嘿，姐妹們！咱們整天忙工作、忙家里，是不是總覺得身子沉甸甸的，臉也暗暗的沒光彩？說到底啊，身體底子好，才是真本事！這“底子”從哪兒來？老祖宗早就說了，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。吃對(duì)了，身體自然輕盈有活力，臉蛋兒也紅潤亮堂！今天就要給大家隆重介紹一位藏在廚房里的養(yǎng)生小能手——紅小豆！

你可別小看這不起眼的小豆子，它可是健脾祛濕的“標(biāo)兵”，養(yǎng)顏補(bǔ)血的“好手”，尤其對(duì)咱們女性，那好處多得數(shù)不過來！鐵元素幫你告別“黃臉婆”，膳食纖維幫你趕走濕氣纏身。沒事多吃點(diǎn)紅豆，真是又香又養(yǎng)人！今天就教你3種超簡單、巨好吃的紅豆家常做法，保管你愛上它！

做法一：軟糯香甜紅豆糯米丸子（當(dāng)點(diǎn)心、早餐都絕了！）

準(zhǔn)備：紅小豆：1小碗（提前浸泡一夜，或者至少4小時(shí)），糯米粉：大半碗（根據(jù)吸水性調(diào)整），紅棗：6-8顆，去核剪成小碎丁，牛奶：適量（也可以用溫水），白糖或紅糖：適量（根據(jù)自己口味，紅棗也有甜味）

1. 煮豆沙：把泡好的紅豆淘洗干凈，放進(jìn)鍋里，加足量的水（水要沒過紅豆一大截）。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢煮啊煮，煮到紅豆變得粉粉糯糯，一捏就碎（大概40分鐘-1小時(shí)。用高壓鍋更快，上汽后15-20分鐘就行）。煮好后，把多余的水倒掉（喜歡濕潤點(diǎn)的可以留一點(diǎn)），趁熱拌入適量的糖，稍微壓一壓，不用壓太碎，有點(diǎn)顆粒感更好吃。然后放涼備用。

2. 和面團(tuán)：把放涼的紅豆（連帶點(diǎn)湯汁更好）、紅棗碎倒入一個(gè)大碗里。慢慢加入糯米粉，再少量多次地倒入牛奶（或溫水）。重點(diǎn)來了！一邊加一邊用筷子攪拌，感覺能成團(tuán)了就上手揉。揉成一個(gè)柔軟、不粘手的面團(tuán)就行（牛奶別一次倒太多，太稀了就得狂加粉啦！）。

3. 搓丸子：手上稍微沾點(diǎn)水或抹點(diǎn)油防粘，揪一小塊面團(tuán)，在掌心搓成圓溜溜的小丸子。

4. 上鍋蒸：蒸鍋里鋪上蒸籠布或刷點(diǎn)油防粘，把搓好的丸子間隔開擺好。冷水上鍋，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸個(gè)15-20分鐘，看到丸子變得晶瑩透亮，胖乎乎的就熟啦！

做法二：祛濕養(yǎng)顏紅豆雜糧能量粥（一鍋出的營養(yǎng)炸彈！）

準(zhǔn)備：紅小豆：1/3杯，黑豆：1/3杯（提前泡一下更好煮），花生：1/3杯，紅棗：6-8顆，去核，干百合：一小把（提前泡軟），小芋頭：1-2個(gè)，去皮切小塊（芋艿也行），大米或糯米：半杯（喜歡稠的可以加點(diǎn)），水：適量，冰糖或紅糖：適量（可選）

1. 浸泡清洗：紅小豆、黑豆、花生、百合（如果用的是干百合）提前用清水浸泡至少2小時(shí)，或者一夜更好（省時(shí)省火！）。紅棗洗凈去核。芋頭去皮切滾刀塊。

2. 下鍋開煮：把所有處理好的豆類、花生、百合（泡的水可以一起倒進(jìn)去）、紅棗都扔進(jìn)鍋里（電飯煲、砂鍋、普通湯鍋都行），加入足量的水（想喝稀點(diǎn)的多加點(diǎn)，稠點(diǎn)的少加點(diǎn)，中途還能添）。

3. 熬煮：大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。煮到豆子開始變軟（大約40分鐘-1小時(shí)），把芋頭塊和大米（如果用的話）放進(jìn)去一起煮。

4. 熬至濃稠：繼續(xù)小火熬煮，時(shí)不時(shí)攪動(dòng)一下防止糊底，直到所有豆子、芋頭都變得粉糯，粥變得濃稠順滑。喜歡甜味的姐妹，可以在快出鍋前10分鐘加入冰糖或紅糖攪勻，即可食用。

做法三：鮮香濃郁紅豆紅燒生蠔肉（意想不到的美味碰撞！）

準(zhǔn)備：紅小豆：半小碗（提前浸泡4小時(shí)以上或煮熟），新鮮生蠔肉：1碗（或者用質(zhì)量好的蠔干泡發(fā)），姜片：3-4片，蒜瓣：2-3瓣，拍松，蔥白：一段，切段，料酒：2湯匙，生抽：2湯匙，老抽：1湯匙（主要上色），蠔油：1湯匙（提鮮），白糖：1茶匙，鹽：少許（看口味），水淀粉：少許（可選，勾芡用），食用油：適量

1. 處理紅豆：泡好的紅豆放入小鍋，加少量水煮熟至軟糯但還保持形狀（大約20-30分鐘），撈出瀝干水分備用。(省時(shí)法：直接用前面煮好的紅豆沙里的熟紅豆粒)。

2. 處理生蠔：如果是新鮮生蠔肉，仔細(xì)清洗干凈，特別是邊緣黑色的部分（那是內(nèi)臟，要去掉）。用廚房紙稍微吸干水分。如果是蠔干，需要提前充分泡發(fā)洗凈。

3. 爆香熗鍋：炒鍋燒熱，倒入稍多一點(diǎn)的油（生蠔不吸油但需要溫度）。油熱后放入姜片、蒜瓣、蔥白段，爆炒出香味，倒入生蠔肉，快速翻炒十幾秒，淋入料酒去腥。

4. 紅燒入味：加入煮好的紅小豆，翻炒均勻。倒入生抽、老抽、蠔油、白糖。加入小半碗熱水（水量不要太多，剛能浸潤食材就好）。

5. 燜燒收汁：大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燜燒3-5分鐘，讓生蠔熟透入味，紅豆也吸飽湯汁。嘗一下味道，根據(jù)需要加少許鹽調(diào)整。如果喜歡湯汁濃稠一點(diǎn)，可以淋入少許水淀粉勾個(gè)薄芡。最后大火稍微收一下汁，讓味道更濃郁，即可出鍋。

紅豆這寶貝，真是越吃越愛！從軟糯甜蜜的點(diǎn)心丸子，到暖心暖胃的雜糧能量粥，再到鮮香下飯的紅燒生蠔，做法百變，但那份香醇營養(yǎng)始終不變。它默默地幫你趕走濕氣，滋養(yǎng)脾胃，補(bǔ)足氣血，讓臉蛋兒透出自然紅潤的光澤。

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