吃魚到仁和，敢為天下鮮！

水鄉仁和湖域廣闊，水質清澈，

吃魚當屬一絕，

由此衍生的漁味美食

更是數不勝數，一起來看看吧~

要說仁和地道的農家漁味，東塘村這家開了二十來年的黃家墩土菜館，必須擁有姓名。門面看著樸實無華——坐落在農家自建房樓下，十來間包廂加兩張散桌，但這里飄出的香味，可是勾來了杭州拱墅、蕭山甚至上海、江蘇的一大批資深吃貨。

一踏進店門，就能感受到餐館用心做菜的滿滿誠意：玻璃缸里，來自三白潭等地的野生魚蝦活蹦亂跳；明檔前，當日現切的新鮮肉菜整整齊齊。老板郭有名放話：“魚蝦必須活蹦亂跳，雞鴨必是地上散養，差一分鮮味都不行。”食材這關，老板親自把手，硬核得很！

“老板，這條螺螄青給我留著！”“嚯，那鍋燜雞看著就香，給我們這桌也來一份！”食客們看中哪樣食材、想吃啥口味，直接跟老板娘張慢慢講好，后廚的郭老板立馬開火。夫妻檔配合天衣無縫：一個管前廳招呼周到，一個掌后廚灶火翻飛，二十年的默契，全化在了一盤盤好菜里。

若要論鎮店之寶，頭一個就得數紅燒白條?，F殺白條打上花刀，煎至兩面金黃，再澆上秘制高湯烹煮。點睛之筆是出鍋前撒的那一把鮮河蝦！紅彤彤的蝦子蜷在焦糖色的魚身上，夾一筷子魚肉，蘸點濃油赤醬送入口中——那個鮮啊，讓人忍不住嘬筷子頭！一些老客連盤底湯汁都不放過，搶著拌飯，三碗白米飯那是輕輕松松下肚。

清蒸鯔魚更是講究?？曜蛹芷痿~身，鋪上火腿薄片，撒上姜絲、蔥段，再入鍋蒸上十來分鐘。等端上桌掀開蓋子，火腿的咸香、魚肉的鮮甜、蔥姜的辛香直往鼻子里鉆。用筷子一夾，蒜瓣肉就簌簌往下掉，蘸著盤底琥珀色的豉油——這鮮味，眉毛都要跳起舞來！

缽頭燜雞堪稱功夫菜。整只土雞加上火腿，慢火細煨兩三個小時，掀開缽蓋的剎那，香氣能飄十里地。金黃油亮的雞皮，肉絲間掛著晶瑩的湯汁，筷子輕輕一戳，酥爛脫骨。入口先是極致的軟糯，隨即滿嘴醇香彌漫開來，連骨頭都忍不住要吮得發亮才罷休。

憑著一手地道好味和實在本分，黃家墩土菜館一直人氣滿滿。周末包廂提前一周預訂是常態。更夸張的是，連明年正月初六的席位，都已被本地村民早早鎖定了！

從17歲學藝，到輾轉多地開店，最終把灶頭安在東塘村自家樓下，郭有名夫妻倆始終守著樸實的信條：“做菜和過日子一樣，得守著本分。”正是這份本分，讓他們用最樸素的烹調，把仁和水鄉的鮮美滋味，做成響當當的活招牌。

老板娘張慢慢的心愿樸實又動人：“就盼著大家吃得滿意，帶著八方朋友來仁和，嘗嘗我們這水鄉養出來的好味道！”

漁味美食推薦

· 名稱地址：黃家墩土菜館，仁和街道東塘村唐家墩102號（馨裕超市南側）。

· 餐品特色：紅燒白條、清蒸鯔魚、缽頭燜雞、鹽水蝦、土燒黑魚等。

· 預定咨詢：張女士，13868063133/13732234553。

還等什么？趕緊帶上親友，

在東塘村黃家墩土菜館，

點上一桌充滿農家風味的佳肴，

細細品鑒“仁”間漁味吧~

來源：智匯仁和