北京
寧夏鹽池灘羊是中國頂級綿羊品種，兼具裘皮與肉用價值，其核心產區為寧夏鹽池縣，以獨特的自然環境和卓越的肉質聞名。以下是綜合介紹：
一、品種特性
?起源與歷史?
- 由蒙古羊經千年自然馴化形成，清代《銀川小志》已記載其裘皮“特佳”，乾隆年間列為寧夏四大物產之一。
- 2000年被列為國家二級保護品種，2017年入選中國重要農業文化遺產。
?外貌特征?
- 體軀純白，頭部常見褐/黑/黃色斑塊，尾呈長三角形下垂。
- 成年羊體重45-55公斤，以生產“二毛裘皮”著稱（羔羊40日齡取皮，毛穗呈波浪形）。
?肉質特點?
- 嫩度極佳?：肌纖維直徑僅16.63μm（普通羊肉約20μm），剪切力23.7N，清水燉煮即軟嫩多汁。
- 低膻味?：4-甲基辛酸含量為普通羊肉1/3，自帶奶香。
- 營養豐富?：蛋白質含量19.4g/100g，膽固醇29.2mg/kg，硒元素0.073mg/kg，亞油酸含量突出。
?裘皮價值?
- 二毛裘皮質輕保暖，花穗美觀，清代已為貢品，現為寧夏“五寶”之一.
?地理條件?
- 鹽池縣地處鄂爾多斯臺地過渡帶，85%草場為鹽堿化土壤（pH 7.5-8.5），富含硫、鈣等礦物質。
- 日照3124小時/年，晝夜溫差15℃，蒸發量遠超降水量。
?牧草資源?
- 草場生長甘草、苦豆子等175種牧草，其中110余種為中草藥，形成“藥膳”飲食結構。
- 羊群飲用的弱堿性地下水礦化度高，進一步中和肉質酸性。
?品牌榮譽?
- 2008年獲國家地理標志保護，2016-2018年連續成為G20峰會、金磚會晤等國際宴席食材。
- 2020年入選全國名特優新農產品，2024年鹽池縣年出欄量超168萬只。
?養殖特點?
- 傳統“一年一胎一羔”，現代技術可實現“兩年三羔”，生長周期長達270天。
- 建立基因鑒定體系，確保血統純凈，掃碼可溯源。
- 推薦做法?：清燉（不加鹽）、手抓羊肉，保留原汁奶香。
- 與小尾寒羊區別?：灘羊繁殖率低（1胎/年）、出肉率較低，但肉質更細嫩且無膻味。
鹽池灘羊的稀缺性源于其窄生態適應性，異地引種后品質易退化，堪稱"鹽灘貴族“、“羊中貴妃”。
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