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咖啡香浸潤溪畔湖岸，氤氳古巷轉角，調和著城市與村落的經緯……當咖啡遇見鄉村，就有了“村咖”。

“村咖”，即開在鄉村的咖啡館，或隱于茶園梯田，或立于古村老宅，既帶泥土的芬芳，又有咖啡的韻味。近年來，“村咖”大量涌現，吸引越來越多的游客到廣袤鄉野體驗“鄉味”，一躍成為鄉村文旅的新晉頂流。

“村咖”何以“出圈”？如何讓“村咖”熱持續為鄉村振興賦能？對此，記者約請了部分政協委員進行解讀。

“村咖”興起：天時、地利、人和

在城市街角或購物中心，連鎖咖啡店十分普遍，喝咖啡成了很多人休閑、社交的常見方式。如今，越來越多的咖啡館出現在全國各地的鄉村，“村咖”飄出了別樣的香味兒。

“村咖”何以“出圈”？全國政協委員、中國科學院地理科學與資源研究所研究員閔慶文認為，“村咖”在全國各地興起，與當前鄉村旅游火熱、咖啡市場下沉、“打卡”經濟流行等消費新趨勢息息相關。

文化和旅游部最新數據顯示，2025年一季度，全國鄉村旅游接待總人次為7.07億，同比增長8.9%；全國鄉村旅游接待總收入4120億元，同比增長5.6%；全國鄉村旅游從業總人數為712萬，同比增長2.2%?！班l村旅游火熱為鄉村文旅產業的發展提供了動力，需求拉動消費，這是‘村咖’流行的基礎。”閔慶文表示。

△ 顧客在咖啡莊園內品嘗咖啡。圖片來源：新華社

“年輕人的消費圖譜正在悄然重構，從旅游方面看，在三四線城市旅游熱興起后，游客走進鄉村、走向自然、走入田野已經成為時尚?！遍h慶文認為，年輕游客來到鄉村，不僅僅是為了看山看水看人文景觀，更是為了在安靜閑適的鄉村放松身心。而在自然環境優美、生活節奏緩慢的鄉村與家人親友品一杯咖啡，無疑是一種自得其樂的選擇。

“在北京市密云區的金叵羅村，老友季咖啡像是游客的‘春日限定’，手沖咖啡的香氣與窗外田野的芬芳交織在一起，散發出獨一無二的春日氣息，吸引眾多游客在此享受愜意時光。”密云區政協委員、“老友季”主理人梁晴說道，“這種情感共鳴，讓‘村咖’超越飲品本身，成為連接城鄉的媒介，催生出獨特的情緒價值。”

“城里的咖啡店遍地開花，‘村咖’帶來的卻是截然不同的生活體驗。”梁晴表示，雖然很多人喜歡鄉村，但來到鄉村后，又擺脫不了對城市生活的依賴?！按蹇А蓖瑫r滿足了消費者的雙重訴求，讓消費者感受到，跨一步出來就是田園，退一步回去便是城市，實現了城市與鄉村生活方式的融合。

“‘村咖’之所以能香飄四野，離不開天時、地利、人和的聯動加持?！比珖f委員，山東省蘭陵縣代村黨委書記、村委會主任王傳喜表示，“城市游客對‘慢生活’的向往，進一步催生了‘鄉村游’的發展，咖啡的消費場景從城市延伸到鄉村。而鄉村獨特的自然風光、人文景觀和鄉土人情，則為‘村咖’提供了獨一無二的‘布景板’?！?/p>

王傳喜認為，“村咖”火爆出圈的原因有多個：一是消費者對于鄉村風情的追求和對于美好生活的向往，使得鄉村成為他們消費休閑的理想場所；二是日益流行的咖啡文化與鄉村生活場景相結合，形成了新的消費體驗，激發了人們對于“村咖”的高度關注；三是消費者的消費心理已發生了明顯變化，不再認為咖啡僅僅是城市消費者的標配，而是更加注重產品品質和消費場景。

“村咖”為鄉村振興注入新動能

從南到北，各地“村咖”以蓬勃之勢融入鄉村肌理，為鄉村發展注入全新活力。

數據顯示，截至目前，全國共有4.4萬余家咖啡館位于“村”里，“村咖”數量最多的省份分別是云南、廣東、安徽、河南、浙江。從浙江莫干山的“山野咖啡館”到云南大理的“稻田咖啡”，再到福建土樓旁的“客家小院咖啡”，“村咖”正成為鄉村旅游的新名片。

