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1碗糯米粉80克芝麻,在家做湯圓,軟糯香甜個個流心,比買的好吃

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大家好呀,我是梅子 ,再有兩天,正月十五就到啦,大家熱熱鬧鬧過元宵。一碗圓溜溜、甜滋滋、軟糯糯的湯圓,承載著人們盼望團圓的那份心思。今兒個跟大伙分享一個湯圓的家庭做法。這湯圓呀,皮兒薄,餡兒香,做法還特簡單。



先準備 40 克黑芝麻,40 克白芝麻,再加上 40 克熟花生,把它們放進攪碎機里攪碎。要是沒有攪碎機,直接拿搟面棍給碾碎也行。攪好后放進大碗里,接著加入 50 克白砂糖,50 克黃油,還有 10 克涼白開,把它們攪拌均勻。要是沒有黃油,用豬大油代替也成,最后攪成比較稀的樣子就行。找個容器,在底部鋪上一層保鮮膜,把調好的黑芝麻倒進去攤平,再用保鮮膜包上,放進冰箱冷凍半小時。

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半小時后,這就完全凝固啦,拿刀切成小塊,然后團成小圓球,再放進冰箱冷凍一小時,讓它徹底定型。



接下來,在大碗里放1碗水磨糯米粉,倒入開水,邊倒邊攪。開水能熟化糯米粉,這樣揉好的糯米團更軟,包好的湯圓也不會開裂。攪好后揉成光滑的面團,再搓成長條,分成和黑芝麻球一樣數量的小劑子。分好的小劑子蓋上保鮮膜,免得表面風干。



然后把小劑子邊部摁薄,放上提前做好的黑芝麻球,用虎口收攏法把口收緊,再團圓。最后都團成一個個小圓球。包好的湯圓直接開水下鍋,如果一次包太多吃不完,可以把多余的冷凍起來。下鍋后輕輕攪動一下,防止粘連。最后等湯圓完全浮起來,體積明顯變大,就說明熟透啦,將它撈出即可開吃。



這個家庭版黑芝麻湯圓就做好嘍,外皮軟糯筋道,餡料香甜細膩,個個流心,特別的好吃。



好啦,今天黑芝麻湯圓的家常做法,梅子就跟大家分享到這兒,你學會了嗎?咱們明天見,拜拜!

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