上海
絲綢之路駝鈴悠揚，滿載西域香料的商隊跋涉千里。在長安的東市西市，孜然、胡椒等香料引得達官貴人爭相購買，卻也悄然走入尋常百姓家。而此時，中原地區的豆腐制作技藝已爐火純青，豆腐皮作為豆腐的“副產品”，以薄韌口感成為百姓餐桌上的常客。
一日，洛陽城郊的酒館老板發現，往來絲路的商隊旅人偏愛重口味飲食。他突發奇想，將切好的豆腐皮在熱油中翻炒，撒入商人帶來的孜然，又加入本地的辣椒與蔥姜。沒想到這道“混搭”菜肴大受歡迎，香辣味裹挾著孜然的異域香氣，既解旅途疲乏，又能下飯飽腹。
隨著時間推移，這道菜在民間不斷改良。走南闖北的廚子們帶著這道菜的做法，從北方的灶臺傳到南方的街巷。如今，香辣孜然豆腐皮早已褪去“舶來品”的外衣，成為夜市攤、家常菜里的經典美味。每一口豆皮，都藏著跨越千年的絲路煙火氣，承載著不同地域飲食文化碰撞交融的奇妙故事。
下面附上做法，快試試吧！
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