山西
今天，我國發布首批傳統優勢食品產區和地方特色食品產業重點培育名單，包括安溪鐵觀音、武夷巖茶等39個重點培育對象。
傳統優勢食品產區和地方特色食品產業
重點培育名單（第一批）
（工信部網站截圖）
安溪鐵觀音
安溪鐵觀音，既是茶樹品種名，也是茶葉商品名，是愛茶之人繞不開的一款茶。
中國福建安溪鐵觀音茶文化系統
鐵觀音茶四季皆產，以春、秋茶最好。香型上，主要又分清香型、濃香型、陳香型。飲之齒頰留香，喉底回甘，沁人肺腑，兼有紅茶之甘醇和綠茶之清香，素有綠葉紅鑲邊，七泡有余香之美稱。
武夷巖茶
武夷山是福建重要的茶葉產區，號稱“36峰、99巖，巖巖有茶，茶以巖名”，故而產出的茶名為“巖茶”，其中以“三坑兩澗”產出的茶葉最負盛名。
茶農對茶青進行日光萎凋。圖源：閩北日報
武夷巖茶品種繁多，已知名品種就有264種，其中以大紅袍、肉桂、水仙及傳統四大名叢具有代表性。干茶葉端扭曲，似“蜻蜓頭”，烏褐油亮，香氣馥郁持久，具“巖韻（巖骨花香）”，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，葉底軟亮勻齊。
據了解，此次發布的首批傳統優勢食品產區和地方特色食品產業重點培育對象，分布在我國28個省份，涵蓋乳制品制造、飲料制造、釀酒工業、精制茶制造等食品工業主要門類。指導各地深入挖掘特色優勢食品資源，明確發展方向和培育優先級，助力打造“百億龍頭、千億集群、萬億產業”的地方特色食品發展格局。
數據顯示，目前，我國特色食品產區達450余個，產業規模超2.5萬億元，我國已成為全球食品工業第一大國，行業規模約9.8萬億元。
茶農采茶。圖源：安溪融媒
工業和信息化部表示，下一步，將持續開展傳統優勢食品產區和地方特色食品產業重點培育工作，指導各地因地制宜加快形成特色產業優勢，營造“百花齊放”的產業發展格局，促進食品產業高質量發展。
來源：工信部網站、央視新聞客戶端、東南網
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