江西
家里每次吃生蠔，基本都是清蒸了蘸料吃，今天給大家分享個不一樣的吃法——香煎生蠔；外邊金黃酥脆，里面嫩嫩滑滑的，別提多好吃了；而且在家做一點都不復雜，備好料，跟著步驟來，你也能輕松搞定！
準備好下面這些材料
生蠔：盡量挑個頭大新鮮的，量根據自家情況準備就行；
配料：糯米粉、粘米粉（也就是大米粉）、生粉、雞蛋、蔥花；
調味料：生抽、芝麻油、鹽、胡椒粉、食用油；
跟著步驟來，超簡單
1、處理生蠔
生蠔從殼里取出后，會帶一些雜質或者細小的碎殼，加一勺生粉，倒入適量清水，洗個一兩分鐘，把臟水倒掉，再用清水沖洗幾次，直到水變清澈；洗干凈的生蠔撈出來，最好用廚房紙輕輕吸干表面水分，后面裹面糊會更服帖。
2、調面糊
找個大碗，放兩勺糯米粉和三勺粘米粉，一勺生抽，幾滴芝麻油，兩個蛋黃，撒上一點鹽和胡椒粉調味，蔥花這時候也可以切碎加進去；
水不要一次加太多，可以慢慢加，一邊加一邊用筷子順著一個方向攪拌，面糊能掛在筷子上就可以了；
3、讓生蠔裹上面糊
面糊調好后，把處理干凈的生蠔放進去，確保生蠔表面都被面糊包裹住，就可以下鍋煎了；
4、下鍋煎生蠔
準備一個平底鍋，倒油，油不用太多，能覆蓋鍋底薄薄一層就行；油溫上來之后轉小火，把裹好面糊的生蠔輕輕地放進鍋里，用小火慢慢煎，煎到一面金黃后，翻個面，繼續煎另一面，煎到兩面都金黃酥脆，生蠔也熟透了，就可以關火了。
這道香煎生蠔是不是也挺簡單的？味道也好啊！外面的面糊被煎的酥脆酥脆的，里面的生蠔肉依舊是嫩滑鮮甜的，一口一個根本根本停不下來，平時當個家常菜、下酒菜或是嘗個鮮，都不錯；下次想吃個不一樣的，就試試這個做法吧~
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