端午后的一個月，人的身心都不好過，因此古人有洗艾草澡，吃大蒜驅毒祛濕的習俗。

驅的是什么毒呢？

一是外界的毒蟲毒物、細菌病毒。端午前后，往往“五毒皆出”，而且新冠等病毒也在流行期，初期性質寒濕為主。

二是身體的“淤堵毒“。身體大量陽氣往外走了，內里虛弱，容易內積濕、熱、寒邪，使氣機運轉受阻，氣血不暢。

三是指情緒上的“陰寒毒”。高溫高濕環境下，人情緒壓抑，容易發脾氣。這些負面情緒通常偏陰寒，郁積在身體里面，最傷陽氣。

用食療來排毒，端午后這個月可以吃大蒜。

大蒜辛溫，是純陽食材，熱烈之氣比蔥姜更甚；

「辛」味入肺，能讓痰濁不再聚集；

「溫」入脾胃，驅寒消積，使脾胃陽氣得以通暢。

端午后1個月，常吃大蒜，可以凈化身體，過一個陽氣充足、少生病的夏天。

大蒜，該怎么吃呢？

吃法1：新蒜煮雞蛋

除濕補氣，增強我們的體質。

《隨息居飲食譜》說大蒜：“除寒濕，辟陰邪，下氣暖中，消谷化肉，破惡血，攻冷積。辟穢解毒，消痞殺蟲?！?/strong>

寒邪、濕邪、陰邪、穢邪，這些端午后常見的邪氣，大蒜均能幫我們抵抗。

不過生蒜雖好，但吃多了燒心，胃很不舒服，熱性體質的人更是一口都不敢嘗，容易口腔潰瘍、上火。

熟蒜的殺菌能力和味道雖然被減弱，但雞蛋吸附性強，能充分吸收蒜的藥性。

而且雞蛋本身是補益氣血的，新蒜煮雞蛋，有利于除寒濕之氣，增強體質。

因此，推薦這個新蒜煮雞蛋。

食材：

新蒜兩頭（不去皮）、雞蛋3—4個。

步驟：

1.新蒜整頭不剝皮，直接放鍋里，與整個雞蛋一起加水煮熟，大概煮10分鐘。

2.煮熟后剝殼，吃雞蛋。去皮吃新蒜。

3.如喜食蒜泥拌雞蛋，也可以把煮熟的蒜搗成泥，加雞蛋、鹽和香油拌勻吃。

食用方法：每周2—3次。早餐可以搭配粥一起吃。

吃法2：金銀蒜

健脾開胃，增強食欲，熱性體質也可以吃。

夏天吃蒜蓉，能健脾開胃，增強食欲。

于是就有了這道金銀蒜：

將炒熟的金色蒜末和生的銀色蒜末混合，做成的蒜蓉，同時取蒜的辛烈和甘溫，不僅口感層次上更豐富，性味上也更溫和，熱性體質的人也可以適當吃。

銀蒜的存在又保留了一絲辛烈氣，與寒涼的菜肉搭配，也可以護住脾胃，避免傷陽。

通?？梢灾苯佑脕戆枨炎?、娃娃菜，很好吃。

金銀蒜做法：

1.蒜洗凈剁碎，洗到沒有混濁，擠干水分。

2.熱鍋下油，放入一半蒜末，小火慢炒，要用鍋鏟不停推動鍋邊，避免糊掉。等蒜完全炒至金黃色就可以了。

3.關火倒入生蒜、鹽（別太多，容易咸）、糖、生抽、香油，均勻攪拌。

這樣做出的蒜蓉，聞著就比其他蒜蓉鮮香味足，更誘人。唯一要注意的是，炒制金蒜的時候注意時長，炒太久容易發苦。

吃法3：大蒜生姜紅糖水

預防和抵御受寒感冒。

夏天游泳、吃冷飲、吹空調等容易導致受寒感冒，都可以用這道大蒜生姜紅糖水。

比如出現這些癥狀：

打噴嚏、流清鼻涕、鼻塞、怕冷、手腳偏涼、舌苔白白的（輕微寒證舌象），這時候就可以喝大蒜生姜紅糖水。

食材：

大蒜 3—5瓣、生姜 1塊約15克、紅糖 20克

步驟：

1.大蒜拍碎或切片，生姜切片（均不去皮）。

2.大蒜、生姜和紅糖放入鍋中，加清水500mL大火煮沸。

3.轉小火煮10分鐘，至紅糖完全融化。

食用方法：

去渣后趁熱飲用，建議每天1—2次。

吃大蒜的講究

1.紫皮蒜更好，新蒜比老蒜的效果好，大蒜被切碎后，才會形成能消菌除毒的物質，所以最好再放置10分鐘再烹飪。

2.蒜的刺激性比較強，普通人吃蒜也不要空腹吃，孩子更要少吃，孕婦請遵醫囑服用。吃完大蒜嘴巴有味道，吃蘋果、喝蜂蜜水都可以除味。

3.以上食療不適合人群：經常發熱、肝腎有火，氣血虛弱、正在服藥，陰虛火旺等人。

來源：老年日報