營養(yǎng)

每天一杯豆子如何增進(jìn)健康？

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作者:

丹尼斯·湯普森

發(fā)布于:

2025年6月3日，晚上8:40

更新日期:

2025年6月3日，晚上8:40

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豆子有助于改善心臟健康

每天一杯豆類可以降低糖尿病前期患者的膽固醇

豆子也能降低炎癥

2025年6月3日，星期二(每日健康新聞)——一項(xiàng)新的研究表明，豆子不僅僅是音樂水果，它們對(duì)你的健康來說是純粹的魔法。

每天吃一杯豆類顯著改善了一小部分患有糖尿病的人的健康狀況糖尿病前期–血糖水平升高幾乎導(dǎo)致二型糖尿病.

“我們的研究發(fā)現(xiàn)，盡管血糖水平?jīng)]有變化，但食用豆類有助于顯著降低糖尿病前期患者的膽固醇和炎癥，”研究人員說摩根·史密斯伊利諾斯理工學(xué)院的博士候選人在新聞發(fā)布會(huì)上說。

史密斯說，這是一個(gè)好消息，因?yàn)樘悄虿∏捌诨颊咄ǔＳ懈吣懝檀己吐匝装Y，這兩者都會(huì)增加他們患其他慢性健康問題的風(fēng)險(xiǎn)，如心臟病。

在這項(xiàng)研究中，研究人員隨機(jī)分配72人吃黑豆、鷹嘴豆或大米12周。

結(jié)果顯示，鷹嘴豆使人們的總膽固醇顯著降低。

同樣，黑豆導(dǎo)致血液炎癥標(biāo)記物下降。

“我們的研究顯示了患有前驅(qū)糖尿病的成年人食用豆類的好處，但它們對(duì)每個(gè)人來說都是一個(gè)很好的選擇，”史密斯說。“這些發(fā)現(xiàn)可以用于指導(dǎo)飲食指南、臨床醫(yī)生或?qū)Ｗ⒂陬A(yù)防心臟病和糖尿病的公共衛(wèi)生項(xiàng)目。”

研究人員說，在許多食譜中，用豆子替換不太健康的配料相對(duì)容易。只是要注意豆子是否含有任何添加的糖或鹽。

“有很多方法可以將豆類納入你的日常飲食，作為一種支持整體健康和降低慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)濟(jì)有效的方法，”史密斯說。“你可以將它們混合在一起，增加湯底的厚度，作為沙拉的配料，或者與大米或藜麥等其他谷物搭配。”

研究人員下一步計(jì)劃研究吃豆類如何影響腸道健康。

史密斯星期二在佛羅里達(dá)州奧蘭多市舉行的美國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)議上公布了她的發(fā)現(xiàn)。

在醫(yī)學(xué)會(huì)議上提出的發(fā)現(xiàn)應(yīng)該被認(rèn)為是初步的，直到發(fā)表在同行評(píng)審的期刊上