2025 年 6 月 4 日，以 "家鄉味?餛飩香" 為主題的 2025 餛飩峰會暨第十二屆江蘇鄉土風味烹飪大賽餛飩美食專項賽，在南京金陵飯店盛大舉行。這場備受餐飲界矚目的年度盛事中，來自全國的數十家頂尖餛飩品牌展開激烈角逐，最終江蘇萬家如意食品有限公司旗下 "如意餛飩" 憑借卓越品質與創新實力，從眾多競爭者中脫穎而出，摘得 "餛飩大王" 終極榮譽，成為行業焦點。

南北風味巔峰對決 評審多維嚴苛考評

活動現場，各地特色餛飩風味云集：揚中刀魚餛飩、河豚餛飩的鮮美細膩，蘇州堿蓬餡大餛飩的獨特口感，南京螃蜞餛飩的地域特色，紛紛亮相評審臺。當一碗碗皮薄餡足、形態精致的餛飩呈現在評委面前，"餛飩大王" 的爭奪戰正式進入白熱化階段。

本次評審團由行業專家、資深美食家及消費者代表組成，從工藝傳承度、風味創新性、食客口碑值、品質穩定性四大核心維度進行嚴苛打分。如意餛飩以 "皮薄透光如蟬翼、餡料飽滿味鮮香、湯頭醇厚有層次" 的三重優勢，征服全體評委，被一致推選為"餛飩大王"，成為傳統小吃現代化升級的標桿案例。

揭秘冠軍品牌基因：科技賦能傳統 打造品質標桿

作為中式快餐頭部品牌，如意餛飩的勝出絕非偶然，其背后是現代化生產體系與科研創新的雙重支撐：

① 3 萬㎡智能生產基地 全鏈品控保障

品牌在滸墅關經開區斥資打造30000 平方米現代化食品生產基地，涵蓋冷鮮 / 冷凍餛飩、水餃、面條等全品類生產線，年產能突破 1.2 萬噸。從原料篩選、餡料調制到面皮制作，再到冷鏈配送環節，實現全流程數字化品控管理，確保每一份產品的新鮮與安全。

② 產學研深度融合 解鎖技術壁壘

近年來，如意餛飩與江南大學食品學院達成戰略協作，共建 "傳統小吃現代化研發中心"，累計獲得48項國家專利技術 。在餡料鎖鮮技術、面皮筋道改良、湯底風味標準化等領域實現重大突破，讓傳統餛飩既保留 "媽媽的味道"，又融入現代食品科技，滿足消費者對高品質餐食的需求。

③ 權威認證加身 連鎖版圖擴張

憑借卓越品質，如意餛飩先后榮獲 "國家級綠色企業"" 江蘇省著名品牌 ""中國餐飲行業質量標桿" 等多項權威認證。截至 2025 年，其全國門店網絡已覆蓋 32 個省市，擁有兩千多家自營 + 加盟門店，成為億萬家庭 "放心餛飩" 的首選品牌。

破圈密碼：全產業鏈布局 引領小吃工業化革命

江蘇省餐飲行業協會會長于學榮在頒獎致辭中指出："如意餛飩的成功，是傳統美食與現代產業結合的典范。" 他強調，品牌構建的 "中央工廠 + 連鎖門店 + 零售終端" 全產業鏈模式 ，有效解決了傳統小吃標準化難題，為地方特色美食的規模化發展提供了可復制的標桿路徑。

在消費升級背景下，如意餛飩通過 "產品標準化 + 地域特色化" 雙輪驅動 ，既推出經典金牌蝦仁、薺菜鮮肉等大眾口味，又不斷挖掘地方風味，讓 "即煮即享" 的便捷美味走進千家萬戶。

對話品牌：從 "中國味道" 到 "世界共享"

"獲得 ' 餛飩大王 ' 是行業對我們的認可，更是新征程的起點。" 如意餛飩品牌負責人在采訪中表示，未來將依托兩大核心優勢持續發力：

深耕地域風味研發：聯合高校科研團隊，系統挖掘各省特色食材（如云南菌菇、廣東云吞、東北酸菜等），開發系列地域限定款餛飩，讓每一碗都承載家鄉記憶；

布局全球化戰略：借助 3 萬㎡生產基地的產能優勢，推進冷凍產品出口，讓中國餛飩成為世界餐桌的 "常客"，讓高質平價的美事遍及世界。

行業影響：推動餛飩產業升級 助力鄉村振興

本次峰會不僅是一場美食盛宴，更成為餛飩產業升級的風向標。如意餛飩的奪冠，印證了 "傳統美食 + 科技賦能 + 品牌運營" 的發展模式可行性，為中小餐飲企業提供了轉型思路。同時，其對地方特色食材的開發，也將帶動上游農業種植、養殖業的標準化發展，助力鄉村振興戰略落地。

目前，如意餛飩 "餛飩大王" 相關話題已在百度、微博等平臺引發熱議，# 家鄉味餛飩香 #話題閱讀量持續突破。隨著品牌持續深耕 "中國特色小吃工業化" 賽道，這個承載著千年飲食文化的傳統美食，正以嶄新姿態走向更廣闊的市場。