又到一年粽葉飄香時，

作為端午節的絕對頂流，

這幾年粽子被玩出了不少新口味，

但在許多人心里，

古鎮的手工粽子才是最正宗的味道。

今朝跟著小儂一起來盤點，

上海的古鎮里到底藏著

哪些好吃不貴的地道粽子？

趁著端午節一起去逛吃逛吃吧！

01

朱家角古鎮

阿婆粽

首先要推薦的就是

隱藏在朱家角的

寶藏美食阿婆粽。

在朱家角，幾乎幾步路

就有一家阿婆粽子店在吆喝

是不能錯過的風味美食。

“銀杏樹阿婆粽”是目前

人氣最旺的粽子店之一，

得名于開店時選址在400歲銀杏樹下。

1999年開張至今已有26年了。

店主盛玲芳說，

她包粽子的手藝是跟媽媽學的，

而媽媽的手藝，是跟外婆學的

可說是祖傳三代的技藝。

淘米、洗肉、泡粽葉……

每一關都有著嚴格要求。

通過16道工序、10小時燜煮！

1天就能賣上幾千個！

如今生意越做越火，

店里3位全職包粽子的阿婆

也都已經包了十幾年，

其中一位阿婆一天能包1300顆左右。

端午高峰期，加班加點，

一天甚至能包1500顆到1600顆。

02

泗涇古鎮

廣利粽子

廣利粽子是“老字號”，

同時是“松江區級非遺”，

在泗涇人心中有著無法取代的地位。

他家主打的是

古法老湯汁熬煮

老湯中加入新湯，新湯又熬成老湯，

這樣煮出來的粽子清香撲鼻。

廣利粽子之所以深受食客的歡迎，

與其講究的用料分不開：

• 粽箬只選用福建產的，且是最新最嫩的頭批；
• 糯米選用安徽產的；
• 肉粽的精肉選用純精的腿肉，油肉一定要用脊膘。

為了保障粽子的口感，

門店不賣生粽，

每一只包好的粽子會經過鍋爐

慢火燉上6小時之久。

粽子出爐的那一刻最為震撼~

需要四個人合力

才能把粽子拉上來！

不少喜歡手工粽子的上海人

哪怕是從市區也要

趕過來吃上這一口粽子。

03

七寶古鎮

黑毛豬大肉粽

位于七寶古鎮的七寶粽子

以黑毛豬肉粽

吸引了一大批忠實顧客。

自種的糯米，

配以山東臨沂飼養的黑毛豬肉，

肥瘦相間的五花肉，

經過數小時的慢火蒸煮，

肉香四溢，糯米軟糯。

他家的粽子有鮮肉、赤豆、

白米等十多個品種，

但賣得最好的是：

黑毛豬大肉粽、黑毛豬五花蛋黃粽

吃過黑毛豬大肉粽

才不枉來一趟七寶古鎮呀。

04

羅店古鎮

草頭肉粽

在古色古香的羅店古鎮，

穿過長長的巷弄

草頭塌餅的清新香氣陣陣傳來。

這里有位吳阿姨專做羅店本地小吃：

她家的招牌草頭塌餅是用新鮮草頭、

糯米粉和各類餡料煎烤而成的，

一個個圓潤飽滿的塌餅

在鍋中慢慢煎烤成型，

香氣四溢，十分誘人。

在愛挖掘各類古鎮美食的博主

不斷地安利下，

吳阿姨的小吃店漸漸有了名氣。

草頭用來做塌餅還不夠

是不是也可以給粽子增添一番

不一樣的香氣呢？

于是吳阿姨創新地把草頭包進粽子里，

自制的手包草頭大肉粽肥瘦相間

售價7元一個

不知道你有沒有吃過呢？

05

新場古鎮

馬蘭頭肉粽

浦東最有滋味的傳統肉粽

就藏身在新場古鎮。

不少人專程趕往新場古鎮，

只為買到當地獨具特色的

馬蘭頭肉粽。

古鎮上，馬蘭頭肉粽幾乎是

每家粽子店的標配，

旁邊還會放上一盆顏色深沉，

曬干了的馬蘭頭干。

康阿姨粽子鋪

是古鎮里比較有名的一家。

每到端午前后，

就有不少人慕名前來購買。

浦東本地人的三角粽疊法很有講究，

取四五張粽葉疊在一起，卷成尖筒狀，

放入餡料后，把蘆葦葉一扭一轉壓緊，

最后用稻草包扎結實，

一只漂亮小巧的馬蘭頭肉粽就包好了。

煮熟后的馬蘭頭肉粽

吃起來有著野菜的香氣，

肉餡也不顯得油膩，口感香糯。

其中，馬蘭頭干是靈魂——

“馬蘭頭干曬得很香，

再裹上五花肉，把豬油吸附進去，

這樣配合才最好吃?！?/p>

由于馬蘭頭具有清熱解毒的功效，

因此馬蘭頭干鮮肉粽吃了不會上火，

所以成為浦東人私藏的一款特色粽。

粽子當場趁熱吃味道最好~

但如果打包買回家慢慢吃，

如何加熱才能最大程度還原美味呢？

告訴大家一個秘密——

在家里蒸粽子比煮粽子更能保留原味，

常溫粽子一般蒸15分鐘到20分鐘，

冷凍粽子拿出來不需要解凍，

蒸30分鐘左右。

另外粽子雖然好吃，

可也要注意熱量攝入哦~

醫生支招——

最佳吃粽子時間是早晨或中午，

放在晚上都有點勉為其難的意思，

更別說半夜加餐了。

一天食用最好

不超過兩個正常個頭的粽子，

大概200克，

尤其是肉粽或含油的粽子，

不要一次性吃太多。

如果是老人和孩子，

還得在此基礎上再酌情減量。

今朝儂吃粽子了伐？

你最喜歡什么餡的粽子？

一起來說說吧~

也歡迎你在評論區曬出粽子圖

誘惑下屏幕前的“饞老胚”

【儂好上?！ぬ镄◆~綜合編輯】

儂好上海（ID:helloshanghai2013）綜合編輯，新聞來源：@勞動報 @封面新聞 @上觀新聞，部分圖片來源網絡，轉載請注明來源。