當下，AI很熱，不少餐飲企業在嘗試用AI，但最終發現卻落不進流程、帶不來增長。

當多數企業仍在爭論AI是“技術神話”還是“落地陷阱”時，麥當勞中國—這家擁有超7000家門店的快餐巨頭，走出了一條相對清晰的路徑：從實際業務出發，把AI融合進用戶、門店、總部和之間的每個細節，切實提升效率和顧客體驗。

7月23日，虎嗅智庫攜手阿里巴巴瓴羊、阿里云，走進麥當勞（中國）上海總部，探索在復雜龐大如麥當勞這樣的業務體系中，如何將AI一步步轉化為真正可用的生產力。

麥當勞的AI落地：聚焦三大核心場景

麥當勞的AI應用已深度融入業務，聚焦顧客、門店與企業三大核心業務場景落地：

面向顧客，無論是今年5月麥當勞剛與蔚來合作推出車載語音點餐智能體；3月“派DAY”期間，上線的對話式P.AI，還是更早開始在私域社群與用戶積極互動的“麥麥種草官”、“麥麥服務官”背后，都是麥當勞用數字化和AI技術優化用戶體驗，以用戶口碑推動良性增長循環的持續努力；

門店運營和管理中，麥當勞RGM BOSS系統幫助店長自動排班、管理庫存；借助企微，客訴可直達門店經理，15分鐘即能得到響應；同時面對每年約1000新店的開店節奏，麥當勞依托PMT開店管理系統，實現從選址到施工進度的全流程覆蓋，將開店轉化為標準化能力；

在供應鏈和上下游管理方面，麥當勞堅持以與供應商的‘三腳凳文化’為驅動，通過B2B平臺不斷強化與供應商的協同。2021年啟動智慧供應鏈建設，2024年推出“一箱一碼”數字化追蹤系統，為每箱貨品賦予專屬“身份證”，顯著提升對物流和庫存的精細化管理水平。

參訪亮點：看總部“巨無霸魔方”、聽CIO陳世宏實戰分享

業務場景是AI落地的“表象”，組織文化、一線實戰才是支撐AI落地的“里子”。本次參訪還將帶您深入了解麥當勞AI落地更核心的底層支撐：

總部“巨無霸魔方”：數據活了，文化近了

走進麥當勞上海總部，首先映入眼簾的就是實時刷新的全國漢堡銷量大屏—這正是麥當勞數據驅動思維的最佳縮影。從智能選址、精準預測銷量，到高效的供應鏈管理，數字化和AI已深度融入麥當勞運營的每個環節，穩穩守住這家巨無霸企業的效率與人情味的平衡。在這里，服務包容的氛圍與科技潮流的活力巧妙融合，讓人沉浸其中。

“漢堡大學”：人才鍛造廠

本次參訪中，我們還將了解麥當勞全球知名的領導力中樞—漢堡大學。這里每年系統化培養每年超萬人的實戰型人才，將“服務基因”與“數字思維”深度結合，鍛造能落地AI應用的運營骨干，是麥當勞技術扎根的關鍵地基。

CIO陳世宏分享：如何讓AI在麥當勞“跑起來”

麥當勞（中國）CIO 陳世宏也將系統復盤麥當勞數智化進程。自2020年加入麥當勞以來，陳世宏帶領團隊圍繞顧客、門店和總部三大業務場景，搭建統一的數字化平臺，將技術能力扎實嵌入日常運營。

“技術團隊要泡在門店里，才能聽見炮火聲。”陳世宏堅信，技術不是支持部門，它本身就是業務的一部分。在他看來，技術從來不是瓶頸，真正的挑戰在于組織能否同步進化—這直接決定了AI能否落地生根、真正“跑起來”。

瓴羊與阿里云帶來更多落地路徑與方法論

當你并非身處餐飲行業，或者不是如麥當勞一樣的巨頭時，又該如何落地AI？

長期深耕企業級數據服務與AI落地實戰的瓴羊副總裁甄日新將給出一些另外的解法。在此次參訪中，他將分享“AI助力企業增長：企業級Agent應用實踐”，聚焦數據調度、角色協同、決策參與等典型業務場景，結合實例，解析企業如何構建Agent系統、把控落地節奏、實現業務協同與增長驅動。

同時，瓴羊客服產品負責人張雙穎將帶來即將亮相的阿里巴巴首批企業級Agent，在客服場景應用的深度解讀。

視角再從Agent應用轉到AI大模型，阿里云上海解決方案總經理鮑遠松從大模型技術發展趨勢出發，結合跨行業項目服務經驗，分析當下產業落地的窗口，并分享模型“該不該上”“何時上”的判斷標準，以及AI如何與現有系統打通、確保項目落地可控等問題的解決方法。

三位嘉賓的分享均直指“如何干”，希望能夠為更多尋求落地的企業提供切實可行的路徑與經驗。

圓桌討論：Agent到底能帶來什么顛覆

Agent無疑是今年AI領域的熱點，許多企業正在試水，或用作“小助手”，或嘗試驅動業務流程。但其落地真正效果如何？它真的是下一個生產力平臺嗎？

在活動最后，我們將圍繞“Agent能給企業帶來什么顛覆”展開圓桌討論。麥當勞、瓴羊、阿里云分享人將與全場嘉賓共同探討，“企業需要怎樣的Agent，不同業務場景適合怎樣的能力模型？是誰在用Agent，為什么他們能用起來？Agent會如何改變未來的組織協作結構？”

這場圓桌希望打破“臺上講、臺下聽”模式，鼓勵每位與會者帶著問題、分享真實經驗，通過開放討論，實現深度觀點碰撞。

不止聽，還要問、要聊、要落地

本次活動強調互動性：

1、每場主題演講后均設QA環節：歡迎就技術難點、組織挑戰、落地困惑等直接向講者提問，即時交流。

2、閉門交流晚宴：提供與講者及同行決策者深度交流的寶貴機會，探討項目合作，延展對話價值，找到后續合作的可能性。

活動詳細信息

主題：走進麥當勞 | AI時代，重塑數智增長新引擎

時間：2025年7月23日（周三）13:30–20:00

地點：麥當勞（中國）上海總部

主辦：虎嗅智庫 × 阿里巴巴瓴羊

規模：30人左右，定向邀約×公開招募（審核制）

形式：總部參訪 + 主題分享 + QA互動 + 圓桌對話 + 晚宴交流

這是一場結合了企業實地調研、方法論輸出與同行深度對話的活動。

如果你在負責企業的AI探索、數智化項目推進，或者正在尋找可落地的Agent方案，歡迎報名參與！

期待我們麥當勞上海總部現場見！

本文來自虎嗅，原文鏈接：https://www.huxiu.com/article/4581885.html?f=wyxwapp