江蘇
義豐祥芝麻油分享番茄菌菇豆腐湯的做法
番茄菌菇豆腐湯是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的湯品，做法簡單，以下是具體步驟：
食材：番茄、嫩豆腐、菌菇、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、生抽、雞精、食用油
做法：
1、番茄洗凈，在頂部劃十字花刀，用開水燙一下，去皮后切成小塊，菌菇洗凈，香菇、平菇切成片，金針菇切去根部撕開，嫩豆腐切成小塊，放入淡鹽水中浸泡備用，蔥切成蔥花，姜、蒜切末。
2、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末炒香，加入番茄塊，小火煸炒出汁，炒出紅油，加入生抽，翻炒均勻，放入菌菇，繼續(xù)翻炒至菌菇變軟。
3、鍋中加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 10 - 15 分鐘，放入豆腐塊，輕輕攪拌，避免豆腐破碎，再煮 5 - 10 分鐘，加入適量鹽、白糖、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。
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