“小暑大暑，上蒸下煮”，這話一點(diǎn)不假！最近這天熱得跟蒸籠似的，豬肉羊肉一吃就膩，腸胃也跟著“罷工”。可人總得吃飯啊，吃啥成了難題！別愁，今天就教你3道我家一周吃3回的清爽菜，涼拌酸辣面筋、涼拌空心菜、蝦仁雞蛋拌玉米粒，道道開(kāi)胃，吃一次就上癮！你說(shuō)這買(mǎi)賣(mài)值不值？

第一道：涼拌酸辣面筋——酸辣過(guò)癮，一口就愛(ài)上！

面筋這食材，別名“素肉”，長(zhǎng)得像海綿，孔孔洞洞，吸飽了汁水，一口下去，酸辣過(guò)癮！夏天沒(méi)胃口？來(lái)一盤(pán)它，保準(zhǔn)你胃口大開(kāi)！

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：面筋是面食里的“精華”，蛋白質(zhì)含量高，還含鈣、鐵，吃了長(zhǎng)力氣！

功效：夏天出汗多，容易沒(méi)精神，吃點(diǎn)面筋補(bǔ)補(bǔ)蛋白質(zhì)，整個(gè)人都精神了！

做法：

1. 面筋撕小塊，焯水1分鐘，撈出過(guò)涼水，擠干水分；
2. 蒜切末，小米辣切圈，香菜切段；
3. 碗里放蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋熱油激發(fā)香味；
4. 加生抽、醋、鹽、糖、香油，攪勻成料汁；
5. 面筋放碗里，加香菜，倒料汁，拌勻！

小貼士：面筋焯水別太久，1分鐘足夠，不然太軟沒(méi)嚼勁；料汁根據(jù)口味調(diào)，愛(ài)吃酸多放醋，愛(ài)吃辣多放小米辣！

第二道：涼拌空心菜——翠綠爽口，吃一口就降溫！

空心菜這食材，別名“通菜”，葉子綠油油，莖稈脆生生，一咬“咔嚓”響，夏天吃它，比吃冰棍還降溫！

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：空心菜含維生素C、膳食纖維，吃了助消化，皮膚還變好！

功效：夏天容易上火、便秘，吃點(diǎn)空心菜，清熱去火，腸胃也舒服！

做法：

1. 空心菜洗凈，切段，焯水30秒，撈出過(guò)涼水，擠干水分；
2. 蒜切末，干辣椒剪段；
3. 碗里放蒜末、干辣椒，淋熱油；
4. 加生抽、醋、鹽、糖，攪勻成料汁；
5. 空心菜放碗里，倒料汁，拌勻！

小貼士：空心菜焯水加幾滴油，顏色更翠綠；焯水別太久，30秒足夠，不然太軟沒(méi)口感！

第三道：蝦仁雞蛋拌玉米粒——鮮甜可口，孩子搶著吃！

蝦仁這食材，別名“海中黃金”，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富；雞蛋呢，別名“全營(yíng)養(yǎng)食品”，蛋白質(zhì)含量高；玉米粒甜滋滋，富含膳食纖維。這仨一拌，鮮甜可口，孩子搶著吃！

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蝦仁含蛋白質(zhì)、鈣，吃了長(zhǎng)個(gè)子；雞蛋含卵磷脂，補(bǔ)腦；玉米粒含膳食纖維，助消化。

功效：孩子長(zhǎng)身體、老人防便秘、年輕人瘦身，統(tǒng)統(tǒng)管用！

做法：

1. 西蘭花、玉米粒、蝦仁提前煮熟。
2. 雞蛋煮熟切小塊。
3. 涼拌汁：蒜末、蔥花、小米椒、辣椒面、2勺醬油、1勺食醋、少許熱油。
4. 食材放在一起淋上涼拌汁，拌勻開(kāi)動(dòng)啦！

清爽開(kāi)胃，吃出健康！

這三道菜，夏天吃正當(dāng)時(shí)！涼拌酸辣面筋酸辣過(guò)癮，涼拌空心菜翠綠爽口，蝦仁雞蛋拌玉米粒鮮甜可口。男人吃了開(kāi)胃下飯，女人吃了美容養(yǎng)顏，孩子吃了長(zhǎng)個(gè)子，老人吃了防便秘！別等天熱沒(méi)胃口再犯愁，這三道菜趕緊安排上！食材簡(jiǎn)單，做法不難，全家都愛(ài)吃！點(diǎn)贊收藏，轉(zhuǎn)發(fā)給身邊需要的人，一起清爽過(guò)夏天！