談及長(zhǎng)壽之事，誰(shuí)人不想延年益壽、體魄康健且少入醫(yī)院呢？

可現(xiàn)實(shí)里，很多人天天想著保健品、天天換著吃什么養(yǎng)生湯，結(jié)果沒(méi)兩年身體先出問(wèn)題了。

醫(yī)生倒是說(shuō)得簡(jiǎn)單，健康靠的是“均衡飲食、適量運(yùn)動(dòng)、規(guī)律作息”，可真要仔細(xì)研究那些活過(guò)90歲的老人，發(fā)現(xiàn)他們其實(shí)和普通人的吃飯習(xí)慣，真不是一回事兒。

有醫(yī)生團(tuán)隊(duì)在貴州某個(gè)長(zhǎng)壽村搞了一項(xiàng)調(diào)查，走訪了那邊一百多個(gè)90歲以上的老人，結(jié)果看下來(lái)，發(fā)現(xiàn)那些老人吃飯方式都不怎么“科學(xué)”——有些人飯前喝點(diǎn)自家釀的酒，有些人天天早上只吃一個(gè)紅薯，最離譜的一個(gè)，居然幾十年只吃?xún)深D飯，晚飯還常常不吃。

可是他們身子骨比年輕人還硬朗，聽(tīng)力好、眼神亮，記憶力也沒(méi)問(wèn)題。

這種反差讓人好奇，問(wèn)題到底出在哪？難道吃飯方式里，真藏著長(zhǎng)壽的秘密？

醫(yī)生們查著查著，終于發(fā)現(xiàn)了個(gè)不太起眼但挺玄的地方：這些老人幾乎都有個(gè)共同點(diǎn)——他們吃飯的時(shí)候，手上總有動(dòng)作。

不是擺弄筷子、夾菜有節(jié)奏，就是邊吃邊搓手，有的干脆一邊嚼飯一邊抖腿，看上去跟“老頑童”似的。

這一看，好像沒(méi)啥特別，可后來(lái)醫(yī)生找來(lái)一組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，才發(fā)現(xiàn)背后還真有門(mén)道。

國(guó)外曾經(jīng)有一項(xiàng)跨國(guó)研究，樣本量是2萬(wàn)人，時(shí)間跨度10年，他們跟蹤這些人的日常飲食細(xì)節(jié)，分析吃飯時(shí)身體的小動(dòng)作與健康指標(biāo)的關(guān)系。

最后發(fā)現(xiàn)，那些吃飯時(shí)靜靜坐著、全程不動(dòng)的人，患代謝綜合征的幾率高出34%，而那些哪怕只是輕微抖腿、敲桌、搓手之類(lèi)的人，血糖調(diào)節(jié)能力更好，胰島素敏感度更高，血脂水平也更穩(wěn)定。

簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，這些“吃飯不老實(shí)”的人，身體反而更會(huì)照顧自己。

咋回事？醫(yī)學(xué)上有個(gè)詞叫“非運(yùn)動(dòng)性活動(dòng)產(chǎn)熱”（NEAT），意思是身體在日常生活中那些看似不費(fèi)力的小動(dòng)作，其實(shí)也在消耗能量，刺激代謝。

這些動(dòng)作雖然不像健身那么猛烈，但每天積少成多，對(duì)身體內(nèi)環(huán)境是個(gè)不小的刺激。

90歲老人不就是靠這種“邊吃邊動(dòng)”養(yǎng)出好身體了嗎？

哪怕他們飯吃得不多，菜也不講究營(yíng)養(yǎng)搭配，但代謝被激活了，毒素清得快，細(xì)胞更活躍，身體就不容易出毛病。

再說(shuō)一個(gè)奇怪但真發(fā)生的事。廣西有個(gè)老人，已經(jīng)96歲，每天早上只吃?xún)蓸訓(xùn)|西：玉米糊和一點(diǎn)點(diǎn)炒花生。

家人嫌他吃得不營(yíng)養(yǎng)，可他偏不改，說(shuō)吃太多油膩反而不舒服。

醫(yī)生給他做了全面體檢，血脂正常，血糖不高，連肝功能都好得很。

后來(lái)又拍了片子，發(fā)現(xiàn)他的腸道蠕動(dòng)速度比40歲的人還快。

他說(shuō)吃飯前他總愛(ài)“拍肚子”，拍拍就餓了，吃完也要拍拍“散食氣”，這是他從小養(yǎng)的習(xí)慣。

聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)玄，但醫(yī)生說(shuō)這其實(shí)也是一種機(jī)械刺激，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止食物停留太久，減少腸道有害菌滋生，腸道干凈，免疫力自然高。

