時(shí)至6月，川西高原旅游旺季來(lái)臨，理塘縣勒通古鎮(zhèn)?千戶藏寨景區(qū)入口處的一間藏式甜品店里，不時(shí)飄散出獨(dú)特的青稞香，坐滿了慕名而來(lái)的游客。

烘焙坊內(nèi)，34歲的青年格乃汪波將藏面粉、生青稞粉、雞蛋、牦牛酥油等成分發(fā)酵成老面，面團(tuán)分割成同等克重的均勻小塊加入蕨麻點(diǎn)。不一會(huì)，新鮮出爐、外脆里軟、狀如牦牛糞的特色“牛糞面包”就呈現(xiàn)在游客面前。

格乃汪波是土生土長(zhǎng)的理塘人，曾遠(yuǎn)赴成都、北京求學(xué)工作。理塘旅游業(yè)的興起，點(diǎn)燃了他心中回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的火種。2020年6月，他帶著清晰的規(guī)劃推廣以青稞為核心的家鄉(xiāng)健康產(chǎn)品回到理塘，在自家樓下開(kāi)設(shè)了“糌粑與酥油茶的故事”藏式烘焙店。

“你看這個(gè)牛糞面包，其實(shí)它藏著高原游牧民族的生存智慧。”格乃汪波展示其招牌產(chǎn)品，形似牛糞的面包選用下壩黑青稞，包裹著本地人參果餡料。這位皮膚黝黑的康巴漢子坦言，產(chǎn)品靈感源于童年記憶：“小時(shí)候媽媽經(jīng)常會(huì)把青稞餅?zāi)蟪膳＜S的形狀逗我，所以我想讓游客通過(guò)美食讀懂高原生活。”

在他看來(lái)，食物的形態(tài)只是故事的起點(diǎn)，真正要構(gòu)建的是從土地到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈文化敘事——以酥油為墨青稞作紙，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞中書(shū)寫(xiě)高原新篇。格乃汪波介紹，“我們的青稞烘焙店你能看到的元素都帶著‘理塘基因’，比如我們食材都是來(lái)自理塘木拉的紫青稞、下壩的黑青稞、拉波的藏麥、曲登的蕨麻、君壩的酥油還有周邊牧民的牦牛奶和酸奶……”

40平米的店鋪內(nèi)，濃郁的青稞香與斑斕的藏式美學(xué)交織成獨(dú)特場(chǎng)域。錯(cuò)落有致的貨架上，手工面包與彩繪卵石、藏銀首飾、藏戲面具等擺放在一起，形成一道獨(dú)特的文化景觀，將現(xiàn)代潮流與藏族特色文化交融的巧思展現(xiàn)得淋漓盡致。“你看這些冰箱貼是我們從無(wú)量河畔撿來(lái)的石頭，彩繪是我和當(dāng)?shù)氐拿耖g藝人創(chuàng)作制成的，‘潔白的仙鶴’‘格聶雪山’等，都是來(lái)自于理塘的風(fēng)景、理塘的繪畫(huà)師。”格乃汪波說(shuō)道。

“我們不但吃到了美味健康的‘牛糞面包’等，還買(mǎi)了特別好看的手工文創(chuàng)，拿回家送給我兒子作紀(jì)念”，駐足選購(gòu)冰箱貼的大連游客李女士欣喜地說(shuō)道。這般精心設(shè)計(jì)的沉浸式空間，讓每位游客都不自覺(jué)放慢腳步，也讓格乃汪波的面包店成為318國(guó)道旅行者的“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”，創(chuàng)下過(guò)日銷(xiāo)量近200個(gè)的記錄。

當(dāng)新時(shí)代的鄉(xiāng)村振興浪潮漫過(guò)橫斷山脈，正是這些將指紋烙進(jìn)面團(tuán)、把光陰釀成故事的“新農(nóng)人”，讓雪域共富的夢(mèng)想在海拔4000米的“天空之城”理塘靜靜迸發(fā)。2024年，格乃汪波在理塘縣“新質(zhì)領(lǐng)航 青創(chuàng)未來(lái)”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽中斬獲三等獎(jiǎng)；2025年，更被團(tuán)縣委推選為“我們村的年輕人”領(lǐng)頭雁。

作者/ 李?lèi)?b>葉強(qiáng)平文/圖

編輯/ 楊雪

校對(duì) / 劉睿娟

責(zé)編/ 毛莉泓

審核/ 肖宵

監(jiān)制/ 譚榮皓