大家好呀，我是梅子。今兒個給大伙分享一個在家做油條的小妙招，又簡單又迅速，做出來的油條蓬松綿軟，個個空心，比買的還棒！

咱先在盆里放 500 克面粉，接著加入 1 克小蘇打、2 克食用鹽，5克白糖，然后打一個雞蛋進去，先把雞蛋攪散。再放一包油條膨松劑，隨后準備 300 克溫水，分次少量倒進去，邊倒邊攪拌（要知道做油條的和面方法跟蒸饅頭、蒸包子不一樣，可別反復揉搓）最后攪到沒有干面粉的時候，加 15 克食用油，用雙手揣和折疊的方式揣勻就行，千萬別反復揉搓。剛開始面團不容易弄，可以扣上保鮮膜醒面10分鐘，之后再用按壓折疊的方式揣勻，一直到最后，面團表面特別光滑就行，稍微整理整理形狀，蓋上保鮮膜，醒面兩個小時左右。

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時間一到，面團就醒發好啦。別揉，直接在案板上多撒些干面粉，把面團放上去，整理整理形狀，搟成長方形的大厚片，厚度大概跟一根筷子厚就行。然后切成兩指寬的長條，要是家里的油鍋裝不下太長的油條，就從中間斷開，接著在面皮中間劃一道水痕，兩個面坯摞在一起，再用筷子從中間壓一下，這步弄好以后，蓋上保鮮膜再醒發 20 分鐘。

時間到了，用手稍微抻長，然后放進七成熱的油鍋里。這時候要用筷子輕輕攪動一下，等油條完全浮起來以后，每隔30秒給它翻一個面，這樣能讓它兩面受熱均勻，熟得更好。一直炸到四面金黃，而且體積明顯變大，就說明完全熟了，可以出鍋啦！

這個家庭版大油條就做好嘍，真的是蓬松又柔軟，而且個個空心，一點不比買的差。關鍵是自己在家做，經濟實惠，干凈又衛生，做給家人吃也放心。

好啦，今天的家常版油條做法，梅子就跟大家分享到這兒，你學會了嗎？咱們明天見，拜拜！