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上海糧食供應憶舊

作者：許崇德

糧食是人類生存的第一依靠，20世紀50、60年代由于物資匱乏，流通不暢，從1954年1月起，上海實行糧食統購統銷政策，9月起居民口糧實行定點按戶發證，記量不限量供應。上海是一個缺糧城市，糧食按照需求由國家統一從外省調入。1955年10月實行居民糧食定量供應，同時首次發行上海通用糧票。

下表為居民口糧每月定供應標準表（計量單位：公斤）

當年整個市場物資匱乏，副食品緊缺，生活條件簡陋。實行以人定量供應后，對口糧偏緊的職工因生產需要，由單位向糧管所申請補助方式解決?！叭昀щy”期間還提倡工廠食堂吃“雙蒸飯”（看似提高了出飯率）。

1957年，我在漕溪新村糧店工作，居民都是從徐家匯肇嘉浜兩側搬遷過來，大多數居民無固定職業。有的開小商鋪，有的踏三輪車、拾垃圾都有，基本靠零星收入過日子，多數又是多子女家庭，生活十分艱難。不少家庭每天要到糧店去買1、2次米，日子長了我都熟悉了。顧客一到柜臺，還沒拿出皺巴巴濕乎乎的購糧證，我就叫得出名字了。

當時，居民糧食普遍偏緊，按計劃買的米從月頭都吃不到月底。后來規定，每月26日可提前購買下個月的口糧，有些居民為了將買到的糧食當天能燒早飯，隔夜就用淘米竹筐、餐器在糧店門口排隊。買到的糧食以早熟秈米（陳米）為主，后來粳米按每人每月4公斤配給。

“三年困難”時期還要搭配供應面粉、山芋干、玉米屑。鮮山芋收獲季，居民都想買，由于一斤糧票可買7斤鮮山芋，每斤7分錢。供應上海的鮮山芋貨源從浙江由火車或水路轉運而來，路途遙遠，所以十分緊張，居民需提前到糧店排隊。

人的一日三餐不可或缺，而糧食作物的生長，從播種到成熟，也需大半年。收獲的糧食還得有脫粒、揚凈、曬干、碾米等多個步驟才能運到城市糧店供應市民。然而，“大躍進”年代的農村，為了打擂臺爭高產，最終刮起了離奇的虛報浮夸風。有一年秋糧收購，我去梅隴公社華一大隊第一生產隊收購稻谷，只見社員挑燈夜戰，在倉庫水泥場地上將當天收獲的晚粳谷，經電動機脫粒后，僅用鼓風機揚谷（去雜質)就直接裝麻袋過稱計重了。沒有曬干處理的稻谷，畝產肯定不準確。

1993年4月1日起，上海取消了糧油定量供應。如今市場物資豐富，糧食供應充分滿足消費需求。豐年不忘饑年哭，珍惜來之不易的每一粒糧食，依然是國之大計。

早年的購糧證和糧票

作者：許崇德

文字內容：《大家古美》

編輯：石思嘉

初審：岳順順

復審：林心怡

終審：徐雷冰

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