“正氣存內,邪不可干。”在健康這場持久戰中,免疫力是我們抵御外界,病菌入侵的堅固盾牌。而日常飲食里,就藏著諸多能增強免疫力的“天然消炎藥”,它們富含各類抗炎、抗氧化物質,助力身體抵御炎癥侵襲。
今天為大家介紹四道,美味又養生的“天然消炎藥”家常菜——羽衣甘藍炒蛋、土豆炒洋蔥、苦瓜炒牛肉、牛肉燉蘿卜,隔三差五吃一次,讓炎癥乖乖遠離。
1.羽衣甘藍炒蛋
羽衣甘藍堪稱蔬菜中的“營養王者”,富含維生素C、K、β - 胡蘿卜素及多種礦物質,其含有的蘿卜硫素等抗氧化成分,有強大的抗炎功效,能激活身體免疫細胞,增強抵抗力;
詳細做法
1. 羽衣甘藍摘去老葉與硬梗,洗凈后切成小段,放入淡鹽水中浸泡10分鐘,去除雜質與殘留農藥,撈出瀝干水分;雞蛋打入碗中,加入少許鹽與黑胡椒,用筷子充分攪散;大蒜切末備用。
2. 炒制熱鍋涼油,油溫七成熱時倒入蛋液,待蛋液邊緣微微凝固,用鏟子快速翻炒,炒成大小均勻的蛋塊,盛出備用。
3. 鍋中再倒入少許油,放入蒜末爆香,待蒜香四溢,加入羽衣甘藍段,大火快速翻炒。羽衣甘藍遇熱會迅速變軟,翻炒過程中可加少量清水,防止干鍋,炒至甘藍斷生、顏色變得更加翠綠。
4. 將炒好的雞蛋塊倒入鍋中,與羽衣甘藍充分翻炒均勻,讓雞蛋的鮮香與甘藍的清爽相互交融。嘗一下味道,適量加鹽調味,翻炒均勻后即可關火出鍋。
2.土豆炒洋蔥
土豆富含膳食纖維與維生素B族,能促進腸道蠕動,維持腸道微生態平衡,而腸道健康與免疫力息息相關;洋蔥含有槲皮素等黃酮類物質,有抗炎、抗菌、抗氧化作用,能抑制炎癥因子釋放,減輕身體炎癥反應。這道菜看似普通,實則功效不凡。
詳細做法
1. 土豆去皮洗凈,切成薄片,放入清水中浸泡,防止氧化變黑;洋蔥去皮切絲,青椒洗凈去籽切絲備用。
2. 鍋中倒油,油熱后放入土豆片,小火慢煎,煎至土豆片邊緣微黃、變軟,盛出備用。
3. 鍋中留少許底油,放入洋蔥絲翻炒,洋蔥遇熱會釋放出濃郁香氣,炒至洋蔥變軟、透明,加入青椒絲繼續翻炒幾下。
4. 將煎好的土豆片倒入鍋中,與洋蔥、青椒絲翻炒均勻,加入1勺生抽提鮮,適量鹽調味,快速翻炒讓食材充分吸收調料的味道,即可出鍋裝盤。
3.苦瓜炒牛肉
苦瓜雖苦,卻富含苦瓜素、維生素C等成分,有清熱解毒、抗炎抗菌作用,能調節身體免疫功能;牛肉富含優質蛋白、鐵、鋅等營養素,是身體合成免疫細胞與抗體的關鍵原料。二者搭配,苦味被牛肉的鮮香中和,口感豐富,營養加倍。
詳細做法
1. 苦瓜洗凈對半切開,挖去瓜瓤,切成薄片,放入鹽水中浸泡10分鐘,減輕苦味;牛肉逆著紋理切成薄片,放入碗中,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉,抓勻腌制15分鐘;生姜、大蒜切末備用。
2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時放入腌制好的牛肉片,快速滑炒至牛肉變色,盛出備用。
3. 鍋中再倒少許油,放入姜蒜末爆香,加入苦瓜片翻炒,苦瓜在鍋中逐漸變軟,顏色變得更加翠綠,可加少量清水燜煮片刻,讓苦瓜熟透。
4.將炒好的牛肉片倒入鍋中,與苦瓜翻炒均勻,加入1勺生抽、適量鹽調味,快速翻炒幾下,使牛肉與苦瓜的味道充分融合,即可出鍋。
4.牛肉燉蘿卜
牛肉溫補氣血,增強免疫力;蘿卜富含維生素C、芥子油等成分,有消炎止咳、促進消化作用,能增強身體抵抗力。這道牛肉燉蘿卜,湯鮮味美,營養豐富,是秋冬季節的滋補佳品。
詳細做法
1. 牛肉洗凈切成小塊,冷水下鍋,加入1勺料酒、1片生姜,大火煮開后撇去浮沫,撈出用溫水沖洗干凈;白蘿卜去皮洗凈,切成滾刀塊;香菜洗凈切段備用。
2. 將牛肉塊、剩余生姜片、蔥段放入砂鍋中,加入足量清水,大火煮開后轉小火慢燉1小時,讓牛肉的營養充分融入湯中。
3. 1小時后,放入白蘿卜塊,繼續小火燉煮30分鐘,至蘿卜軟爛入味。加入適量鹽、少許胡椒粉調味,攪拌均勻,撒上香菜段即可關火。
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