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北方人愛面食，梁滿倉尤愛面食中的手搟撈面。

早年，梁滿倉大學畢業，本可以留在南方工作，因為不習慣那里的飲食，惦記豫州老家香噴噴的手搟撈面，留戀筋道絲滑的媽媽的味道，最終在一片挽留惋惜聲中“打道回府”。

開始他在鎮里上班，離農村老家五六公里，屬于“跑趟生”，幾乎天天可以吃到母親的手搟撈面。

母親的手搟撈面好啊，吃不著心里癢癢，想一想口舌生津。

首先是面好。面粉是自家小麥石磨的，提前個把小時溫水和面，蓋上濕籠布醒面，用柳木案板、棗木搟杖搟面。先將面團大致搟開成餅，然后纏在搟杖上，有節奏地輕輕按壓向前滾動，三五次之后攤開面餅，撒上面撲（防粘連的干面粉），換個角度再纏再搟，循環往復，直到把一塊面團面餅搟成厚薄均勻、又大又圓的面皮，最后折疊起來切成或寬或細的面條，糯糯的、筋筋的一溜擺開，單等開水下鍋。

面好，澆頭也好。澆頭又稱澆鹵、面鹵，即拌面的菜肴，有番茄雞蛋、蘿卜肉丁、白菜豆腐等多種多樣。最常吃的是炸醬。先把肉丁、蘿卜丁炒熟出鍋，凈鍋后加少許油加熱，倒入適量面醬翻炒出香味，然后倒入開水以及炒熟出鍋的肉丁、蘿卜丁，再勾上粉芡即可。還有一種撈面叫雞蛋黃瓜蒜辣撈面，澆頭是炒雞蛋、黃瓜絲、香醋蒜汁，吃起來清爽利口、殺菌排毒，是滿倉夏秋季的飲食“主打”。

母親手搟撈面的醇香味道里，還有一種特殊的“佐料”，那是眷眷的母愛。母親三十守寡，獨自把滿倉拉扯成人，滿倉是她的全部和希望。能夠天天看到孩子，能夠讓孩子天天吃上自己的手搟撈面，就是她最大的祈愿和欣慰。即便再苦窮再熬煎再恓惶的日子，滿倉過生日也少不了一碗手搟撈面的祝賀，在學堂受表彰得紅花自然也少不了一碗手搟撈面的犒賞。

母親把滿倉的味蕾養刁了、慣壞了，以至于后來滿倉吃過天南地北許多地方的面食，也吃過盤盤碟碟的大魚大肉、山珍海味，似乎都沒有母親的手搟撈面好吃，簡潔、實惠、營養、舒坦、耐饑。他不喜歡應酬，也不喜歡鋪張，情愿一天三頓手搟撈面果腹，如果哪一天不吃手搟撈面，好像沒法填飽肚子似的。吃完面，再喝碗湯，所謂“原湯化原食”，美氣得很哩！

母親漸漸老了，滿倉就抽空學著和面、搟面，炒制澆頭，不過總覺得差點意思。后來，妻子接過了母親的接力棒。妻子是滿倉的同鄉同學，也是農家出身，有搟面基礎，經過母親的點撥點化，技藝突飛猛進，也有了母親的味道。妻子愛丈夫，“抓住男人的心，先抓住男人的胃”嘛。她愿意天天做給丈夫吃，做給孩子吃，做給婆婆吃，做給全家吃。

當然，煮面的時候要注意火候。有幾次，妻子大意麻痹，面溢鍋了。滿倉笑話她“老馬失蹄”，以后再當妻子說你嘗嘗面條熟不熟時，丈夫便開玩笑說，溢幾次了？溢三次就好了。

又說，你溢鍋不少了呀，十次二十次該有吧！得看看醫生，莫不是患了老年癡呆？

妻子說，是有十次二十次了，可平均到十年二十年的漫長歲月，簡直微乎其微呢！

又說，你煮面試試，能不叫溢鍋？

好，試試就試試！滿倉不服那個氣。

結果，滿倉站在灶前緊盯慢看，涼水添少了，火苗開大了，蓋子掀遲了，思想開差了，總之稍不留神，也給溢鍋了好幾次。

咋樣？多干多出錯，少干少出錯，不干不出錯吧！妻子說。

滿倉歉意地點點頭，笑了。

不久，豫州市出臺了《關于建立容錯糾錯機制鼓勵擔當作為干事創業的若干意見》和《關于嚴禁違規吃喝鼓勵回家吃飯的若干意見》。

推動這些政策制定、落實的，正是豫州市委書記梁滿倉。

作者簡介

李林洲，河南濟源邵原鎮人，原濟源廣播電視臺臺長、濟源日報副總編。精研漢語言文學，長為詩詞歌賦，尤善中國歷史文化。現任邵州文化研究會副會長、《邵州古今》編委。