十年磨一劍，今朝試鋒芒。中高考，是莘莘學(xué)子人生旅程中至關(guān)重要的節(jié)點，承載著無數(shù)的夢想與期望。在這個關(guān)鍵時期，確保考生的飲食安全，讓他們以良好的身體狀態(tài)和精神面貌迎接挑戰(zhàn)，是我們共同的責(zé)任。市市場監(jiān)督管理局特此發(fā)布餐飲食品安全消費警示提示，希望能為考生和家長們提供有力的保障。

對于供餐學(xué)校：

一是務(wù)必嚴(yán)格遵循食品安全的各項法律法規(guī)，深刻認(rèn)識到自身所肩負(fù)的食品安全主體責(zé)任。從食材的采購這一首要環(huán)節(jié)開始，就必須確保所選取的食材新鮮、無變質(zhì)、來源清晰可追溯。堅決杜絕購進(jìn)和使用過期、變質(zhì)、假冒偽劣的食材，這是保障食品安全的基礎(chǔ)防線。

二是對從業(yè)人員的管理絕不能有絲毫松懈。所有工作人員都應(yīng)持有有效的健康證上崗，并建立嚴(yán)格的每日健康檢查制度。只有確保工作人員自身健康，才能避免疾病的傳播和交叉感染。同時，他們還應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，如勤洗手、正確佩戴帽子和口罩等，防止人為因素對食品造成污染。

三是廚房作為食品加工的核心區(qū)域，其環(huán)境的清潔衛(wèi)生至關(guān)重要。要定期進(jìn)行全面徹底的消毒，消除細(xì)菌和病毒滋生的溫床。在食品加工過程中，務(wù)必嚴(yán)格按照規(guī)范操作流程進(jìn)行，將生熟食品分開存放和處理，確保燒熟煮透，以最大程度地減少交叉污染的風(fēng)險。

四是嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度是保障食品安全的重要舉措。對每餐供應(yīng)的食品按規(guī)定留樣備查，以便在出現(xiàn)問題時能夠及時追溯和分析，迅速采取應(yīng)對措施。

對于考生及家長：

在家就餐時，食材的選擇和處理需格外謹(jǐn)慎。優(yōu)先挑選新鮮、干凈、無異味的食材，在烹飪前認(rèn)真清洗干凈，去除表面的污垢和可能殘留的農(nóng)藥等有害物質(zhì)。要特別留意食品的儲存條件和保質(zhì)期，嚴(yán)禁食用過期或變質(zhì)的食品，以免引發(fā)食物中毒等不良后果。

若需在外就餐，務(wù)必精心選擇證照齊全、環(huán)境整潔、口碑良好的餐飲單位。仔細(xì)查看餐飲服務(wù)食品安全等級公示，盡可能優(yōu)先選擇等級較高的餐廳就餐。這些餐廳通常在食品安全管理方面更為規(guī)范和嚴(yán)格，能夠為考生提供更可靠的餐飲服務(wù)。

對于一些高風(fēng)險的食品，如野生蘑菇、鮮黃花菜、發(fā)芽土豆等，要保持高度警惕，謹(jǐn)慎食用甚至避免食用。野生蘑菇的種類繁多，其中不乏有毒品種，難以準(zhǔn)確辨別；鮮黃花菜含有秋水仙堿，食用不當(dāng)可能引起中毒；發(fā)芽土豆中含有龍葵素，過量食用會對身體造成危害。同時，避免食用過多的生冷食品，以防刺激腸胃，引發(fā)腸胃不適。

合理安排飲食結(jié)構(gòu)，注重營養(yǎng)均衡也是至關(guān)重要的。多讓考生食用富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分的食物，如魚、肉、蛋、奶、新鮮蔬菜和水果等。這些食物能夠為考生提供充足的能量和營養(yǎng)，有助于維持身體的正常功能和良好的精神狀態(tài)。

考生自身要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，定時定量進(jìn)餐，避免暴飲暴食或過度節(jié)食。堅決不吃不潔食物，不隨意飲用生水，防止病從口入。同時，保持充足的睡眠和適度的運動，使身體和精神都處于最佳狀態(tài)，為考試做好充分準(zhǔn)備。

在中高考期間，市市場監(jiān)督管理局將進(jìn)一步強(qiáng)化對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度：

一方面，加大執(zhí)法頻次，對學(xué)校食堂、考點周邊餐飲單位等重點場所進(jìn)行全面深入的排查。通過嚴(yán)格細(xì)致的檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除可能存在的食品安全隱患，確保考生的飲食安全萬無一失。

另一方面，對于違法違規(guī)行為，將采取嚴(yán)厲的查處措施，絕不姑息遷就。一旦發(fā)現(xiàn)問題，依法嚴(yán)肅處理，以起到警示和震懾作用，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)定。

考生們，你們正處在人生的關(guān)鍵時期，肩負(fù)著自己的夢想和家人的殷切期望。市市場監(jiān)督管理部門將始終堅守職責(zé)，不遺余力地為中高考餐飲食品安全筑牢堅固的防線，全力以赴為中高考的飲食安全保駕護(hù)航，讓考生中高考期間都能吃得安全、吃得健康，以最飽滿的精神狀態(tài)迎接考試的挑戰(zhàn)。

針對以上警示提示，請廣大考生及家長、餐飲服務(wù)單位務(wù)必牢記，共同為中高考期間的餐飲食品安全努力，讓我們一起為考生加油助威，助力他們在人生的舞臺上綻放光彩！

最后，衷心祝愿所有考生都能取得優(yōu)異的成績，實現(xiàn)自己的人生理想！