隨著年齡的增長，人們的身體或多或少都會有一些改變，比如代謝減慢，腸胃變弱，所以對于很多中老年人來說都遇到便秘的問題。而如今到了盛夏時節，天氣炎熱，身體排汗多，人們容易心情煩躁，睡不好，又容易上火，加上脾胃虛弱，便秘問題也就更加顯著。

一方面，要注意休息，避免熬夜上火，同時也要勤補水，其有助于促進代謝，滋潤腸道。同時可以多吃些高纖維的蔬菜，其是便秘的“死對頭”，有助于軟化便便，維持腸道健康，促進排便排毒，消暑去火，提升抵抗力等。下面就來分享4種，中老年人要多吃，腸胃舒適，輕松過夏天。

第1種：西蘭花

它是深色蔬菜的一種，其中極富營養，維C，蘿卜硫素，葉酸等，同時纖維素的含量也十分突出，中老年人要常吃，有助于通腸便，抗氧化，護心臟，增強抵抗力等。不僅可以炒著吃，做成軟餅也很美味。

1、剪下幾朵，先用清水洗兩遍。接著將其丟進滾燙的水里煮幾秒夾出來。

2、將其晾涼后剪碎，再切一點胡蘿卜。

3、兩種菜放一起，打個雞蛋再加點面，少許鹽，拌勻后補點白開水調成牛奶一樣的狀態。

4、電餅鐺加熱后刷點油，將其倒在里邊攤薄，烙至定型，色澤金黃時即可盛出來。

第2種：黃豆芽

其實豆類制品的一種，清爽多汁，十分開胃，夏天做成小涼菜特爽口。其也是高纖維的蔬菜，且蘊含著大量的維C，鈣，鉀，鎂等，有助于緩解乏力，清熱排毒，潤澤皮膚等。這個季節也可以常吃，物美價廉。

1、先將其一一摘一摘，挑出破損的以及根須等，接著用清水沖洗凈。

2、一節胡蘿卜洗凈削皮，切成細細的絲，再切點香菜段。

3、燒一大鍋的熱水，將豆芽以及胡蘿卜都放進去，煮到熟透后撈出來。放進冷水里降溫。

4、將其再次撈出來控干，盛到盤中，放蒜，香菜，加點生抽，醋，鹽，澆點熱油，攪拌入味即可。吃辣的可以加點辣子增加香度。

第3種：芹菜

提到高纖維，很多人第一反應便是芹菜，其是粗纖維的代表菜，且蘊含著十分豐富的水分，維K，胡蘿卜素，類黃酮以及鉀，鐵，磷等，有助于保護心血管，通便排毒，強壯骨骼等。中老年人常吃，腸道通暢，腿腳有勁。

1、先將其根部切開，一一掰下來，摘一摘，把老筋撕掉，用水將臟東西沖掉，然后切成薄片。

2、一些干木耳放到水里，自動膨脹軟透，清除雜質后剪成小條。

3、瘦肉準備些，切成均勻的細絲，盛進碗里，加醬油，淀粉和油，筷子攪勻，在表面形成一層漿。

4、鍋里放油，待熱透時先倒肉絲進去，扒拉炒一會兒，根根變色定型，屆時盛起來。

5、其中加蒜蓉，把芹菜和木耳絲都倒里邊，快速地炒，令其斷生，調些生抽，一點點鹽，扒拉入味，屆時再把肉絲放里邊，同里邊的菜炒勻出鍋即可。

第4種：杏鮑菇

菌類也是高纖維的一種，比如杏鮑菇，其含有大量的粗纖維，以及氨基酸，多糖，維E，維B等，有助于促進代謝，維持腸道健康，保護心血管，增強免疫等。其本身也非常鮮美，天熱吃很開胃。

1、杏鮑菇的基礎上搭配胡蘿卜和青椒各一個，三種菜都洗好，統一切成細條的形狀。

2、在鍋里燒些水，把杏鮑菇倒里邊煮三分鐘左右，屆時基本斷生，將其撈出去控干。

3、起鍋放油，蒜蓉來增香，兩樣配菜倒里邊多炒炒，彼此的香味都烹出來。

4、杏鮑菇倒里邊，調入醬油，蠔油，醋，鹽各少量，炒至入味后，淋一點淀粉水，這樣可以將各種料汁裹到食材上，吃起來更入味。

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