北京
松花蛋和咸鴨蛋都是非常具有中國特色的風味蛋，雖然看上去有一些類似，但是如果真正把這兩種蛋放在一起比較的話，其中的區別還是非常大的。現在我就來說一說松花蛋和咸鴨蛋的區別。
松花蛋和咸鴨蛋的區別到底在哪里
1.味道不同
松花蛋和咸鴨蛋的味道上是有著本質的區別的。咸鴨蛋光聽名字就知道它的味道肯定是咸的，但是松花蛋腌制出來是沒有任何味道的，也就是說如果不放任何調料的情況下，吃上去是淡而無味的。而且咸鴨蛋透露著香味，而松花蛋有一股類似氨水的氣味，這是因為其在腌制額過程中所用的生石灰起到的化學反應所產生的，所以在口味和氣味兩者是有區別的。
2.顏色的不同
雖然咸鴨蛋和松花蛋外面都會有一層黃泥，但是把它們剝開之后，會發現咸鴨蛋的蛋殼還是屬于青色，但是松花蛋的外殼顏色就不一樣了，雖然也有一些青色，但是上面會布滿了黑點，這正是由于化學反應之后所產生的。所以兩者外面的蛋殼顏色是不一樣的。而且把它們剝開之后里面的顏色也是不一樣的。咸蛋黃還是白色的蛋白和黃色的蛋黃為主，但是松花蛋的話它的蛋白成為了黑褐色，上面還會有一些花紋，蛋黃則是墨綠色，所以這兩種顏色也是有區別。
3.吃法不同
腌制好的咸鴨蛋拿出來必須把它煮熟之后才能吃，或者把它打開之后炒著才能吃。因為剛腌制好的咸鴨蛋是生的，不能吃的。但是松花蛋就不同了，松花蛋腌制好之后，如果說不介意味道的話，可以直接吃，不需要煮，所以說在吃法上也有所不一樣的。
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