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夏天,4種“高纖維”菜,中老年人要多吃,潤腸通便,排毒消暑熱

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隨著年齡的增長,人們的身體或多或少都會有一些改變,比如代謝減慢,腸胃變弱,所以對于很多中老年人來說都遇到便秘的問題。而如今到了盛夏時節,天氣炎熱,身體排汗多,人們容易心情煩躁,睡不好,又容易上火,加上脾胃虛弱,便秘問題也就更加顯著。

一方面,要注意休息,避免熬夜上火,同時也要勤補水,其有助于促進代謝,滋潤腸道。同時可以多吃些高纖維的蔬菜,其是便秘的“死對頭”,有助于軟化便便,維持腸道健康,促進排便排毒,消暑去火,提升抵抗力等。下面就來分享4種,中老年人要多吃,腸胃舒適,輕松過夏天。



第1種:西蘭花

它是深色蔬菜的一種,其中極富營養,維C,蘿卜硫素,葉酸等,同時纖維素的含量也十分突出,中老年人要常吃,有助于通腸便,抗氧化,護心臟,增強抵抗力等。不僅可以炒著吃,做成軟餅也很美味。



1、剪下幾朵,先用清水洗兩遍。接著將其丟進滾燙的水里煮幾秒夾出來。

2、將其晾涼后剪碎,再切一點胡蘿卜。

3、兩種菜放一起,打個雞蛋再加點面,少許鹽,拌勻后補點白開水調成牛奶一樣的狀態。

4、電餅鐺加熱后刷點油,將其倒在里邊攤薄,烙至定型,色澤金黃時即可盛出來。



第2種:黃豆芽

其實豆類制品的一種,清爽多汁,十分開胃,夏天做成小涼菜特爽口。其也是高纖維的蔬菜,且蘊含著大量的維C,鈣,鉀,鎂等,有助于緩解乏力,清熱排毒,潤澤皮膚等。這個季節也可以常吃,物美價廉。



1、先將其一一摘一摘,挑出破損的以及根須等,接著用清水沖洗凈。

2、一節胡蘿卜洗凈削皮,切成細細的絲,再切點香菜段。

3、燒一大鍋的熱水,將豆芽以及胡蘿卜都放進去,煮到熟透后撈出來。放進冷水里降溫。

4、將其再次撈出來控干,盛到盤中,放蒜,香菜,加點生抽,醋,鹽,澆點熱油,攪拌入味即可。吃辣的可以加點辣子增加香度。



第3種:芹菜

提到高纖維,很多人第一反應便是芹菜,其是粗纖維的代表菜,且蘊含著十分豐富的水分,維K,胡蘿卜素,類黃酮以及鉀,鐵,磷等,有助于保護心血管,通便排毒,強壯骨骼等。中老年人常吃,腸道通暢,腿腳有勁。



1、先將其根部切開,一一掰下來,摘一摘,把老筋撕掉,用水將臟東西沖掉,然后切成薄片。

2、一些干木耳放到水里,自動膨脹軟透,清除雜質后剪成小條。

3、瘦肉準備些,切成均勻的細絲,盛進碗里,加醬油,淀粉和油,筷子攪勻,在表面形成一層漿。

4、鍋里放油,待熱透時先倒肉絲進去,扒拉炒一會兒,根根變色定型,屆時盛起來。

5、其中加蒜蓉,把芹菜和木耳絲都倒里邊,快速地炒,令其斷生,調些生抽,一點點鹽,扒拉入味,屆時再把肉絲放里邊,同里邊的菜炒勻出鍋即可。



第4種:杏鮑菇

菌類也是高纖維的一種,比如杏鮑菇,其含有大量的粗纖維,以及氨基酸,多糖,維E,維B等,有助于促進代謝,維持腸道健康,保護心血管,增強免疫等。其本身也非常鮮美,天熱吃很開胃。



1、杏鮑菇的基礎上搭配胡蘿卜和青椒各一個,三種菜都洗好,統一切成細條的形狀。

2、在鍋里燒些水,把杏鮑菇倒里邊煮三分鐘左右,屆時基本斷生,將其撈出去控干。

3、起鍋放油,蒜蓉來增香,兩樣配菜倒里邊多炒炒,彼此的香味都烹出來。

4、杏鮑菇倒里邊,調入醬油,蠔油,醋,鹽各少量,炒至入味后,淋一點淀粉水,這樣可以將各種料汁裹到食材上,吃起來更入味。



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