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夏天首選補鈣菜,小火燜10來分鐘就搞定,高蛋白、雙重補鈣!

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家里餐桌上要是缺一道能瞬間征服全家味蕾、還能偷偷給娃補鈣的下飯神器?五花肉炒腐竹這道菜,準能讓你穩坐"廚房之光"的寶座!

腐竹這東西,以前在我家多是涼拌的命,偶爾燉個湯。可一旦和香噴噴的五花肉同鍋共舞,簡直像開了掛!煎得焦香微脆的五花肉片,滋滋冒出誘人油花,那豐腴的脂香霸道地鉆進每一根吸飽湯汁的腐竹里。腐竹軟韌得恰到好處,裹著咸鮮帶甜的醬汁,咬下去滿口都是豆香與肉香纏綿的滿足感。



顏值?那更是沒得挑!醬色油亮的腐竹與五花肉纏綿交織,鮮綠飽滿的毛豆點綴其間,再配上幾塊明艷艷的紅椒,整個盤子活色生香。還沒端上桌,那股子混合了醬香、肉香、豆香的濃郁氣息,勾得人肚子里的饞蟲咕咕叫。

營養更是貼心搭配。腐竹和毛豆這對"蛋白質好搭檔",堪稱隱藏的補鈣高手!豆制品與肉類組合,營養互補得剛剛好。一盤端上來,有葷有素,鈣質、蛋白質統統到位,尤其適合長身體的孩子——我家娃每次就專挑腐竹吃,吃得那叫一個精光!

至于下飯?它認第二,真沒菜敢輕易認第一!那濃郁的醬汁被腐竹吸得飽飽,五花肉的油脂又賦予整道菜潤澤的靈魂。最后勾的那點薄芡,讓湯汁更濃稠順滑,舀一大勺連肉帶腐竹澆在熱騰騰的白米飯上,醬汁瞬間滲透米粒。一口下去,米飯的甜潤裹著咸鮮濃郁的菜香,香得直沖天靈蓋,扒拉幾口一碗飯就見了底,絕對是當之無愧的"飯掃光"選手!這盤濃香四溢、營養滿滿的家常菜之光,誰做誰知道,誰吃誰惦記!



【五花肉炒腐竹】

制作配料:腐竹1把 五花肉1塊 毛豆適量 大蒜2個 紅椒半個 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 海鹽1勺 淀粉水適量

制作方法:

1、腐竹提前加入溫水浸泡,把表面扣一個盤子上去,這樣浸泡的時間會縮短;泡好的腐竹切段備用;



2、再來準備一些配菜:適量的毛豆、五花肉切片、大蒜切片、紅椒切塊備用;



3、五花肉比較肥,就不用加油了,直接加入五花肉煎出油脂,多的話可以倒一些出來炒青菜,五花肉煎的差不多了,加入大蒜炒出香味;



4、加入生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量翻炒至上色;



5、加入毛豆翻炒均勻,再加入一小碗開水,大火燒開轉小火燜8-10分鐘左右;加入紅椒塊繼續燒2分鐘左右;



6、鍋中留出一些湯汁,再加入腐竹、海鹽燜炒2-3分鐘左右,食材全部熟透,出鍋之前加入一些水淀粉勾芡收收汁,這樣味道會更好吃!



7、以前腐竹都是涼拌,還燉了2次,第一次這樣吵著吃腐竹,沒想到味道還不錯;腐竹和毛豆都是營業食材,蛋白質含量高,尤其是鈣含量也比較高,所以這道菜真的是雙重補鈣。如果想要補鈣,那種這道菜就非常合適!我家孩子比較喜歡吃腐竹,所以這道菜腐竹是吃得光光!



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