“來來來，掰下來嘗嘗！”昨日，新都區石板灘街道集體村一片玉米地里，云南農業大學教授安曈昕掰下一根玉米遞給路過的人。

乳白色的顆粒晶瑩透亮，一口咬下，清甜的汁液瞬間涌入口腔。在這場由云南農業大學農學與生物技術學院、四川省農業科學院水稻高粱研究所（四川省農業科學院德陽分院）專家技術團隊聯合新都區農業農村局帶來的“鮮食玉米新品種推廣會”上，兩家科研單位精心選育的8個鮮食玉米新品種均取得了成功，其中四川省首批可直接生食的“爆漿牛奶玉米”更是打破國外引種瓶頸，首次在成都“亮相”。

掰下來直接吃

一口爆漿濃郁香甜

在集體村聯合社的試驗田邊，榨汁機、蒸鍋等“家什”悉數登場，專家團隊現場將新鮮玉米棒子掰下來，用生食、蒸煮、榨汁等多種制作方式，全方位呈現每個鮮食玉米品種的風味潛力。與會嘉賓圍繞各品種的氣味、色澤、口感、糯性、甜度等核心指標進行了專業而細致的綜合評價。

“相當成功！”在安教授的“爆漿牛奶玉米”攤位前，大家像吃水果一樣啃得津津有味，記者嘗了一口，粘稠的玉米汁一咬便“爆漿”了，濃郁的玉米香甜混合著牛奶的香味以及絲滑觸感，顛覆了以往對“玉米”的認知。

最驚人的是它的糖度——工作人員現場用糖分檢測儀測量，它的糖度竟然達到了16度-17度，經技術優化可達20度以上，超越甘蔗。

11年攻關

打破“卡脖子”種業瓶頸

“這真的是玉米嗎？是什么品種啊？哪里可以買？”專家們贊不絕口，前來品嘗的路人則馬上打聽起來。“這個屬于可生食甜玉米，是目前全球最受追捧的玉米品類，但核心技術長期對國內封鎖，因此在國內非常少見。”技術人員介紹道，“我們通過11年攻關，終于培育出適應性更強的國產品種‘晶白甜’系列，此次是我們在成都首次試種成功，今后我們會加大力度推廣，爭取讓它盡快進入普通老百姓的餐桌。”

站在連片的玉米地里望去，記者看到了剛剛成熟的“爆漿牛奶玉米”，植株僅齊人的胸口高，葉片稀疏，但玉米棒子卻密而飽滿。“看上去似乎不夠強壯，但其實正好便于吸收養分，它的生長期只需70-80天，而普通玉米通常需要120天。”安教授告訴記者，“晶白甜5號”和“晶白甜8號”還獲得了國家機構頒發的非轉基因認證，“不僅可以讓市民放心吃，更是對十余年來團隊與新都合作實現自主創新的肯定。”

這玉米論“根”賣

每畝純利提升3000元

“它既耐旱還抗風，好種得很，價格也高！”作為成都市唯一“爆漿牛奶玉米”試種區，集體村黨支部書記鐘芙蓉格外激動。

去年11月，新都區從云南農大、四川省農科院引進了16個玉米新品種，試種面積80余畝，其中“爆漿牛奶玉米”更是全省首批、成都唯一的試種基地。今日其中8個品種現場測評，包括糯玉米、甜玉米、黑玉米、生食玉米等多個鮮食品種，特色各有不同，但都很成功。

“普通玉米論斤賣，我們按根算。”鐘書記給記者算了一筆經濟賬，“標準果穗重400克，10塊錢是起價。”新技術讓每畝純利提升約3000元，集體村正籌劃形成種植、加工、農旅融合的全產業鏈——玉米加工企業穩定價格，林盤旅游帶動采摘體驗，最終讓玉米走出田間，變身高端農產品。

成都日報錦觀新聞 包瑞雪 劉正川 王玉萍 記者 陳泳 文/圖

原標題：11年攻關 生食“爆漿牛奶玉米”在成都“亮相”