在江西九江，有一種美食宛如一顆溫潤(rùn)的明珠，承載著千年的歷史與文化，它就是九江茶餅。九江茶餅，以其小巧玲瓏的外形、酥脆香甜的口感和濃郁的茶香，成為了九江美食文化的代表之一。

九江茶餅的制作工藝十分考究，每一個(gè)環(huán)節(jié)都蘊(yùn)含著匠人的心血。首先，選用優(yōu)質(zhì)的面粉、茶油、芝麻、桂花等原料。面粉要經(jīng)過反復(fù)的揉搓和發(fā)酵，才能保證茶餅的酥脆口感。茶油則是九江茶餅的靈魂所在，它賦予了茶餅獨(dú)特的香氣和醇厚的味道。將面粉、茶油等原料混合在一起，加入適量的水和成面團(tuán)，醒發(fā)一段時(shí)間后，搟成薄片，再包入用芝麻、桂花等制成的餡料。餡料的制作也毫不馬虎，芝麻要炒至金黃，散發(fā)出濃郁的香氣，桂花則要選用新鮮的，為餡料增添一抹清新的甜味。

包好餡料的面團(tuán)被搟成圓形的小餅，表面刷上一層蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中烤制。在烤箱的高溫下，茶餅逐漸變得金黃酥脆，散發(fā)出陣陣誘人的香氣。當(dāng)茶餅從烤箱中取出時(shí)，那金黃的外皮上點(diǎn)綴著點(diǎn)點(diǎn)芝麻，宛如一件精美的藝術(shù)品。

輕輕咬上一口九江茶餅，首先感受到的是外皮的酥脆，“咔嚓”一聲，仿佛是開啟美味大門的信號(hào)。接著，內(nèi)餡的香甜在口中散開，芝麻的醇厚、桂花的清香與茶油的獨(dú)特香氣相互交融，讓人回味無窮。再配上一杯清香的廬山云霧茶，茶的清香與茶餅的香甜相得益彰，仿佛讓人置身于廬山的云霧之中，感受著那份寧靜與悠遠(yuǎn)。

舊時(shí)，九江茶餅是文人墨客品茶時(shí)的必備點(diǎn)心，他們?cè)诓柘闩c餅香中吟詩作畫，留下了許多千古佳話。如今，九江茶餅依然深受人們的喜愛，它不僅是九江人走親訪友時(shí)的饋贈(zèng)佳品，也是游客們品嘗九江美食、感受九江文化的重要選擇。它就像一位歷史的使者，將九江的千年茶香傳遞到每一個(gè)品嘗它的人心中。