nóng)歷五月初四這一天，人們會在家門口掛上艾草，以祈求家庭平安、健康吉祥。掛艾草的習俗，不僅是對傳統(tǒng)文化的傳承和弘揚，更是對美好生活的一種向往和追求。

三、忌一事：忌瓜果蔬菜空

端午節(jié)是一家人團聚的日子，重頭戲就是家宴，家里吃的瓜果蔬菜肯定是不能空著的，民間有傳統(tǒng)老話：“滿倉過端午，年年有余糧”，說的就是端午節(jié)，要把吃的準備好。

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