導讀：不是迷信！提醒高考考生：少吃韭菜豆腐，多吃4樣，助力旗開得勝

高考，是每位學子人生中的一場重要戰役，不僅考驗著他們的知識儲備，也對身心狀態提出了極高要求。在這關鍵時期，合理的飲食安排能為考生提供充足的能量和良好的精神狀態。今天，就為大家揭開高考飲食的“秘密”，提醒考生高考期間少吃韭菜和豆腐，同時推薦四道助力高考的佳肴。

少吃韭菜和豆腐，原因何在

1、韭菜

韭菜富含膳食纖維，雖然有益，但高考期間食用可能帶來一些困擾。韭菜屬于辛辣食物，其辛辣成分可能刺激胃腸道。考試期間，考生需要一個穩定的腸胃環境來保證營養的吸收和身體的舒適，腸胃不適會分散考生的注意力，影響考試發揮。此外，韭菜在消化過程中可能產生較多氣體，造成腹脹，讓考生在考場上感到不適，難以集中精力答題。

2、豆腐

豆腐是常見的豆制品，營養豐富，但高考期間不宜多吃。豆腐中含有一定量的低聚糖，部分考生腸胃較為敏感，食用過多豆腐后，可能產生氣體，引起脹氣。而且，豆腐的蛋白質含量較高，消化過程相對較慢。高考期間，考生的身體和精神都處于高度緊張狀態，腸胃消化功能可能受到一定影響，過多食用豆腐會增加腸胃負擔，影響考生的食欲和營養攝入。

多吃四樣，為高考助力

核桃雞丁——益智健腦

核桃富含不飽和脂肪酸，對大腦發育和功能維持有重要作用，提高記憶力、注意力和思維能力，雞肉則是優質蛋白質的良好來源，能為考生提供持久的能量。

食材準備：雞胸肉 200 克、核桃 50 克、青椒 1 個、紅椒 1 個、蔥姜蒜適量、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法步驟：

1. 雞胸肉洗凈切丁，放入碗中，加入適量鹽、生抽、料酒、淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。
2. 核桃仁放入鍋中，小火炒熟盛出備用；青椒、紅椒洗凈切丁，蔥姜蒜切末。
3. 鍋中倒油，油熱后放入腌制好的雞丁，滑炒至變色盛出。
4. 鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香，加入青椒、紅椒丁翻炒均勻。
5. 放入炒好的雞丁繼續翻炒，加入適量鹽調味，最后放入炒熟的核桃仁，翻炒均勻即可出鍋。

蝦仁蒸蛋——營養豐富易消化

蝦仁富含優質蛋白質、鈣、磷等營養成分，對考生的身體發育和大腦有益。雞蛋是營養全面的食物，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，且易于消化吸收。

食材準備：雞蛋 2 個、蝦仁 100 克、鹽、生抽、香油、蔥花。

做法步驟：

1. 蝦仁洗凈，用少許鹽和料酒腌制 10 分鐘；雞蛋打入碗中，加入適量鹽和溫水（蛋液與水的比例約為 1:1.5），攪拌均勻，過篩去掉浮沫。
2. 將蛋液倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，放入蒸鍋中，大火蒸 8 - 10 分鐘，至蛋液表面凝固。
3. 打開鍋蓋，將腌制好的蝦仁放在蛋羹上，繼續蒸 3 - 5 分鐘，至蝦仁變色熟透。
4. 取出蒸好的蝦仁蒸蛋，淋上少許生抽和香油，撒上蔥花即可。

清蒸鱸魚——補充優質蛋白

鱸魚肉質鮮嫩，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，安神補腦，能為考生提供豐富的營養，增強免疫力。

食材準備：鱸魚 1 條、蔥姜適量、蒸魚豉油、食用油。

做法步驟：

1. 鱸魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用鹽和料酒腌制 15 分鐘；蔥姜切絲備用。
2. 在盤底鋪上一些蔥姜絲，將腌制好的鱸魚放在上面，魚身上再放一些蔥姜絲。
3. 鍋中加水燒開，將鱸魚放入蒸鍋中，大火蒸 8 - 10 分鐘（根據魚的大小調整時間），關火后燜 2 分鐘。
4. 取出蒸好的鱸魚，倒掉盤中的湯汁，去掉魚身上的蔥姜絲，重新放上新的蔥姜絲，淋上蒸魚豉油。
5. 鍋中倒油，油熱后澆在蔥姜絲上，激發出香味即可。

紅棗小米粥——養胃安神

紅棗富含維生素 C、鐵等營養成分，安神助眠。小米易于消化，為考生提供溫暖的能量，緩解考試壓力帶來的緊張情緒。

食材準備：小米 100 克、紅棗 10 顆、冰糖適量。

做法步驟：

1. 小米洗凈，用清水浸泡 30 分鐘；紅棗洗凈去核。
2. 鍋中加入適量清水，放入泡好的小米和紅棗，大火煮開后轉小火熬煮 30 - 40 分鐘，期間不時攪拌，防止粘鍋。
3. 待粥變得濃稠，加入適量冰糖，繼續煮至冰糖融化即可。

高考期間，考生的飲食至關重要。少吃韭菜和豆腐，多吃核桃雞丁、蝦仁蒸蛋、清蒸鱸魚和紅棗小米粥這四道美食，能為考生提供充足的營養，助力他們在考場上旗開得勝，取得理想成績。祝愿每一位考生都能以最佳狀態迎接高考，實現自己的夢想！