近日，據美團閃購“618”首日戰報顯示，酒類呈現爆發式增長：23萬人搶1499元茅臺，白酒12小時成交額即破3億元，首日成交額同比增長70倍……

在酒說看來，即時零售的火熱爆單，對傳統煙酒店的“最后一公里”形成碾壓式入侵，倒逼酒類渠道深刻變革，無論主動加入還是另尋他路都需要勇氣！

1

即時零售碾壓式入侵“最后一公里”

曾經，煙酒店憑借其獨特的經營模式和穩定的客源，在商業版圖中占據著一席之地。然而，如今市場環境的劇變，讓煙酒店的經營之路愈發崎嶇，很多傳統煙酒行、便利店深陷困境。

過去，煙酒店主要的競爭對手局限于周邊同行，競爭范圍相對較小。但隨著電商平臺的蓬勃發展，線上平臺憑借豐富的產品種類、優惠的價格以及便捷的購物體驗，吸引了大量消費者。

傳統煙酒店受限于店面空間和經營理念，往往產品種類相對單一，無法滿足消費者多樣化的需求。而且，傳統煙酒店的營業時間固定，無法滿足消費者在非營業時間段的即時需求。

另一方面，煙酒店的運營成本不斷攀升，租金、人工等費用逐年上漲，導致利潤空間進一步壓縮。許多煙酒店老板表示，“現在守店煎熬賣貨難，經營壓力相當大、利潤微薄，甚至很多同行都已經轉讓或者關店了”。

現在的消費者，尤其是年輕一代更加注重消費的便利性、個性化和即時性，對酒水產品的需求更多樣化。在購買酒水時，年輕消費者很多都不輕易進店、也不愿意花時間來店里挑選，而是更傾向于在線檢索、手機下單等方式，享受送貨上門的服務。

這些現實問題為即時零售的異軍突起創造了條件，也為煙酒店的未來發展增添了諸多變數，成為其不得不面對的關鍵抉擇。

特別是，即時零售平臺持續優化供應鏈，組建品牌直供閃電倉，減少中間環節，降低成本、顯著提升貨品周轉和現金流的效率；同時吸引實力酒企進行多維度的定制化合作；持續解決消費信任保障，特別是消費者對高端酒品線上消費的保真痛點，讓線上購買高端酒品的信任度逼近線下。

2

即時零售的爆單秘訣，煙酒店能否復制？

透過即時零售平臺的爆單，我們能夠清楚地看到其具備的一系列優勢，包括配送時效快、服務時間靈活、平臺促銷力度大、補貼優惠多、營銷活動豐富以及適應年輕消費群體的需求轉變。

特別是低價引流、品類豐富、服務便捷作為即時零售的核心優勢，正在重塑酒類消費的底層邏輯。

很多即時零售平臺用“名酒補貼”擊穿價格心理防線，比如美團閃購推出的“1499元飛天茅臺限時搶”“國補之上再減200元”以及“每日神價”等活動，直接對標煙酒店的“高價保真”標簽，甚至讓部分消費者產生“平臺比煙酒店更便宜”的認知。

這樣赤裸裸的價格沖擊，讓傳統煙酒店依賴的“信息差利潤”被壓縮，尤其是年輕消費者更傾向于通過平臺比價，倒逼煙酒店降價或加入平臺“賠本賺吆喝”。

在服務的便捷性上，往往用“30分鐘達”重構消費時效認知，很多適用于夜間場景、懶人消費以及聚會宴請臨時補酒等細分場合，大眾價位產品更有吸引力。相對應的是，即時零售平臺依托24小時前置倉送達，此時深夜的煙酒店早已關門。

值得深思的是，傳統煙酒店若想自建配送，必須要考慮起承擔的隱性成本：比如騎手配送費、商家自配的時間成本、配送范圍有限（通常僅覆蓋周邊1-2公里），而平臺依托成熟運力網絡，成本更低、覆蓋更廣。

3

煙酒店“生存護城河”還能守多久？

北京卓鵬戰略咨詢機構董事長田卓鵬認為，即時零售正在為酒業帶來三大機會：一是專業化平臺的商業機會；二是廠商借助即時零售，通過平臺進行流量賦能，搶占市場的機會；三是酒類連鎖通過即時零售，實現新增長的機會。

顯然，對于傳統煙酒店而言，很多終端老板的心態矛盾且復雜，一方面是對即時零售平臺新潮流、新趨勢的向往與焦慮，另一方面是對轉型風險的猶豫與抗拒。

河南鄭州的煙酒店老板張立（化名）表示，即時零售對于煙酒店來說，也不是新鮮事。以前小區里一個電話，一盒煙、兩瓶酒也是馬上送貨上門……現在的情況是，連鎖大商下場、互聯網巨頭入局，他們想用即時零售的手段，讓終端的格局重塑。

很多同行老板的顧慮是，平臺前期是會增加客流量和銷售流水的，但是后期擔心平臺會不會把終端都架空、甚至綁架，平臺賺大頭，店老板做陪跑。大經銷商擔心自己客戶被挖，同樣煙酒店也擔心本地資源、客戶關系被即時零售平臺截取，長期來看這些都有得不償失的風險。

來自廣州的煙酒店劉老板表示，煙酒店的利潤百分之七十來源于煙，近幾年動銷好的酒都是名酒、但一二線品牌名酒價格透明、利潤非常低，全靠做量增加利潤點、產品保真做出門店信譽，如果做線上名酒的利潤還不夠平臺費用。因此，煙酒店絕不是簡單地加入即時零售平臺，還需要考慮自己的盈利增長點。

再有，煙酒店都是臨街的商鋪，展示面好、客流量大、租金高，而即時配送是覆蓋周邊3-5公里的范圍，對門店位置沒有要求，可能唯一的要求就是門前可容納配送騎手充電、臨時停放電動車，也根本不需要裝修，就是個庫房能放貨取貨就行，所以不同模式匹配的條件也不一樣

即時零售的沖擊本質上是“效率革命”對“傳統業態”的挑戰，但這并不意味著煙酒店會被完全取代。對煙酒店老板而言，要學會“用平臺的效率工具，賣線下的溫度產品”。

因為一瓶酒不僅僅是一款商品，而是承載社交、體驗、知識的載體，煙酒店就能在即時零售的浪潮中，找到屬于自己的“不可替代”的生存邏輯。

對于即時零售，傳統煙酒店站在了命運的十字路口：未來是“被平臺收編”還是“變革微創新”，你怎么看？

監制：馮亞偉 美編：鮑志男

聲明：

①酒說始終踐行客觀呈現、真實表達的新聞立場；

②酒說原創文章歡迎個人及公眾平臺轉載、分享，但務必在顯著位置標明文章來源酒說！否則，酒說有權追究法律責任。