第十三屆全國政協委員、中國聯通云南省分公司總經理張云勇以云南為例介紹說，低緯度、高海拔、晝夜溫差大等獨特的氣候優勢，造就了咖啡生長的黃金環境。此外，豐富的土地資源和生物多樣性，也為咖啡種植提供了廣闊空間。歷經多年發展，云南已形成“從種子到杯子”的全產業鏈發展，幫助咖農和社區實現增收致富。

張云勇說，為推動咖啡產業融合發展，云南省農業農村廳著力推動“咖啡﹢”農文旅融合發展，積極開展“云南省精品咖啡莊園”認定工作。截至目前，已認定了14家“云南省精品咖啡莊園”，這些莊園成為云南咖啡農文旅融合發展的成功典范，入選“咖啡﹢”農文旅融合發展助力鄉村振興的典型案例。

△ 在云南省普洱市思茅區的一家咖啡莊園，游客聽莊園經營者講解咖啡知識。圖片來源：新華社

“安徽潛山一年新增設8家‘村咖’、岳西一年新增設7家‘村咖’……這些‘村咖’正成為長三角‘新晉頂流’。”安徽省安慶市文化與旅游產業協會理事、潛山南北計劃旅游開發有限公司總經理胡瑞介紹，相關數據顯示，2024年，安徽涇縣的“村咖”累計接待游客約300萬人次，帶動消費3900多萬元。在績溪縣，棋盤村的“村咖”等新業態促進村集體增收13萬余元，累計帶動村民增收近200萬元。

“一杯咖啡，不僅串聯起鄉村的美景與文化，還為文化與旅游產業和鄉村經濟發展提供了新的思路和范例?！焙疬M一步表示，節假日期間，部分“村咖”創新融入了漢服、國學、膠囊旅館等元素，為游客提供更豐富的旅游體驗，在多元素組合效應下，部分咖啡館僅“五一”期間營業額就達到了10萬元。

不斷孕育“咖啡﹢”新業態

“目前，‘村咖’在各地‘遍地開花’，由此看出‘村咖’的魅力，不僅在于單一的消費場景，更在于其融入了鄉村本土文化或與當地農產品產生聯動效應，成為‘村咖’可持續發展的流量密碼?！北本┦姓f委員、中國農業科學院農業經濟與發展研究所鄉村規劃研究與咨詢中心主任吳永常表示。

未來，如何將“村咖”新晉流量轉化為持久口碑？吳永常認為，秘訣在于因地制宜、突出特色，開發出獨特的資源和產品。一方面，應積極挖掘本地特色，包括當地自然美景、歷史古跡、紅色文化、特色產業等。其次，要不斷創新業態模式，將咖啡與音樂節、游戲、親子活動、寫生、游學等結合，不斷孕育“咖啡﹢”的新業態。同時，推動當地居民從“旁觀者”向“參與者”轉變，建立“咖啡師培訓﹢民宿管家認證”雙軌制人才培養模式，提升服務標準化水平；引導鄉鎮從“沉睡資源”向“經營資本”轉變，將閑置區域盤活改造為主題空間等，真正讓“村咖”成為鄉村的一道風景線。

△ 位于貴州省江口縣梵凈山村的山鋪咖啡館。圖片來源：中新社

閔慶文同樣認為，作為一種新興的鄉村消費模式，“村咖”具有廣闊的發展前景。然而，要想在熱潮過后繼續保持長久的吸引力，需要經營者在特色經營、鄉村文化內涵挖掘、多元化服務等方面下功夫，避免同質化，豐富產品線，延長產業鏈，打造可持續的體驗型消費場景。

“不僅要重視挖掘鄉村生態價值和文化價值，還應重視新消費群體的特點和需求變化，才能讓‘村咖’真正實現‘長紅’?！遍h慶文說。

“‘村咖’要避免‘千村一面’?！蓖鮽飨舱J為，發展“村咖”應因地制宜，深入挖掘每個鄉村獨有的資源稟賦，將本地特色融入咖啡業態的每一處細節，打造出不可復制的鄉村咖啡“文化地標”。如盛產水果的鄉村，“村咖”可以與水果產業深度融合，在咖啡館周邊設置水果采摘區，游客在品嘗咖啡后，還可以去體驗親手采摘水果的樂趣。

王傳喜表示，只有充分尊重每個鄉村的獨特性，將“村咖”與鄉村的自然、文化、產業等元素深度融合，才能讓“村咖”真正擦亮鄉村名片，更好賦能鄉村振興。

記 者： 劉乙潼 李木元

文字編輯：牛忠磊

新媒體編輯：石偉強

審核：李木元