深夜，絕大多數(shù)人已經(jīng)入眠。但在上海北部的美蘭湖區(qū)域，一些人的夜生活才剛剛開(kāi)始。

約上三五好友，在露天廣場(chǎng)坐著小板凳，吃著小燒烤，配上鹵菜和啤酒。似乎只有這樣，才算是好好地犒勞自己，把白天的疲憊一掃而空。

日前，上海市綠化市容局、市商務(wù)委、市文旅局、市城管執(zhí)法局四部門制定發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化設(shè)攤治理 提升城市“煙火氣”工作方案》，引發(fā)人們對(duì)夜市經(jīng)濟(jì)的關(guān)注。

“這里有一百多個(gè)攤位，匯聚了全國(guó)各地特色美食，大家快沖！”從社交媒體上得到線索后，記者在一個(gè)工作日夜晚前往位于寶山區(qū)羅店鎮(zhèn)的新晉網(wǎng)紅夜市——五月初啟動(dòng)的美蘭湖夜市，試圖尋找一些答案：

深夜，誰(shuí)在美蘭湖夜市吃烤串？

這么多美食攤位，能管好嗎？

當(dāng)我們談?wù)撘故?，究竟是在談?wù)撌裁矗?/p>

熱火朝天的夜市。 吳越攝

呼朋引伴，享受“男人的浪漫”

晚上9點(diǎn)，沿著滬太路一路向北行駛，越往城市邊緣開(kāi)，越是安靜。只有高速運(yùn)行的7號(hào)線列車在軌道上行駛發(fā)出的聲響提醒著人們，還有許多都市打工人正在歸家的途中。隨著列車抵達(dá)羅南新村站，數(shù)以百計(jì)的乘客魚貫而出。

羅南新村站，很多人并不熟悉，但說(shuō)美蘭湖，也許會(huì)有印象。那是上海軌交7號(hào)線的終點(diǎn)站，也是打工人們“沿著地鐵找房”的性價(jià)比之選。由于美蘭湖站周邊以商品房為主，大量年輕人選擇住在更實(shí)惠的倒數(shù)第二站羅南新村——?jiǎng)舆w房林立的大居所在地。而他們，正是夜市消費(fèi)的主力軍。

記者跟隨一位年輕人從地鐵2號(hào)口出來(lái)，下了天橋，繞過(guò)電動(dòng)車停放區(qū)，徑直走向一條小道。復(fù)行數(shù)十步，豁然開(kāi)朗。

徐州燒烤、盱眙小龍蝦、溫州瘦肉丸、東北大飯包、貴州糯米飯、江西炒粉，還有各種果汁、奶茶和甜點(diǎn)……一排排餐車整齊停放在露天廣場(chǎng)上，每個(gè)攤位前都圍滿了人，一眼望不到頭。難怪有人打趣，“在這里，一口氣能吃到半個(gè)中國(guó)的美食”。

看到一對(duì)情侶手里拎著幾袋“戰(zhàn)利品”，還在排隊(duì)買大飯包，記者好奇地上前詢問(wèn)。他們說(shuō)，自己租住在旁邊的動(dòng)遷房小區(qū)，平時(shí)下班晚了通常會(huì)點(diǎn)外賣，“夜市開(kāi)了之后，下地鐵直接買點(diǎn)回家吃，更方便，也更熱乎。”這已經(jīng)是他們第三次來(lái)光顧夜市了。

走著走著，又發(fā)現(xiàn)一位目光中透出好奇的大哥。大哥姓朱，自我介紹是80后，在高爾夫行業(yè)工作，最近剛從美國(guó)回來(lái)，聽(tīng)說(shuō)這里開(kāi)了夜市，便來(lái)點(diǎn)幾串烤羊肉加個(gè)餐。“我09年房子就買在美蘭湖了，那時(shí)候可比現(xiàn)在冷清多了。要不是有夜市，我也不會(huì)（坐一站地鐵）到這里來(lái)的?！?/p>

