關(guān)于預(yù)防食用野生菌中毒的預(yù)警提示

目前野生菌進入生長旺季。群眾誤采、誤食有毒野生菌中毒事件時有發(fā)生，為保障廣大群眾的身體健康和生命安全，現(xiàn)發(fā)布預(yù)警提示如下：

一、廣大群眾要提高健康安全意識，不要采摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。不要輕易相信網(wǎng)絡(luò)和社會流傳的鑒別有毒野生菌的方法，如：菌子上有蟲子就沒有毒，大蒜炒菌不變黑就沒有毒等沒有科學(xué)依據(jù)的辨識方法。

二、學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、大型會議農(nóng)村集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

三、各餐飲經(jīng)營單位要嚴格把好食用野生菌采購關(guān)，嚴格落實食品原料進貨查驗記錄制度，不得購買、加工、出售有毒和不熟悉的野生菌，要建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴格按照安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。廣大消費者應(yīng)增強自我保護意識，應(yīng)選擇有經(jīng)營資質(zhì)的餐飲經(jīng)營單位就餐。

四、各類農(nóng)（集）貿(mào)市場、交易市場開辦者要切實履行食品安全主體責(zé)任，嚴禁來歷不明、難以辨識的野生菌進入市場銷售，督促經(jīng)營者嚴格遵守相關(guān)規(guī)定，同時，要加強對食用野生菌中毒防控宣傳，提高消費者的防范意識。

五、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、產(chǎn)生幻覺等癥狀，應(yīng)及時采取簡易方式催吐，并撥打120急救電話求救或立即前往醫(yī)療機構(gòu)就診，避免耽誤最佳治療時間。

在此，我們特別提醒廣大市民，為了您和家人的健康安全，請不采摘、不買賣、不食用野生菌和來源不明的野生菌。守護生命健康，需你我共同行動！

貴陽市人民政府食品藥品

安全委員會辦公室

2025年6月2日

來源/貴陽市市場監(jiān)督管理局

編輯/蒲愛佳 責(zé)編/謝茜 審核/虎俞均 終審/謝濤