中國是文明古國

亦是悠久飲食文化

之境地，而且因為

中國幅員遼闊，

地大物博所以各地的

飲食習慣都存在著差異

于是就產生了

各種各樣的

特色飲食文化

■ 廣東順德

“食在廣東，廚出鳳城”中的鳳城，指的就是順德，順德凝聚了幾乎全部廣東的美食精華。

在順德有句話：全民皆廚。即使是路邊的一碗牛雜面也都讓人回味無窮。

來順德你不用做太多的攻略，因為隨便的一個館子里都能做出讓你味蕾滿意的美食。

來順德一定要吃這里的早茶，有人說早茶廣東哪里都有啊。但是現在很多的廣式早茶為了方便都已經舍去了推車的形式。

但是在順德還將這一傳統保留，所以如果你想感受到最原汁原味的廣式早茶就一定要來這里。

來順德除了早茶，還一定要吃魚。順德是有名的“魚米之鄉”，魚對順德人來說不僅是裹腹的美物更是有濃濃的情結。

這里的魚有很多做法，但是每一種都能讓你嘗到魚肉本身的鮮美，尤其是魚生，每一片魚生都必須是即點、即殺、即切、即食。

從放血到去骨，每一個步驟都做到精細迅速，然后把所有配料和魚生拌在一起，魚肉的鮮美和配料豐富的口感在唇齒間打轉，別提有多美味了！

再來一碗煲仔飯，米飯上面的各種菜肴的汁液滲透到米飯中，十分入味讓人回味無窮。

順德的美食絕不僅僅這些，有人說你在這里呆一個月，你也吃不完順德的美食，這句話真的不假。

■ 湖北武漢

武漢的小龍蝦全國馳名，不僅肉質豐富，口感Q彈，還有多種味道供你選擇。

不管是清蒸的還是油燜的，川味的還是蒜香的，只要你開口沒有做不出來的。

都說沒有一只小龍蝦能活著爬出武漢，這句話不假。日啖龍蝦三百只，不辭長作武漢人。

武漢是一個特別包容的城市，地處華中，占盡九省通衢的便利，所以在武漢你可以吃到各式各樣的美食。

其中熱干面和豆皮是絕美搭檔，內芯韌的堿面，淋上一圈圈芝麻醬，一口塞進嘴里，蘿卜干、酸豆角脆得聲聲入耳。

武漢的豆皮不是我們吃的“豆腐皮兒”，而是將黃豆、大米混合磨漿在鍋里攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料；

用油煎制而成，外皮金黃發亮，入口酥松嫩香，真的是人間美味。

■ 湖南長沙

來長沙不嗦一碗粉怎么行，正宗的長沙米粉的湯以大骨熬成，原汁原味，香甜可口，再加上一點剁辣椒、蘿卜條、酸菜、榨菜等佐料，別提多美了。

口味蝦，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣，盡管被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗，卻依然都是那么樂此不疲，滿懷斗志。