在這樣的夜市，“形單影只”的朱先生是少數(shù)派，更多人選擇呼朋引伴、舉杯暢飲。阿華、郭子和小江是東北老鄉(xiāng)，來(lái)上海打拼已經(jīng)十來(lái)年了。這個(gè)夜晚，他們分別從羅涇、楊行和月浦趕來(lái)，吃小龍蝦、燒烤配啤酒，人均消費(fèi)100多元。

花這些錢，也能吃個(gè)館子了，為何要相聚夜市？郭子狡黠一笑：“不懂了吧，小風(fēng)一吹，小酒一喝，要的就是這個(gè)感覺(jué)。”他覺(jué)得，這是“男人的浪漫”。

小風(fēng)一吹，小酒一喝。 吳越攝

130個(gè)攤位怎么管理

年輕人或許會(huì)認(rèn)同郭子口中的“浪漫”，但對(duì)大居的老年居民來(lái)說(shuō)，深夜的流動(dòng)餐飲攤販，以及追捧他們的食客，會(huì)帶來(lái)噪音、垃圾、油污等各種擾民問(wèn)題。在夜市橫空出世前，羅店鎮(zhèn)城運(yùn)中心最常接到的，就是有關(guān)流動(dòng)攤販的市民投訴。

“一邊是老年人反對(duì)，一邊是年輕人‘不服氣’，說(shuō)我們就喜歡煙火氣，你們老去趕走他們干什么。”羅店鎮(zhèn)城運(yùn)中心副主任姜昊說(shuō)，作為上海北部人口集中導(dǎo)入?yún)^(qū)域，美蘭湖和大居片區(qū)長(zhǎng)期面臨這樣的矛盾。

有沒(méi)有一種可能，找一個(gè)合適的地方，把這些“野生”攤販集中起來(lái)規(guī)范經(jīng)營(yíng)，同時(shí)配備管理力量避免矛盾發(fā)生？今年5月初啟動(dòng)的美蘭湖夜市，就是一種嘗試。

夜市所在地是交由羅店鎮(zhèn)管理的動(dòng)遷地塊，就在地鐵站旁，用于非機(jī)動(dòng)車停放，占地好幾千平方米。經(jīng)過(guò)相關(guān)部門測(cè)算，與南北兩邊居民區(qū)都有一定的距離，不太會(huì)打擾居民夜間休息。晚上7點(diǎn)至次日凌晨2點(diǎn)是夜市經(jīng)營(yíng)時(shí)間，其他時(shí)候，一律撤場(chǎng)，地塊功能保留不變。

夜市經(jīng)營(yíng)所需的基礎(chǔ)設(shè)施，比如臨時(shí)用電、上下水、垃圾桶、消防設(shè)施、移動(dòng)廁所、機(jī)動(dòng)車停放區(qū)域等，也都在相關(guān)部門的協(xié)調(diào)下落實(shí)。

至于流動(dòng)攤販，出乎記者預(yù)料，“都搶著說(shuō)要來(lái)?！?/strong>據(jù)介紹，夜市正式開(kāi)放前，羅店鎮(zhèn)找到有運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的第三方機(jī)構(gòu)協(xié)助，花了近一周時(shí)間征詢攤主意見(jiàn)、做背景調(diào)查?！盀楸ＷC食品安全和消費(fèi)者權(quán)益，我們?cè)O(shè)置了嚴(yán)格的門檻進(jìn)行篩選。”姜昊說(shuō)。

具體而言，要取得夜市攤位經(jīng)營(yíng)資格，經(jīng)營(yíng)者要升級(jí)餐車、冷凍柜，加裝油煙凈化設(shè)備，還要出示人員健康證、原材料采購(gòu)出貨單等。統(tǒng)一掛靠在第三方機(jī)構(gòu)，由其作為食品安全主體責(zé)任人并收取相應(yīng)管理費(fèi)用。凌晨結(jié)束營(yíng)業(yè)后，工作人員會(huì)監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者清貨，避免不新鮮的食品再次售賣，并請(qǐng)環(huán)衛(wèi)公司進(jìn)場(chǎng)清掃。

