江蘇
義豐祥芝麻油分享錘子肉片做法
食材：豬肉200克，金針菇100克，小米辣2根，青辣椒一根，蔥花少許，蒜瓣4塊，淀粉適量，姜片適量，生抽2勺，孜然粉1勺，辣椒油1勺，白糖少許，鹽少許。
做法:
1.豬肉清洗干凈切薄片，兩面沾上淀粉，用錘子或搟面杖捶打成肉薄片，金針菇切除一小段，清洗根部備用。
2.調醬汁：蒜末?青紅辣椒丁?蔥花，淋上熱油攪拌均勻?1勺孜然粉?2勺生抽?少許鹽?少許白糖，?1勺辣椒油，攪拌均勻備用。
3.鍋中?適量清水?姜片大火燒開?肉薄片，肉片變色再過一分鐘撈出（肉薄片很容易熟），再倒入金針菇焯水3分鐘撈出，均勻鋪在盤底，再放上肉片。
4.把調好的醬汁淋在肉片上即可～翻拌均勻就可以開吃啦！
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