“榆林日報”

高考期間

考生如何科學飲食

成了很多家長關心的問題

專家提醒

考生飲食

安全衛生是首要原則！

【飲食篇】

高考期間的營養食譜，

為“腦力”加分！

1

食品安全最重要

避免食用隔夜飯菜、生雞蛋、生肉類、三文魚及野生動物，食物要充分加熱、燒熟，食材加工時生熟案板要分開，準備飯菜及就餐前要勤洗手，盡量選擇分餐制，少食生冷，謹慎選擇外賣。盡量避免吃過多加工食品，因為其中的香精、色素等成分可能對情緒造成不良影響。

均衡膳食營養好

2

合理搭配每餐主食副食，食物的種類涵蓋全谷雜豆類、蔬果類、大豆及其制品、堅果類、菌藻類、蛋奶類、白肉類、紅肉類。推薦每天至少攝入12種食物，每周25種。大腦以碳水化合物為主要的能量來源，應當保證碳水化合物的比例。升糖指數高的食物不利于大腦思考，精白細軟的主食以及各種甜食，易造成血糖快速升高，是導致餐后困倦狀態的原因之一。推薦全谷 + 雜豆粗細搭配，這些食物的血糖反應比較低含有豐富的B族維生素，有較強的飽腹感，利于長時間穩定精力和情緒，保證學習效率。不要突然改變飲食習慣，平時沒吃過的東西不要輕易嘗試，避免食物過敏或不耐受。

3

清淡飲食益腸胃

切忌大魚大肉！在各種食物中，給消化系統帶來較大壓力的是富含蛋白質和脂肪的食物。蛋白質類食物需要較多的胃酸和蛋白酶，氨基酸被吸收之后的后期處理也最復雜，所以吃高蛋白食物給胃和肝臟帶來的壓力都比較大；而脂肪多的食物排空慢，還需要較多的膽汁來幫忙。淀粉類食物和各種熟蔬菜比較容易消化，而且從后期代謝來看，肝臟的負擔也比較輕。也就是說，壓力越大，越需要吃清淡簡單的食物。磷脂是與記憶有關的神經遞質乙酰膽堿的合成原料，在蛋黃、大豆中最為豐富。推薦攝入大豆、雞蛋類優質蛋白。避免肥膩葷腥類食物及煎炸、燒烤等烹調方法，以免增加胃腸道負擔。

如平日很少吃豆類、薯類等，不宜一次吃太多，避免腸道脹氣或消化不良，宜少量添加，循序漸進。

盲目進補沒必要

4

到了考試時候很多家長就開始瘋狂地購買“補腦保健品”，這樣的舉動完全是心理安慰劑，只要孩子每日均衡膳食，沒必要大量進補，補的不合適反而會增加胃腸負擔，帶來身體不適。如若有消化不良、食欲不振、乏力、精力下降、失眠等情況出現，建議到正規醫院就診，聽專業醫生的建議，不要迷信保健品，咖啡也不宜過量。

5

充足睡眠不可少

充足的睡眠是保證大腦良好運轉的基礎，建議考生在10點左右入睡，如若加餐建議進食清淡易消化類食物，如：小米山藥粥、藜麥小米粥、銀耳粥、蔬菜掛面等，避免飲用濃茶、咖啡，以免影響睡眠質量。

最后

需要提醒家長的是

高考期間

不要給孩子改變平常的飲食習慣

祝各位考生

金榜題名！

綜合 新華社 、 陜視新聞、健康陜西等

編輯 葉蕊 校對 劉雅嬌 責編 李治學