獨立 稀缺 穿透

解鎖千年酒脈！

作者：聞道

編輯：張戈

風品：時完

來源：銠財——銠財研究院

好糧釀好酒。一場“原糧豐收季”，種下消費者心中的“糧心”。

芒種時節，收割機、運輸車來回穿梭，廣袤的黃淮大地一片繁忙。風吹麥浪的詩意畫卷中，既有農戶們的豐收喜悅，也藏著古井貢酒“第一車間”的產區品質密碼。

5月27日至28日，2025“四季村歌”特色展演暨古井貢酒·年份原漿第五屆原糧豐收季成功舉行。都說一方水土養一方人，一杯好酒渾然天成，離不開獨特的地理坐標、自然稟賦。當“皖北糧倉”的夏風吹進萬家燈火，推杯換盞把酒言歡間，你是否也品味到：幾絲麥香中浸染著的古井貢酒品質宣言。

01

自然饋贈+科技賦能

一粒好糧這樣養成

LAOCAI

美酒是能穿越時空的。不知不覺間，連辦5屆的原糧豐收季，已然成為業界標志性IP。但若相較源頭坐標地的自然人文稟賦，這場溯源大戲才剛剛拉開序幕。

中國素有“南米北面”的飲食傳統，分界線正在淮河。其以北直至黃河流域的廣袤區域里，小麥是餐桌主角，滋養著人們的生活，也孕育了麥香的獨特情結。在黃淮平原腹地，古井貢酒的發源地安徽亳州，是擁有3700年歷史的文化名城，也是擁有兩千年造酒史的中國酒都。

好酒首先是“種”出來的。從生態環境看，亳州是業界公認的最佳釀酒原糧地之一。地勢低平、水網密布，廣泛分布的砂礓黑土，四季分明，氣候溫和濕潤……這些優渥自然條件，是冬小麥生長的天然溫床。歷經秋冬洗禮，一顆成熟麥粒圓潤飽滿，淀粉含量豐富，為釀酒提供了充足的糖分來源。

2017年11月，“世界名酒價值論壇”頒布了世界烈酒十大產區名錄，亳州榜上有名。亳州產區的資源稟賦成就了“酒中牡丹”古井貢酒，兩者的碰撞深融，奏出了中國白酒強音、印注了世界名酒坐標。

先天稟賦只是一方面，后續精細琢才能成器。為從源頭把控品質，古井貢酒在亳州最優質的糧食產區建設了“第一車間”。獨創“12563”的古井“糧”策體系，即1大原糧研究平臺，2個古井專用小麥品種，5個統一育糧原則，6化原糧管理標準，3種大曲運用成果。推進優質原糧種植，采用綠色、無公害原料，確保釀酒用糧優質。

以“五個統一”為例，即統一品種、統一選地、統一田間管理、統一收割、統一入倉。古井貢酒形成一套科學成熟的“育、種、收、儲、運、用”標準化管理。嚴格遵循系統化的“小麥管理學”打造產業鏈閉環，確保品質原糧的持續規范化供應。

同時，依托物聯網、大數據等現代技術，將科技深度融入小麥種植。通過對其生長環境的實時遠程監測與智能調控，讓種植基地的溫度、濕度、土壤肥力、光照強度等關鍵參數得以維持在最佳區間。釀酒小麥的穩產與優品，為古井貢酒高品質奠定了基礎。

在中國酒業協會理事長宋書玉看來，古井貢酒從悠遠的歷史中走來，長盛不衰、越發茁壯，究其根本就是堅持品質求真。古井人始終堅持從心出發，將品質貫穿在從一粒糧到一瓶酒的全鏈路生產過程。九醞酒法經千年傳承，真誠如一。

02

解鎖千年酒脈

風土精華中的產區印記

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九層之臺起于壘土，風味之鑰藏于產地。

深入一度看，古井貢酒的品質敘事里還藏著一條千年酒脈。

古井貢酒，因“貢”字得名，享有“天下第一貢”美譽。公元196年的東漢時期，曹操將家鄉譙縣（今安徽亳州）所產的“九醞春酒”（古井貢酒前身）進獻給漢獻帝劉協，并隨《上九醞酒法奏》詳細闡述了獨特的“九醞酒法”釀造工藝。這份珍貴的文獻記載，經吉尼斯世界紀錄認證，為世界上現存最古老的蒸餾酒釀造方法。

“貢酒”傳承千年不息。1963年，古井貢酒首次參加全國名酒評比，便以第二名的佳績榮膺“中國名酒”稱號（即“老八大名酒”之一）。其酒體以“色清如水晶，香純似幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息”的獨特風格著稱，被譽“酒中牡丹”。

為什么能有如此蛻變？《酒經》有云“無曲即佳米珍黍，空造不成酒?！本魄?，堪稱中國釀酒史上的偉大創舉。其宛如一把神奇鑰匙，解鎖谷物蘊藏的天然芬芳?！扒ň葡恪⑶ň菩汀?。酒曲中含有豐富的微生物和培養基成分，如霉菌、細菌、酵母菌等，霉菌中有曲霉菌、根霉菌等有益菌種，是提供釀酒用各種酶的載體?？梢哉f，酒曲的品質特性，直接決定了白酒的風味風格。

