漸凍癥（肌萎縮側索硬化癥，ALS）是一種進行性神經退行性疾病，患者會逐漸出現肌肉無力、萎縮，最終影響呼吸和吞咽功能。除了積極配合醫生的治療外，漸凍癥患者還可以通過科學的飲食管理來延緩病情進展，提高生活質量。今天，就來聊聊漸凍癥患者應該記住的“三不吃，三不喝”，希望能為大家提供一些實用的建議。

一、三不吃

（一）不吃高黏性、易黏喉食物

這類食物如湯圓、粽子、年糕、糯米糍、未加工的燕麥粥等，質地黏膩，容易黏附在咽喉部或食道內壁，增加誤吸風險，引發吸入性肺炎，這是漸凍癥患者的主要死因之一。此外，糯米類食物難以消化，可能加重胃腸負擔，導致腹脹、便秘，影響營養吸收。建議患者選擇軟米飯、爛面條、土豆泥等替代主食。

（二）不吃粗糙堅硬、帶碎屑食物

堅果、爆米花、脆餅干、帶骨肉類、未煮軟的蔬菜（如芹菜、胡蘿卜）等食物，堅硬顆?；蛩樾既菀讋潅屎眇つ?，引發疼痛或感染。同時，咀嚼不全的碎屑可能卡在喉部，導致急性窒息。建議將肉類加工成肉末、肉糜或肉泥，蔬菜焯水后攪打成泥或制成蔬菜湯。

（三）不吃刺激性與產氣食物

刺激性食物如辣椒、酒精、濃咖啡、油炸食品等，會刺激胃腸道黏膜，可能誘發胃炎、胃潰瘍，影響營養吸收。產氣食物如豆類、洋蔥、碳酸飲料、十字花科蔬菜（如卷心菜）等，容易導致腹脹、打嗝，增加患者身體不適，還可能因膈肌上抬影響呼吸功能。建議患者選擇山藥、南瓜、小米粥等養胃食材，烹飪方式以蒸、煮、燉為主。

二、三不喝

（一）不喝含酒精飲料

酒精具有神經毒性，可能直接損害神經細胞，加重漸凍癥病情。此外，酒精還可能影響藥物的代謝和吸收，降低治療效果。

（二）不喝濃茶和咖啡

濃茶和咖啡中的咖啡因等成分可能刺激神經系統，導致患者情緒激動、失眠等問題，不利于病情穩定。這些飲品還可能影響胃腸道功能，導致消化不良、胃痛等癥狀。

（三）不喝碳酸飲料

碳酸飲料中含有大量的糖分和添加劑，長期飲用可能導致血糖升高、肥胖等問題，不利于漸凍癥患者的健康。此外，碳酸飲料還可能影響鈣質的吸收和利用，導致骨質疏松等骨骼問題。

三、科學飲食助力延緩病情

除了遵循“三不吃三不喝”原則外，漸凍癥患者的飲食還應遵循以下幾點建議：

（一）高蛋白優先

漸凍癥患者因肌肉萎縮和代謝加快，能量消耗遠超常人，需比健康人多攝入20%-30%的熱量。優質蛋白是肌肉修復的關鍵，推薦魚、瘦肉、雞蛋、豆制品和奶類，每日可搭配牛奶、雞蛋羹等易吸收的食物。

（二）食物質地分級

隨著病情發展，患者可能出現吞咽困難，甚至引發嗆咳或肺炎。調整食物質地至關重要，推薦稠粥、軟面條、蔬菜泥、豆腐、果泥等，可用攪拌機處理成細膩糊狀。

（三）少量多餐

建議每日5-6餐，避免一次進食過飽增加胃腸負擔。同時，進食時應保持坐姿，頭部微前傾，每口食物不超過5毫升，餐后清潔口腔。

漸凍癥患者在飲食管理上需要格外小心，避免食用高黏性、粗糙堅硬、刺激性食物，同時遠離酒精、濃茶咖啡和碳酸飲料。通過科學合理的飲食，不僅能減少并發癥的風險，還能為患者的身體提供足夠的營養支持，幫助他們更好地應對疾病挑戰。希望以上建議能為漸凍癥患者及其家屬提供一些幫助，讓我們一起為患者創造更健康、更舒適的生活環境。