在認(rèn)同上述規(guī)范管理方式的基礎(chǔ)上，130個(gè)攤位在夜市閃亮登場(chǎng)。

白天，這里回歸非機(jī)動(dòng)車停車場(chǎng)。 吳越攝

攤主“腰板硬了，錢包鼓了”

從“游擊隊(duì)”到“正規(guī)軍”，攤主們都覺(jué)得“腰板硬了，錢包鼓了”。

戴建明和妻子都是90后，一開(kāi)始，賣烤串只是下班后嘗試的副業(yè)。半夜12點(diǎn)，屠宰場(chǎng)剛殺的牛送到江楊市場(chǎng)，他們就去拿貨。雖然進(jìn)價(jià)不低，但品質(zhì)不錯(cuò)，漸漸地，烤肉串有了名氣，他們便辭去工作，全職擺攤。

但在之前，擺攤的滋味不好受。城管隊(duì)員接到投訴來(lái)驅(qū)趕了，他們只能“倉(cāng)皇逃竄”。擺攤的地方絕不能固定，通常都是當(dāng)晚才在顧客微信群里透露。

“現(xiàn)在政府組織了夜市，讓我們可以合規(guī)做生意，我們當(dāng)然愿意進(jìn)來(lái)。”戴建明說(shuō)，雖然花了幾萬(wàn)元升級(jí)油煙凈化設(shè)備，但這個(gè)投入是值得的，“每天吸入大量油煙對(duì)身體有影響的，我也希望用上更好的設(shè)備?！?/p>

進(jìn)場(chǎng)之后，夫妻倆的生意更好了，從前一晚上營(yíng)業(yè)額3000元左右，現(xiàn)在甚至能做到七八千元。有時(shí)甚至不用到凌晨，他們備的貨就賣完了。眼下，丈母娘也加入進(jìn)來(lái)，負(fù)責(zé)串肉。

距離燒烤攤不遠(yuǎn)，是一個(gè)布丁攤位。經(jīng)營(yíng)者陳玉秀和徐潔，原本同在一家公司做銷售，因?yàn)槎加泻⒆?，也都喜歡制作甜品，兩人走上了擺攤之路。夜市開(kāi)放后，她們第一時(shí)間報(bào)了名。

陳玉秀說(shuō)：“雖然上海是大城市，但大家其實(shí)挺喜歡逛夜市攤位的。這里形成了規(guī)模，人氣越來(lái)越旺了。”記者采訪時(shí)，當(dāng)晚的布丁已經(jīng)售罄，但她們還開(kāi)著直播、守著攤。徐潔表示，直播能起到一定的引流作用，已經(jīng)有一些顧客“順著網(wǎng)線”找過(guò)來(lái)了。小攤的生意也比過(guò)去在路邊更好了，最高紀(jì)錄一個(gè)小時(shí)內(nèi)賣了52個(gè)布丁。

結(jié)束采訪已是深夜，桌椅板凳前的食客們還聊得熱火朝天，就連一旁的寵物狗都“沾光”吃上了烤雞腿。這讓記者想起兩個(gè)多月前采訪大居時(shí)，一位居民區(qū)書記曾心疼地表示，年輕人都挺不容易的，忙了一天，回家路上就買點(diǎn)炒飯炒面對(duì)付一頓。如今，他們有了更多實(shí)惠的選擇，也有了就近和朋友吐吐槽、舉杯共飲的機(jī)會(huì)。

人間煙火氣，最撫凡人心。大抵便是如此。

攤主們干勁十足。 吳越攝

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作者：吳越

微信編輯：Wing

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