徐徐展開中國白酒版圖，古井貢酒之所以始終占據重要地位，亦離不開酒曲靈魂。以獨樹一幟的“桃花春曲”為例，遵循《九醞酒法》，軟質冬小麥經粉碎、潤料、踩制成型后，于桃花盛開的春季發酵，花開制曲，花凋曲成。其原料構成，正是上文所說的精選黃淮平原核心產區——亳州周邊生態基地的頂級軟質冬小麥。

這類小麥淀粉含量極豐富，黏著力卓越，是制作上等酒曲的頂級原糧。其中，“軟質”特性尤為關鍵——在制曲破碎環節，它能夠完美實現“芯爛皮不爛”的理想狀態。獨特結構，為大曲提供了恰到好處的疏松度。釀酒微生物富集與繁育的絕佳環境，最終成就了“桃花春曲”的溫潤如玉、脂香內蘊（脂玉心），奠定了古井貢酒獨特風味。

“糧倉”與“酒都”雙重身份融合，為古井貢酒提供了從優質原糧到優質釀造環境的無縫連接?？梢哉f，連辦5年的原糧豐收季是一場關乎大地饋贈、匠心傳承的溯源，更是一份古井貢酒與消費者間，以品質為紐帶締結的深情之約。打動消費者味蕾的，是酒脈傳承千年的風土精華。

天時地利人和，在渾然天成中，古井貢酒擁有了特色產區印記。構建起的差異化壁壘，是黏住萬千消費者的秘訣所在。

03

強化地理坐標

以“糧心”穿越周期

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千萬不要小看這個印記壁壘，身處白酒業深度調整期，特色品質是酒企穿越周期的不二法門。

市場是最公正的裁判員。亮麗成績單既是對古井貢酒原糧品質的肯定，也是對公司用好產區稟賦、勇擔鏈主責任、促進產業鏈共贏的嘉獎。雙向奔赴，推動著古井貢酒持續引領中國白酒的品質升級，抬高成長空間。

據悉，在本次原糧豐收季現場，古井原糧種植基地智慧管理平臺正式發布，該平臺融合生態智慧與科技創新，是古井貢酒原糧種植管理的“智慧大腦”。同時，為鼓勵優質原糧種植，古井集團還在安徽產區優選出了一批古井優質原糧種植戶，并現場授牌。

往期看，通過嚴守古井用糧標準，全程精耕細作，提升種糧大戶的種植水平；借助科技賦能原糧種植，從基因改良、土壤改善到田管改優，全方位探究現代農業升級……這些點滴積累、長情共贏，推動著產業升級與鄉村振興。持續強化的產區稟賦優勢，又反向加固了古井貢酒的品質底氣，讓千年酒脈生生不息。

在銠財看來，古井貢酒的產業抱負，遠不止于釀造美酒本身。通過舉行“原糧豐收季”，它正構建一個生機勃勃的“種植-加工-文旅”三產融合新模式。當科技的力量照亮傳統工藝，當農人的汗水融入匠心堅守，當產區稟賦優勢不斷推動產業升級、鄉村振興，古井貢人用最樸素的麥穗完成了一次品牌價值升華，在消費者內心深植一?！凹Z心”種子，讓各界重新認識了白酒產區坐標的巨大價值。

4月13日，2025年日本大阪世界博覽會中國館正式揭開神秘面紗。在這場文明互鑒的盛會上，古井貢酒再次以中國館官方合作伙伴的身份精彩亮相，自2010年上海世博會以來，它已連續第六次擔綱中國“文化使者”的重要角色，推進中國與世界的密切交流。

6月2日，古井貢酒開啟大阪世博會中國館的又一系列活動——古井貢酒·年份原漿企業日。從中國酒道表演、古井貢酒·年份原漿釀酒非遺技藝展，到發布“古井貢酒·年份原漿古20六屆世博紀念酒”；從設置古井貢酒六屆世博酒文化展，到揭牌中國·古井健康&日本·萬田發酵本草發酵營養聯合研發中心，開辟第二賽道大健康產業；從邀請國內外經銷商代表、核心消費者現場品鑒，到神秘達人開啟線上直播，帶領全球網友云游企業日現場……以酒為媒，古井貢酒呈現了一場中國白酒對話世界的文化盛宴，讓東方之美再一次傳播全球。

做真人，釀美酒，善其身，濟天下！這是古井貢酒的企業價值觀。其中，“真”是根本，以更優美酒貢獻人民，鍛造發展內核；“善”是底色，以更多愛心奉獻人民，實現社會價值；“美”是愿景，以更美標準服務人民，做到行穩致遠。

想來古井貢酒的真善美踐行，從播撒一粒皖北種子時就已經開始了。當黃淮平原的季風吹過千年窖池，麥香酒香浸染世界博覽會中國館，一個古老產業的新時代畫卷便徐徐展現在各國友人面前——這里沒有傳統與創新的對立，只有對自然規律的敬畏與對極致品質的永恒追求。

最純的酒最甘美。從安徽亳州到大阪世博會，懷揣著那份自然純真、千年溫度，古井貢酒化身“文化使者”，伴隨那份厚重產區印記跨越山海、香飄世界，每位飲者心中都有一首自己的“桃花春曲”。