? 在新疆，有一道食材簡單、味道上頭的小涼菜，叫做皮辣紅。“皮”指的是皮芽子，即洋蔥；“辣”對應(yīng)辣椒；“紅”則是西紅柿。

三者一切一拌，吃起來超級清爽開胃，營養(yǎng)價(jià)值還很高！洋蔥有強(qiáng)大的抗炎作用，還能幫助調(diào)節(jié)血壓、血脂；辣椒堪稱蔬菜界的維C王，足足是檸檬的6倍；西紅柿里的番茄紅素，抗氧化能力也相當(dāng)強(qiáng)。

一盤吃下來，膳食纖維夸夸攝入，熱量卻沒有多少，脂肪代謝還更快了！

食譜作者@徐小小xiong：

“新疆地道涼菜一枚，清爽、酸甜、可口～既有西紅柿的酸甜，還有辣椒的一點(diǎn)兒辣味，喜歡吃更辣點(diǎn)的同學(xué)就買那種辣辣的辣椒配著，開胃得很～”

廚友@liangunjianpanagahdxcud58yc3b

“清爽，脆口，好吃”

by 廚友@yesenia

“可以少許添加些味極鮮和白砂糖，味道會(huì)更好。”

by 廚友@手機(jī)用戶2122_8zq2

“這種東西，不弄上一大盆，怎么對得起自己的胃”

by 廚友@初級、愛的學(xué)徒

新疆皮辣紅

?食譜作者：徐小小xiong

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用料

西紅柿 1個(gè)

洋蔥 半個(gè)

辣椒 半根

醋 一勺

鹽 一勺

* 辣椒一般選會(huì)辣的那種長尖椒，如果不能吃辣，也可以換成彩椒之類的。

做法

1. 將洋蔥（紅色或者白色洋蔥均可），切一半后，平放，切成這種絲即可～

* 不喜洋蔥辛辣，可以切細(xì)一點(diǎn)，或者提前切好泡冰水半小時(shí)以上去除辣味，控干后再使用

2. 西紅柿適當(dāng)切小塊，好入味；辣椒長短看自己喜好，但是一定是切絲喔～

3. 將鹽均勻?yàn)⒃诒砻妫椎谷氚鑴蚓蚈K了，是不是很簡單～^_^

*醋通常用陳醋，也可根據(jù)個(gè)人口味或現(xiàn)有材料改為白醋、果醋等。

做過的人說

希奇kk：

很簡單！

綿羊國的艾比：

用了意大利黑醋，香極了！

麥和夕：

想家的時(shí)候花三分鐘做一盤皮辣紅～

編輯：碗碗

封面來源：@麥當(dāng)娜約了麥當(dāng)雄