孩子挑食，讓許多家長頭疼不已。在日常飲食中，嘗試不同的菜肴是關鍵。以下為您推薦的幾道家常小炒，葷素搭配，營養豐富，相信能激發孩子的食欲。

01家常小炒介紹

【 1.毛豆炒肉 】

首先是一道毛豆炒肉，毛豆作為成熟前的新鮮帶莢黃豆，不僅富含維生素和蛋白質，還帶有獨特的香甜。炒熟后的毛豆脆爽可口，與肉類搭配更是美味加倍。

做法：

將西蘭花洗凈后切成小朵，雞胸肉切成薄片。接著，準備一些大蒜切末。將切好的雞胸肉用鹽、生抽、白胡椒粉腌制片刻。同時，把剝好的毛豆焯水一分鐘，這樣炒的時候更容易熟透。在熱鍋中加入適量油，先放入腌好的雞胸肉片翻炒至熟，然后加入大蒜末和毛豆，翻炒幾下后，加入少許水，蓋上鍋蓋燜煮一分鐘即可出鍋。如果喜歡毛豆更加軟爛，可以適當延長燜煮時間。

【 2.西蘭花炒雞胸肉 】

接下來，我們再來做第二道菜——西蘭花炒雞胸肉。這道菜結合了西蘭花的豐富維生素C和雞胸肉的優質蛋白質，是孩子們成長過程中的理想選擇。然而，許多小朋友可能不太喜歡西蘭花的菜青味和雞胸肉的干柴口感。

做法：

首先，將西蘭花切成小朵，并放入鹽水中浸泡半小時。這樣可以有效去除西蘭花中的小蟲子，確保食材的清潔。接著，將雞胸肉放入冷水中，加入蔥段、姜片和料酒進行煮熟。若喜歡，還可以加入幾粒花椒一同煮制，這樣能去除雞胸肉的腥味并增添香味。當雞胸肉煮熟后，撈出放涼，然后撕成適當的小塊備用。同時，將西蘭花用開水焯燙半分鐘，之后撈出瀝干水分。此外，準備一些姜絲和大蒜切末。在熱鍋中加入適量油，先放入姜絲和雞胸肉塊進行翻炒，直至雞胸肉表面呈現微微焦黃。接著加入大蒜末和西蘭花，翻炒幾下后，加入鹽和生抽進行調味。最后，撒上一些黑胡椒，繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤。

【 3.香菇雞腿肉 】

接下來，我們還將介紹另一道菜——香菇雞腿肉。香菇與雞肉的搭配歷史悠久，如小雞燉蘑菇和香菇滑雞等佳肴都證明了這一組合的美味。而且，香菇還是健脾的好食材。為了擔心雞骨的小朋友，我們可以選擇去骨的雞腿肉，其口感更為嫩滑。這道菜無需炒制，只需蒸熟，既健康又不油膩。

做法：

首先，將香菇提前泡發（或選擇鮮嫩的蘑菇替代），之后切成適口大小的塊狀。接著，對雞腿肉進行去骨處理，并切成小塊。在切好的雞肉中加入適量的鹽、少許生抽、蠔油以及生粉，進行腌制，讓雞肉充分吸收調味料。然后，將泡發并切好的香菇與腌制好的雞肉混合，加入少許姜絲和一點食用油進行拌勻。拌勻后的食材上鍋蒸煮半小時，待出鍋后撒上蔥花增香即可享用。

【 4.肉沫蒸豆腐 】

此外，我們還將介紹另一道蒸菜——肉沫蒸豆腐。豆腐作為深受老人和小孩喜愛的食材，其鮮嫩的口感廣受好評。這道肉沫蒸豆腐不僅下飯效果好，而且制作簡單。

做法：

將帶點肥的肉沫用鹽和少許生抽、蠔油腌制片刻。同時，準備一塊嫩豆腐，將其切成小片后鋪在盤子上。接著，把榨菜和香菇切成小粒，再切些大蒜備用。在熱鍋中加入少許油，隨后下入腌制好的肉沫進行翻炒，直至其炒香。接著加入榨菜、香菇和大蒜，繼續翻炒至香味四溢后，出鍋并將其盛放在豆腐上。之后，將整盤食材上鍋蒸煮十分鐘。待出鍋后，撒上蔥花增香即可享用。

【 5.香煎帶魚 】

接下來，我們還將介紹另一道適合孩子的美食——香煎帶魚。帶魚肉質肥嫩且無細刺，非常適合小朋友食用。無論是香煎還是其他烹飪方式，都能輕松制作出美味可口的帶魚佳肴。

做法：

將處理好的帶魚切成適口大小的段狀，隨后加入鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、姜片和蔥段進行腌制。將紅燈籠椒切成細絲或薄片，這里選用較大的紅椒，其辣度適中，非常適合孩子食用，同時也能為菜肴增添色彩和口感。腌制完成的帶魚段逐個夾起，確保每段都均勻地裹上生粉。預熱鍋具并加入適量油，隨后將裹好生粉的帶魚段放入鍋中煎至表面呈現焦黃色，然后撈出備用。鍋中留少許底油，將姜蒜末放入炒香，再加入煎制好的帶魚段，加入少許水進行燜煮。接著放入紅椒絲和大蒜葉子，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【 6.土豆燉排骨 】

接下來，我們將介紹另一道深受孩子們喜愛的美食——土豆燉排骨。土豆作為歐美國家的第二主食，不僅含有豐富的淀粉和維生素，還因其獨特的口感而受到孩子們的喜愛。與排骨一同燉煮，土豆的軟糯與排骨的鮮香相互交融，營造出一種難以抗拒的美味。

做法：

將排骨放入冷水中，加入姜片、蔥段和料酒進行焯煮，以去除腥味，并焯出血水。土豆切成滾刀塊后，放入清水中浸泡片刻，還可以選擇加入一些胡蘿卜塊一同燉煮。預熱鍋具并加入適量油，隨后放入姜片和大蒜子進行炒香。接著加入焯好水的排骨，與鍋中的調料一同翻炒，加入鹽、少許生抽和老抽調味，繼續翻炒至排骨表面呈現微微焦黃色。然后加入土豆塊，翻炒幾下后，加入適量水進行燉煮，燉煮時間約為半個小時，或者使用高壓鍋進行壓煮，時間為十分鐘。

【 7.松子玉米 】

接下來，我們還可以嘗試制作松子玉米。松子富含不飽和脂肪酸和維生素E，是孩子們的理想食物。與甜美的玉米搭配炒制，不僅香味四溢，而且制作簡便。

做法：

首先，將松子剝殼，玉米剝粒備用。預熱鍋具并加入適量油，隨后放入玉米和松子仁進行同炒，炒至熟透即可出鍋。

【 8.胡蘿卜炒蝦蓉 】

最后，我們介紹胡蘿卜炒蝦蓉。蝦蓉富含蛋白質和鈣質，非常適合成長中的孩子食用。

做法：

鮮蝦去殼去蝦線后，加入少許鹽和白胡椒粉進行腌制。胡蘿卜切成薄片，同時剁好蒜末備用。預熱鍋具并加入適量油，先放入胡蘿卜和大蒜翻炒，加入鹽調味。待胡蘿卜熟透后，再加入蝦蓉繼續翻炒至熟即可出鍋。