喝酒
周雁翔
杯中日月長,酒中藏春秋。
酒是水的外形,火的性格。當第一滴谷物發酵的瓊漿滑過先民喉嚨時,人類文明便與這琥珀色的液體結下了不解之緣。從商周青銅酒器的饕餮紋飾,到唐宋詩人筆下的月光杯影,酒始終是歷史的調色劑,在時光深處暈染出層層疊疊的文化年輪。
殷墟出土的甲骨文中,"酒" 字像一個裝滿液體的陶罐,旁邊的三點水仿佛還在蒸騰著遠古的酒香。商王武丁的妻子婦好墓中,曾出土過一套青銅觥,器身鑄著猙獰的獸面紋,當祭祀的酒液注入其中,火光搖曳間,那些紋飾仿佛在與上天對話。在商代,酒是溝通人神的媒介,甲骨卜辭里"酒祭" 的記載多達數百條,商王相信,醉人的香氣能順著炊煙飄向天庭,讓祖先和神靈歆享人間的敬意。
周人滅商后,在《酒誥》中嚴厲斥責殷商"庶群自酒,腥聞在上",認為酗酒是亡國之兆。但這并非禁止飲酒,而是將酒納入禮制軌道。西周的列鼎制度中,酒器的種類和數量直接象征著貴族等級 —— 天子用爵,諸侯用觚,大夫用觶,士用角。洛陽出土的 "何尊"內底,刻著" 唯王初壅,宅于成周。復稟王禮福自天 ",記載的正是周王用酒舉行祭天儀式的場景。此時的酒,已從神壇走入朝堂,成為維系宗法制度的精神紐帶。
詩酒趁年華:從建安風骨到盛唐氣象。當曹操橫槊賦詩"對酒當歌,人生幾何" 時,酒在文人手中化作了抒懷的筆墨。建安七子常聚于鄴城銅雀臺,劉楨醉后直視曹丕夫人甄氏,雖遭貶黜卻留下 "酒酣耳熱兮歌嗚嗚" 的豪邁;阮籍在竹林深處以酒避世,駕車縱馬,途窮而哭,《酒德頌》里 "幕天席地,縱意所如" 的放達,正是魏晉名士對禮教的無聲反抗。
唐代是酒文化的巔峰。長安西市的胡姬酒肆里,李白讓高力士脫靴,楊貴妃研墨,醉寫《清平調》;杜甫在《飲中八仙歌》里描繪"李白一斗詩百篇,長安市上酒家眠",那時的酒肆遍布朱雀大街,胡商運來的三勒漿、龍膏酒與中原的杜康、桑落酒爭奇斗艷。敦煌文書里記載,敦煌百姓用葡萄干釀酒,甚至出現了 "酒肆行" 這樣的商業行會。當王維在渭城客棧斟滿琥珀杯,那句 "勸君更盡一杯酒" 里的酒香,至今仍飄在絲綢之路的風沙里。
瓦肆間的煙火:酒與市井文明的共生。宋代的酒肆是市民生活的縮影。《東京夢華錄》記載,汴京的"正店" 可釀酒,"腳店" 則從正店批發,州橋夜市的 "透瓶香" 能賣到三更。酒樓門口掛著梔子燈,夜里點起來如明星閃爍,孟元老筆下 "繡旆相招,掩翳天日" 的景象,正是宋代商業繁榮的注腳。杭州的 "和樂樓"" 武林園 "等高級酒樓,甚至有" 濃妝妓女數十,聚于主廊槏面上,以待酒客呼喚,望之宛若神仙 "。
明清時期,酒桌文化愈發講究。《金瓶梅》里李瓶兒生子,西門慶擺下"馬蹄宴",席間用銀酒壺暖酒,按官階大小依次敬酒;《紅樓夢》第三十八回,賈母在藕香榭設宴,林黛玉嫌黃酒性暖,偏要喝冷酒,薛寶釵便笑道 " 虧你今夜不過如此,將來金殿對策,你也這么怪僻不成?" 酒在明清小說里,成了透視社會階層的萬花筒。此時各地名酒輩出,山西汾酒、紹興花雕、貴州茅臺逐漸形成品牌,連《鏡花緣》都專門列出 "酒牌",將天下名酒收入筆下。
杯底的文明密碼:酒如何塑造中國文化。酒器的演變暗藏著工藝史的脈絡。從陶鬶到青銅爵,從唐三彩執壺到宋瓷梅瓶,每一只酒杯都折射著時代審美。陜西出土的漢代"錯金銅樽",用金銀錯工藝在樽身刻出云山鳥獸,斟酒時仿佛有仙霧升騰;明代的 "九龍公道杯" 利用虹吸原理,倒酒超過刻度便會全部漏空,暗合 "滿招損" 的儒家智慧。
酒禮則是倫理觀念的具象化。《禮記》規定"侍飲于長者,酒進則起",至今長輩敬酒時晚輩仍需起立;蒙古族的 "銀碗敬酒" 要唱祝酒歌,藏族的 "三口一杯" 體現對客人的尊重。這些酒俗如活化石,保存著各民族的文化基因。甚至文學中的酒意象,也形成了獨特的符號系統 —— 柳永 "對酒當歌,強樂還無味" 是失意文人的惆悵,蘇軾"把酒問青天" 是哲人的叩問,李清照"三杯兩盞淡酒" 則道盡亂世紅顏的悲涼。
當我們端起酒杯時,觸碰的不僅是液體,更是千年文明的倒影。商周的青銅銹、漢唐的月光、宋元的市井燈火,都溶解在這一汪瓊漿里。正如王羲之在蘭亭曲水流觴時寫下的"雖無絲竹管弦之盛,一觴一詠,亦足以暢敘幽情",酒始終是中國人情感的溶劑,讓歷史有了溫度,讓文化有了滋味。杯中的日月,遠比我們想象的更悠長。
酒盞傾側處,流淌的何止是琥珀光?商周青銅爵里凝著“酒以成禮” 的莊重,唐宋詩卷間浸著 “對飲成三人” 的風流,就連尋常巷陌的酒肆幌子下,也藏著 “一壺濁酒喜相逢” 的熱絡。當酒液滑過喉嚨,舌尖觸到的是歷史的回甘 —— 是王羲之曲水流觴寫就《蘭亭》的雅韻,是武松三碗不過岡的俠氣,更是市井街坊 “哥倆好” 劃拳時的煙火氣。
酒桌如鏡,映得出人情的千般模樣:給恩師斟酒是“桃李不言” 的敬意,與故交碰杯是 “肝膽相照” 的默契,和伙伴舉杯是 “兄弟同心” 的熱望。杯沿相叩的脆響里,友誼早被釀成陳年佳釀,哪怕歲月風干了酒液,余下的醇香仍在記憶里回甘。這杯中天地,原是歷史煮酒、文化窖藏、人情勾調、友誼封壇的歲月精釀。
乙巳年、仲夏
周雁翔近照
周雁翔簡介:周雁翔,筆名:易道、當代作家、詩人、文化創意策劃設計家,曾任圖書館、博物館、蒲松齡紀念館館長、文化學者,研究館員職稱。現任:華夏雁翔國際文化交流中心與中國絲路文化促進中心主席、中華文化促進會聊齋文化專業委員會會長,中國地市縣公共圖書館館長創始人與首屆聯誼會主席,現為顧問,文化部中國傳統文化促進會高級文化藝術顧問,《母愛撐天世界和平文化博覽園》總創意策劃人、和平文化倡導者,榮獲“和平使者”榮譽稱號。
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