2025年，絕味鴨脖迎來品牌創立20周年的新起點。從長沙街頭小店成長為覆蓋超萬家門店、年銷售GMV超百億元的國民鹵味品牌，絕味食品（603517.SH）以“鮮、香、麻、辣”為核心，通過敏銳的流量捕捉能力和AI驅動的數智化創新，在Z世代主導的消費浪潮中持續領跑。2024年，絕味會員體系沉淀2000萬用戶，Z世代占比63%，在中國鹵味市場打造出一套獨特的精準營銷新打法。

精準抓取“野生流量”，引爆品牌聲量

在流量時代，絕味鴨脖通過捕捉明星“野生流量”和社交媒體熱梗，快速點燃品牌熱度。2024年，范丞丞“天鵝頸”梗在社交平臺走紅，絕味迅速官宣其為首位代言人，AI預測模型評估代言價值達千萬級，直播間30分鐘創千萬銷售額，驗證了“天選代言人”效應。同年，《哪吒2》票房破30億，絕味再次捕捉“藕霸哪吒”熱詞，72小時內推出“票房破百億，藕片免費吃”活動，10萬份產品45分鐘搶空，無縫融合國漫熱血與品牌基因。

520期間，絕味鴨脖推出“鱈魚玫瑰”新品，以“能吃的玫瑰”契合“實用浪漫”需求，定價3.99元精準擊中Z世代的實際需求。線上KOC招募、UGC曬圖和“crush梗”互動，線下聯動七城玫瑰花車，絕味打造“打卡-傳播-轉化”閉環。這些案例無不展現出絕味鴨脖從“聽勸”到主動出擊的敏銳反應，在流量為王的時代打造出獨屬于自己的品牌營銷策略。

AI賦能流量轉化，放大“鮮辣”價值

通過AI技術，絕味鴨脖將流量轉化為消費力。2024年，絕味食品（603517.SH）與騰訊智慧零售推出中國零售連鎖AI垂直場景大模型，開發AI點餐智體“小火鴨”和AI會員智體。大數據顯示，18-25歲客群占比72%，夜宵場景貢獻60%銷售額。對此，“小火鴨”提供萬人千面的個性化推薦，如“凌晨三點看球套餐”搭配“熬夜看球”相關話術，促使夜宵客單價提升17%，活動點擊率增40%，轉化率增25%。在服務端，AI店長智體“絕智”整合14.3萬條金牌店長經驗，日均服務4萬店員，效率提升39%，持續放大“鮮辣”的品牌價值。

在數智化成為主流趨勢的當下，絕味鴨脖正以技術為引擎、內容為橋梁，從“野生流量”到智能運營，完成從傳統餐飲品牌向數智化消費品牌的躍遷。站在20周年的新起點，絕味不僅傳承著品牌“鮮辣”的經典口感，更以AI驅動的品牌力、營銷力和服務力，走出了一條適配年輕一代、穿越產品周期的創新路徑。隨著全域流量整合與用戶資產運營的持續深化，絕味鴨脖有望在未來以更快的響應、更穩的節奏，繼續引領鹵味賽道的“進化”方向。