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古代糧食

我國古代是典型的農業社會，糧草既是百姓生存的根本，也是決定戰爭勝負的主要因素。

根據《居延漢簡》中的記述，官兵每個月都能領到一定的口糧，既包括五谷雜糧，也包括蔬菜和肉類。

比如西漢將軍趙充國在討伐羌族時，統御了一支萬人的部隊，這些人每個月都要消耗大量糧谷。

那時候常見的主糧有黍、粟、麥、稻等。

其中，小麥和稻米延續至今，依然是我國常見的糧食。

那么在戰爭期間，這些糧食又能儲存多長時間呢？

黍，如今大多數人叫它黃米。

在較為久遠的時代，黍是我國古人的主要糧食，儲存時間大概在一年上下。

不過如果是在戰爭時期，儲存黍的環境充滿了不確定性，想要長期存放，是有極大難度的。

粟是如今的小米，按照目前的儲存標準，大概能存放一年到一年半時間。

相比于黍和粟，麥與稻這兩種糧食，已經隨著時代更迭，成了我們最主要的日常食用糧。

麥是指小麥，北方常將它磨成面粉，用于烙餅、蒸饅頭、做面條。

按照如今的標準，小麥磨成面粉后，保質期大概在1年內。

不過在磨成面粉前，這種作物的儲存年限，則比面粉更長久。

根據相關資料，小麥的儲存年限一般不超過5年，而稻谷或者玉米不能超過兩年。

由此可見，小麥的儲存周期顯然優秀于前面兩種糧食。

水稻是普及率非常高的作物，成熟后脫皮就是大米。

今年，日本大米告急，政府不得不向民眾提供儲備大米。

這一舉動引發日本國內的強烈抗議，他們認為儲備大米是“陳米”，影響身體健康。

對此，日本相關部門專門舉辦了一場儲備大米試吃會，官員表示大米本身沒有保質期這種說法，只有加工之后才有保質期。

那么事情真的如此嗎？

其實，大部分大米的保質期為半年到一年左右。

從已有資料來看，如果發生戰爭，目前常見的主糧，是沒有辦法儲存10年以上的。

那么如果發生極端戰爭，有沒有能長久存儲的食物呢？

超長保質期的食物

二戰期間，西方軍人的主要糧食并不是面包、火腿或者漢堡，而是土豆。

用這種糧食制作的食物，可以儲存很長時間。

為此，美國一家公司還生產了一種壓縮餅干，里面的主要成分就是土豆全粉，另一種午餐肉的主要原料也使用了土豆全粉。

據說美國總統艾森豪威爾對這種食物贊不絕口，甚至表示，壓縮餅干幫他們打贏了戰爭。

當然，這句話顯然有夸大成分，但也從側面看出，壓縮餅干作用不小。

目前市面上能買到的壓縮餅干，通常擁有長達四年的保質期。

2022年，相關報道在介紹蜂蜜時，引用了一則消息，格魯吉亞某墓穴中挖掘出了5000多年前的蜂蜜。

如此長久的儲存年限讓人瞠目結舌，但事實并非如此。

因為影響蜂蜜保質期的因素有很多，比如儲存蜂蜜的最佳容器是玻璃或陶瓷制品。

另外，如果頻繁打開蜂蜜罐，濕氣會進入其中，致使蜂蜜發酵。

如果存放的蜂蜜出現變酸的味道，意味著已經不能食用了。

目前能買到的大部分蜂蜜，可以儲存兩年到五年時間。

或許特殊產品可以儲存更久，但具體能放多久，就要看儲存環境了。

與蜂蜜相比，食鹽、固體糖和陳醋同樣是能保持很久的食物。

食鹽不但不適宜微生物生存，甚至還有殺菌的效果。

有時家里的鹽出現了結塊，其實是與周圍較為潮濕的環境有關，而食鹽本身沒有變質，可以繼續食用。

固體糖的特殊之處，在于它的滲透壓比較高，微生物無法進入，所以也沒有變質這種說法。

市面上的固體糖都標明了保質期，只要保存得當，固體糖的保質期甚至能超過蜂蜜。

陳醋之所以能儲存很長時間，是因為這種酸堿度較低的產品，會抑制微生物生存。

如果陳醋的酸度達到了4.5g/dl，就可以長期保存，不用擔心過期。

總結：

不難看出，像小麥、大米這種常見的主食，是很難存放很長時間的。

而像是一些滲透壓比較強，或者酸堿度較低的物品，則可以儲存很久。

參考資料：

《這4種食物沒有保質期，別再弄丟了》上海市虹口區人民政府

《你所不知道的“土豆傳奇”》農民日報

《聯合國報告：全球糧食危機持續惡化，超2.9億人面臨嚴重饑餓》新華網

《日媒：“超出預期的美味”？日本民眾掀起“陳米”試吃熱》光明網