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“從手到口，從口到心，中國(guó)人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩(shī)。”

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道特色下飯菜，好吃又簡(jiǎn)單，自己在家就能做，而且經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，感興趣的朋友可以試一試！

一、香辣肉絲

準(zhǔn)備食材：牛里脊肉、干辣椒、香菜、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤牛里脊肉，切成絲，加入1勺料酒、少許胡椒粉、少許老抽、1勺干淀粉，把肉絲抓拌均勻。

2、鍋中燒油，油熱放入肉絲，把肉絲炒散炒熟盛出。鍋留底油，放入干辣椒段、蔥花、姜末、蒜末，翻炒出香味。

3、把肉絲下鍋，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺味精、少許白糖，把肉絲給它炒至入味，然后下入提前準(zhǔn)備好的香菜段，再加入1勺辣椒紅油，把香菜給它炒至斷生即可出鍋。

二、西紅柿炒菜花

準(zhǔn)備食材：菜花、西紅柿、木耳、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一顆菜花，切成小塊，用清水沖洗干凈，控干水分。鍋中燒水，水開(kāi)加入1勺鹽，放入菜花和木耳，焯水1分鐘，撈出過(guò)涼水。

2、空碗中加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、少許干淀粉和清水，給它攪拌均勻備用。

3、鍋中燒油，油熱放入蔥花、姜末、蒜末，給它炒出香味，放入切好的西紅柿，小火慢慢的去炒，把西紅柿的湯汁給它炒出來(lái)，最后把菜花下鍋，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻，炒至入味了即可出鍋。

三、清炒魷魚(yú)

準(zhǔn)備食材：魷魚(yú)、青椒、洋蔥、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩條魷魚(yú)，清理干凈，一定要把外皮去掉，斜刀45度改刀，切到三分之二，把魷魚(yú)翻過(guò)來(lái)，改同樣的刀法改好，厚切成長(zhǎng)條。

2、空碗中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、1勺鹽、1勺雞精，少許白糖、少許香油、適量的干淀粉和清水，給它攪勻備用。

3、鍋中燒水，水開(kāi)把魷魚(yú)下鍋，加入少許鹽，焯水2分鐘撈出，用涼水投涼，再控干水分。

4、鍋中燒油，油熱放入蔥花、姜末、蒜末，翻炒出香味，放入青椒段和洋蔥塊，給它們炒至斷生，然后把魷魚(yú)下鍋，淋入調(diào)好的料汁，快速的翻炒均勻，炒至入味了即可出鍋。

四、豆角燒土豆

準(zhǔn)備食材：長(zhǎng)豆角、土豆、牛肉、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤長(zhǎng)豆角和一個(gè)土豆，先把豆角清洗干凈，切成小段。土豆去皮切成條，用清水洗掉淀粉，防止土豆氧化變黑空。

2、碗中加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽，再加入1勺花椒面，適量的干淀粉和清水，給它攪拌均勻備用。

3、鍋中燒油，油溫三成熱，把豆角下鍋，小火慢炸，把豆角炸熟了撈出控油，再把土豆下鍋，把土豆炸熟撈出備用。

4、鍋留底油，放入少許的牛肉片，炒至變色，放入蔥花、姜末、蒜末，煸炒出香味，加入少許老抽、1勺料酒，然后把食材下鍋，淋入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻，炒至入味即可出鍋。

五、麻辣豆腐

準(zhǔn)備食材：大豆腐、牛肉、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一塊新鮮的大豆腐，改刀切成小塊。鍋中燒水，水開(kāi)加入1勺鹽，放入大豆腐，把大豆腐焯水2分鐘，撈出備用。

2、鍋中燒油、油熱下入少許牛肉末，煸炒至變色，放入蔥花、姜末、蒜末，炒出香味，，加入1勺豆瓣醬，1勺辣椒面，給他們炒出香味，炒出紅油。

3、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽，炒出香味，把大豆腐下鍋，加入適量的清水，少許的雞精和白糖，小火燉2分鐘，最后淋入少許水淀粉勾芡即可出鍋。

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