還有臭豆腐，最開始很多人都會對它抗拒，因為它的味道聞起來不是很友好，但是只要你嘗一口就會被它給吸引。

外焦里嫩，配上鮮美的湯汁，咬下去的每一口再配上火辣的麻油，簡直口感極佳。

這些不過是長沙美食的其中一小部分而已，什么毛氏紅燒肉、醬板鴨、南瓜飯...菜色種類繁多，總有一款是你喜歡的。

■ 四川樂山

說起四川很多人都會想起成都，但是在四川如果說美味第一的話，當地人可能更愿意把票投給樂山，畢竟素有“食在四川，味在嘉州”的說法。

知名的缽缽雞就是從樂山這里流傳出去的，缽缽雞一般分為兩個味道，麻辣和藤椒：

麻辣的紅油裹上芝麻，誘人無比；藤椒味的在辣的基礎上又增添了麻香，一口下去，麻爽無比。

樂山的豆花更是明星產品，當時《舌尖上的中國2》的播出，那白嫩細滑的樂山嫩豆花就吸引了不少人的注意，再搭配麻辣鮮香的蘸水，真的讓人忍不住的流口水。

樂山的麻辣燙和其他地方的比較，味道清淡了很多，都是牛油熬制，再配上秘制的蘸碟，那美味簡直難以言說。

在樂山這座市井的城市里，最不缺的就是接地氣的蒼蠅小館。

雖然沒有精美的裝修，也沒有寬闊的場地，但是就是這些擁擠的小店，撐起了整個城市的美味。

■ 廣西柳州

說起柳州必然會想起那一碗鮮香的螺螄粉，雖然大家對它的評價兩極分化，但是也不能阻擋大家對它的熱愛。

軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹等配料，及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，吃上一口簡直讓人終身難忘。

很多人說它臭，但其實只是酸筍發酵的味道，吃起來是沒有怪味的，而且只要你吃一口，一定會愛上它。

在柳州正宗的豪華螺螄粉，一定要加一份鴨爪啊，甚至還可以根據你的口味，加你喜歡吃的菜，看著這色澤濃郁的螺螄粉，真的不心動么？

而且柳州人喜好美食，口味重，偏辛辣，且擅于融匯吸收各種外來風味，形成自己別具一格的飲食文化。

柳州的大排檔、小吃攤很多，往往看名字就知道經營的是什么，隨你喜好，瞅準那家人多熱鬧的店進去，準沒錯的！

吃完飯后，沿著柳州的江邊散散步，吹吹風，也是一種享受。

■ 廣東湛江

用一只生蠔撼動整個宵夜圈的城市怎么能沒有姓名。

湛江的生蠔，勝在味鮮，個頭倒不一定很大，咬下去肉質緊致而富有彈性，甘香和清甜滿口且價格便宜。

除了中國最好吃的海鮮外，湛江還有很多被忽略的美食。

湛江沙蟲，沙蟲菜譜多種多樣，有白灼、清蒸、沙蟲瓜菜混炒等。

不論沙蟲單獨煲、煮、蒸或配瓜菜、蔥、蒜炒，吃起來肉質脆嫩，味道鮮甜、酥香可口。

湛江牛雜煲堪稱特色，將牛雜反復清洗后進行腌制，然后文火燜煮至九成熟，再一次清洗后，放茴香、花椒、八角、桂皮等調料，醬汁燜熟，一打開蓋子，香味撲鼻。

■ 浙江臺州

近年來，臺州成了著名的旅游勝地，除了當地的美景外，臺州的美食也是吸引了一大波的游客。

在臺州光小吃就有141個！而且浙江四分之一的水果都來自臺州，這里物產豐富，十里八鄉有不同的味道；

蛋清羊尾、青團、冬至圓、擂圓、豆腐圓、蕃薯粉圓、肉灌蛋麥餅、菜干餅...美味數不勝數。

■ 貴州貴陽

雖然貴州不像四川和廣東那樣出名，但是黔地的美食絕對不能被忽略，而貴陽就是黔地美食的大合集。

“三日不吃酸，走路打躥躥”，酸和辣可以說是貴陽美食的重要組成部分。

而酸湯魚就是貴州著名的火鍋菜品，貴陽人特別愛吃，是將新鮮的魚放入番茄熬出的酸湯中，酸辣十足，這可是一道可以和四川火鍋相媲美的菜。

貴州的花溪牛肉粉同樣震撼你的味蕾，牛肉粉中黃牛的肉片，加上酸泡菜香草等各種調料，配上牛骨熬制的高湯，鮮就一個字，我只說一次。

中國的美食真的不止這些，且每一道美味里都有不同的情懷?！渡嗉馍系闹袊吩浾f過這么一段話：

千百年來，食物就這樣隨著人們的腳步不停遷徙，不斷流變，無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道熟悉而頑固。

它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地，一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。

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