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鄉俗老規矩,吃飯不能用盤子,這里面有什么樣說法呢?

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飯桌上有很多老規矩,對于一些上年紀的人來說,從小就受到這些老規矩的束縛,形成了一種習慣。平時吃飯的時候,要改變這種習慣,對他們來說還真不習慣。



我的一位發小,到了縣城定居以后,由于妻子常年在外地帶孫子,他經常一個人在家,于是,在飲食方面,有了特別的嗜好,喜歡吃飯館里的蛋炒飯和炒粉。

他每次約我一起吃飯時,就喜歡吃這兩樣,哪怕桌上點了幾個好菜,主食還是喜歡點這兩樣中的一樣。

飯館里做蛋炒飯和炒粉時,一般用盤子裝,而他在點這兩樣的時候,還特別叮囑一句:“要用碗裝,不可用盤子裝。”即使服務員把碗端上來,他也要仔細檢查一遍,看碗沿是否破了,或者有缺口,如果破了或有缺口,還得讓人換一個碗。

這些都是鄉村老規矩,吃飯只能用碗,不能用盤子,且破沿不能出現破口。

這里的碗,指的是瓷碗。過去鄉村,除了碗外,還有土缽、盤、碟。



這里插入一段題外話。土缽一般用來盛菜,也用來喝酒,但不能用來吃飯。其中的原因是,舊時,只有坐班房的人才有土缽吃飯,叫“吃缽飯”,因此,為鄉村民眾所忌諱。

到后來有一段時間,機關、企業、學校等單位的食堂,吃分飯,用的也是土缽,“吃缽飯”的人,就意味不用過面朝黃土背朝天的農村生活,又有一定社會地位,于是這種禁忌也就也就沒有人提了,還成了鄉村人羨慕的職業。

鄉村民眾,尤其是那些上了年紀的民眾,對用盤子或碟子吃飯,依然很忌諱,對碗的完整性也特別講究,尤其吃早餐時,特別在意。

盤子,在我國歷史上有著悠久的歷史,商周時期,“盤”就是當時貴族用來行“沃盥之禮”的禮器。

據《左傳.僖公二十三年》對“奉畫沃盥”的記載,“沃盥”是我國古代在祭祀典禮之前的重要禮儀,即洗手洗臉,以示虔誠之心。



到了后來,由于各種器具工藝的不斷改進,“盤”由當初以陶器為主,發展到由青銅盤、漆木盤等制作而成,到后來又出現了瓷器盤。

隨著“盤”種類的增多,其功能也出現了不同的種類,直到現在,鄉村還存在兩種功能完全不同的“盤”。

一是托盤。這種盤,有圓形的,也有方形的,有木制的,也有搪瓷的。此類“盤”繼承了古代的禮器功能,主要用在祭祀、紅白喜事之中,平時用來端茶、上菜等,茶杯和菜碗放在托盤內,表示一種敬意。

這種“盤”比較大,不可能用來吃飯。

二是瓷盤。瓷盤,用來盛菜叫菜盤,用來裝水果叫水果盤,用來裝瓜子叫瓜子盤,等等。其中,大的叫盤子,小的叫碟子?,F在由于制造業的發展,農村的盤更多了,有用塑料做的各種盤子,有用瓷器做的各種盤子,包括拼盤。瓷盤中的菜盤,用得比較頻繁,有的人家幾乎一日三餐都要用。



“吃飯不能用盤子”中的盤子,指的就是這種瓷盤。

那么,“吃飯不能用盤子”的禁忌,這里面又有什么樣的說法呢?從民俗方面來說,主要有以下兩個方面的說法。

一是用盤子會造成做人很淺薄。飯碗相對盤子來說,要深淺適中,隨便裝什么東西,既能讓人看到,也讓人看不到底,而盤子太淺了,隨便裝什么東西,都能讓人看得一覽無余。

由此,人們聯想到怎么做人的問題。人們認為,做人就像飯碗裝碗那樣,既要光明正大,讓人看到自己的秉性,又不能讓別人看露自己所有的私密和心思,該露的要露,該藏的要藏。不能像盤子那些淺薄,一下子就讓人全看透了。

人們還聯想到,用盤子吃飯的人,容易染上淺薄的毛病,平時說話無法把門,不知道哪些話該說,哪些話不該說。在閑談時,把自己知道的事全說出去,把不知道得很確切的事,心里是怎么推測的,嘴上就怎么說。



比如,在鄉村有一句俗語說:“三樁說不得,三樁吃不得”。這“三樁”說不得,指的就是男女之間的曖昧關系說不得,沒有證據的盜竊之事說不得,拆解別人姻緣的話說不得。

在農村,如果嘴巴把不住門,就會禍從口出,輕則吵架打架,再就是打官司,重則要鬧出人命來,后果非常嚴重。

因此,舊時民間就有了“吃飯不能用盤子”的禁忌。

通常來說,在農村,這種說法,對孩子的要求比較多,從而也是對小孩子的一種教育,教他們長大后,在社會上如何人。這種說法雖然有點迷信,但教育內容的出發點是好的,即便是今天,依然具有借鑒意義。



二是盤子用來裝飯喂狗。在我國民間,尤其是長江流域的一些鄉村,有敬狗的習俗。民間神話傳說,天下漲洪水,將稻田全部沖毀,連稻種都沒有了。有一條狗勇敢的游過大河,用尾巴從蕃國的稻田里帶回七粒稻谷種子,人們才有了米飯吃。

正因為如此,很多鄉村還流傳敬狗的習俗。吃飯的時候,舀的第一碗飯要先喂狗。平時,將舀的米飯放在地上即可,到了逢年過節時,為了表示對狗的尊敬,就要用盤子裝飯菜給狗吃。

這樣,用盤子吃飯,在鄉村就成了敬狗的專屬,人也就不能用盤子吃飯了,否則就是對狗的不敬,也是一種忘恩負義的行為。有這種習俗的地方,也就有了用盤子吃飯的禁忌。



以上兩種說法,對當時鄉村社會來說,都有一定的教化作用和積極意義,是鄉村傳統文化的一部分。

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