而這些長(zhǎng)壽老人還有一個(gè)共同點(diǎn)是——他們吃飯基本都不說(shuō)話，不玩手機(jī)，不開(kāi)電視。

有醫(yī)生搞過(guò)個(gè)試驗(yàn)，讓兩組人吃同樣的飯，一組安靜吃，另一組邊吃邊聊天、刷短視頻，結(jié)果后者血糖波動(dòng)比前者高出近40%，飯后胰島素分泌延遲，消化速度變慢。

醫(yī)生說(shuō)大腦多任務(wù)處理的時(shí)候，會(huì)把部分注意力從消化系統(tǒng)上“抽走”，這就是為啥很多人邊看劇邊吃，飯吃得也不少，但吃完胃難受、犯困，還覺(jué)得餓得快。

這些活過(guò)90歲的老人，吃飯的時(shí)候?qū)Ｗ⒌煤埽皇且驗(yàn)樗麄冎馈斑M(jìn)食專(zhuān)注有助于消化”，而是幾十年下來(lái)的生活習(xí)慣讓他們更“敬畏”食物。

飯一上桌，人就開(kāi)始靜靜地吃，連筷子夾菜都有節(jié)奏感，好像吃飯是種儀式。

這種“吃飯儀式感”可能正是讓身體在進(jìn)食時(shí)切換成最優(yōu)狀態(tài)的鑰匙。

胃腸道在接收到安靜、專(zhuān)注的信號(hào)時(shí)，會(huì)調(diào)動(dòng)更多消化液分泌，也能更有效吸收營(yíng)養(yǎng)，垃圾排得干凈，身體就少積毒。

其實(shí)這個(gè)“儀式感”還有更深一層作用——它影響了人的心理狀態(tài)。

研究顯示，長(zhǎng)期維持某種吃飯規(guī)律的人，情緒波動(dòng)更小，焦慮指數(shù)更低。

而長(zhǎng)壽這事兒，說(shuō)到底還是個(gè)身心結(jié)合的事。

高壓力、高焦慮、高糖飲食、高作息不規(guī)律，光看哪一項(xiàng)都和老年病脫不了干系。

可吃飯能不能當(dāng)作一種“緩沖區(qū)”？讓人每次吃飯的時(shí)候都能安靜下來(lái)、身體進(jìn)入休整模式，那不就等于每天都有三次“排毒窗口”嗎？

別小看這種情緒調(diào)節(jié)的事。國(guó)外一組針對(duì)8000名老年人的心理與生理健康關(guān)聯(lián)調(diào)查里提到，情緒穩(wěn)定度與老年健康指標(biāo)呈高度正相關(guān)。

那些長(zhǎng)期低焦慮水平的老人，心血管病風(fēng)險(xiǎn)降低近48%，中風(fēng)概率下降31%，甚至癌癥發(fā)病率也比焦慮組低了將近四分之一。

而影響情緒最大的，就是日常生活中的那些“固定行為錨點(diǎn)”。吃飯這件事，反復(fù)又穩(wěn)定，正是最天然的“錨點(diǎn)”之一。

假如一個(gè)人每天三頓飯都能保持心平氣和、身體放松的狀態(tài)，哪怕飯菜不算豪華，身體也會(huì)習(xí)慣性地“開(kāi)啟修復(fù)系統(tǒng)”。

還有一個(gè)讓人意想不到的細(xì)節(jié)，是這些老人吃飯前都不喝涼水，甚至不少人壓根不碰冷飲。

年輕人總覺(jué)得冰可樂(lè)配大餐才過(guò)癮，可老年人反而更愛(ài)飯前喝一小口溫開(kāi)水，或者一碗溫?zé)岬臏?/p>

這背后其實(shí)有個(gè)很現(xiàn)實(shí)的機(jī)制：胃部要在37度左右的狀態(tài)下才能正常分泌胃酸，冷飲會(huì)迅速打亂這個(gè)平衡，讓胃處在“半停工”狀態(tài)。

不少人吃完大餐肚子脹、排便困難，其實(shí)都跟飯前那幾口冰水脫不了干系。

老人不碰冷飲，久而久之胃就更有“戰(zhàn)斗力”，能承受油膩、能處理殘?jiān)c道通暢，自然壽命長(zhǎng)。

對(duì)此，您有什么看法？歡迎在評(píng)論區(qū)一起討論！

參考資料

[1]孫亮,黎健.中國(guó)人類(lèi)健康長(zhǎng)壽相關(guān)因素的研究進(jìn)展[J].中國(guó)基礎(chǔ)科學(xué),2021,23(05):1-9.